tailieunhanh - Thực hành công nghệ lên men

Tài liệu tham khảo bài giảng Thực hành công nghệ lên men | BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ KHOA MÔI TRƯỜNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC BÀI GIẢNG THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ LÊN MEN Biên soạn TS. Nguyễn Hoài Hương - 2009 - 1 NỘI DUNG THỰC HÀNH Bài 1 Lên men bia 25 tiết Bài 2 Sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men kết hợp hóa giải 20 tiết Bài 3 Sản xuất yoghurt 15 tiết 2 Bài 1 Lên men bia A. Lý thuyết I. Giới thiệu Bia là loại đồ uống có cồn và có gas đã có từ cổ xưa thơm ngon và bổ dưỡng. Công nghệ sản xuất bia đã xuất hiện trên thế giới hàng ngàn năm vào được du nhập vào Việt Nam hơn một trăm năm nay. Bia là đồ uống bắt nguