tailieunhanh - Dinh dưỡng và thức ăn thủy sản - Chương 3

DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN THỦY SẢN CHƯƠNG 3 LIPID VÀ ACID BÉO .LIPID VÀ ACID BÉO 1- KHÁI NIỆM 2- PHÂN LOẠI LIPID 3- VAI TRÒ DINH DƯỠNG CỦA LIPID 4- TIÊU HÓA VÀ HẤP THU LIPID 5- NHU CẦU LIPID 6- ACID BÉO .I. KHÁI | DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN THỦY SẢN CHƯƠNG 3 LIPID VÀ ACID BÉO LIPID VÀ ACID BÉO 1- KHÁI NIỆM 2- PHÂN LOẠI LIPID 3- VAI TRÒ DINH DƯỠNG CỦA LIPID 4- TIÊU HÓA VÀ HẤP THU LIPID 5- NHU CẦU LIPID 6- ACID BÉO I. KHÁI NIỆM Lipid là một trong những thành phần sinh hóa cơ bản, đóng vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng và phát triển của ĐVTS. Lipid có ảnh hưởng rất lớn đến sinh trưởng của ĐVTS, đặc biệt là ở giai đoạn ấu trùng và giống. Ở giai đoạn nuôi vỗ thành thục thức ăn được bổ sung nguồn lipid thích hợp sẽ nâng cao sức sinh sản của ĐVTS cũng như chất lượng của giống Lipid hiện đang được quan tâm nghiên cứu để nâng cao chất lượng thức ăn cho ĐVTS. Nhiều kết quả nghiên cứu về nhu cầu các acid béo của ĐVTS đã được công bố và ứng dụng vào thực tế sản xuất đem lại hiệu qủa cao. Lipid thụ Lipid Có chứa glycerol Không chứa glycerol Lipid đơn giản Lipid phức tạp Sáp Steroid Terpen Eicosanoids Cerebrosid Glycolipid Phospholipid Dầu Mỡ Glucolipid Galactolipid Lecithine Cephaline II- . | DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN THỦY SẢN CHƯƠNG 3 LIPID VÀ ACID BÉO LIPID VÀ ACID BÉO 1- KHÁI NIỆM 2- PHÂN LOẠI LIPID 3- VAI TRÒ DINH DƯỠNG CỦA LIPID 4- TIÊU HÓA VÀ HẤP THU LIPID 5- NHU CẦU LIPID 6- ACID BÉO I. KHÁI NIỆM Lipid là một trong những thành phần sinh hóa cơ bản, đóng vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng và phát triển của ĐVTS. Lipid có ảnh hưởng rất lớn đến sinh trưởng của ĐVTS, đặc biệt là ở giai đoạn ấu trùng và giống. Ở giai đoạn nuôi vỗ thành thục thức ăn được bổ sung nguồn lipid thích hợp sẽ nâng cao sức sinh sản của ĐVTS cũng như chất lượng của giống Lipid hiện đang được quan tâm nghiên cứu để nâng cao chất lượng thức ăn cho ĐVTS. Nhiều kết quả nghiên cứu về nhu cầu các acid béo của ĐVTS đã được công bố và ứng dụng vào thực tế sản xuất đem lại hiệu qủa cao. Lipid thụ Lipid Có chứa glycerol Không chứa glycerol Lipid đơn giản Lipid phức tạp Sáp Steroid Terpen Eicosanoids Cerebrosid Glycolipid Phospholipid Dầu Mỡ Glucolipid Galactolipid Lecithine Cephaline II- PHÂN LOẠI LIPID Dầu mỡ : là este của glycerin và acid béo. Khi cả ba nhóm glycerol được este hóa bởi acid béo sẽ tạo ra triacylglycerol (triglyceride) CH2OH CH2- OCOR1 CHOH + 3RCOOH → CH - OCOR2 + 3H2O CH2OH CH2- OCOR3 Dầu mỡ: Lipid trung tính (98% lipid) Acid béo trong mỡ gồm: acid béo no và acid béo không no. Mỡ cá nhiều acid béo không no Triglyceride R1 R2 R3 Phospholipid Este của acid phosphatidic và glycerin GLYCEROLPHOSPHOLIPID PHOSPHOLIPID SPHINGOLIPID + Glycerolphospholipid: - phosphatidyl choline (PA, còn gọi là lecithine) - phosphatidyl ethanolamine (PE, hay cephaline) - phosphatidyl inositol (PI), - phosphatidyl serine (PS) - phosphatidyl glycerol (PG). + Sphingolipid: phổ biến nhất là sphingomyelin. Vai trò của phospholipid - Thành phần lipoprotein màng sinh học. Màng sinh học (biomembranes): phospholipids, glycophospholipid và cholesterol: + Màng ngăn cách giữa tế bào với các cơ quan tử bên trong tế bào (nhân, golgi, mitochondria.). + Màng có cấu trúc linh động

• Ngư nghiệp
• thức ăn thủy sản
• chế biến thức ăn
• thành phần dinh dưỡng của thức ăn
• thủy sản và các loại bệnh
• dinh dưỡng và thức ăn thủy sản
• Tiêu chuẩn ăn thủy sản
• Khẩu phần ăn thủy sản
• Xác định lượng thức ăn
• Công thức thức ăn
• Sản xuất thức ăn
• nuôi trồng thủy sản
• Thức ăn nhân tạo
• Thức ăn tự nhiên
• chế biến các loại thuỷ sản
• các bệnh về tôm
• dự án nuôi trồng thủy sản
• kỹ thuật nuôi cá
• tài liệu ngành thủy sản
• chăm sóc thủy sản
• dinh dưỡng trong nuôi thủy sản
• cách chế biến tôm
• cách phòng bệnh cho tôm
• Công nghệ thực phẩm
• Công nghệ chế biến thức ăn thủy sản
• Giáo trình Công nghệ chế biến thức ăn thủy sản
• Nguyên liệu chế biến thức ăn thủy sản
• Chế biến thức ăn thủy sản
• Giáo trình nghề Nuôi trồng thủy sản
• Thức ăn trong nuôi trồng thủy sản
• Ao đầm nuôi thủy sản
• Sản xuất thức ăn nhân tạo
• Quản lý chế độ cho ăn
• Thủy hải sản
• Kỹ thuật nuôi thủy sản
• Dinh dưỡng động vật thủy sản
• Thức ăn gia súc
• Sản xuất thức ăn gia súc
• Phế phẩm thủy sản
• Quá trình sản xuất thức ăn gia súc
• Thức ăn gia súc từ phế phẩm thủy sản
• Bài giảng Thức ăn trong nuôi trồng thủy sản
• Dinh dưỡng thủy sản
• Thành phần hoá học của thức ăn
• Dinh dưỡng protein
• kinh nghiệm nuôi thủy sản
• tài liệu nuôi thủy sản
• hướng dẫn nuôi thủy sản
• khai thác thủy sản
• các loại cá nước ngọt
• Khẩu phần ăn
• Thức ăn chăn nuôi
• Bảo quản thủy sản
• Chế biến thủy sản
• Dinh dưỡng học
• Phương pháp phân tích thức ăn
• Phân tích thức ăn
• Chất lượng thức ăn
• thức ăn thủy sản dinh dưỡng
• bài giảng ngành thủy sản
• giáo trình ngành thủy sản
• giáo trình chế biến thủy sản
• tìa liệu thủy sản
• tài liệu thủy sản
• Bệnh học thuỷ sản
• Dinh dưỡng thức ăn thủy sản
• Giáo trình Dinh dưỡng thức ăn thủy sản
• Động vật thuỷ sản
• Chế biến thức ăn thuỷ sản
• Ngành nuôi trồng thủy sản
• Phụ phẩm giết mổ
• Sản phẩm chế biến
• Thức ăn cho thủy hải sản
• Sản xuất thức ăn cho thủy hải sản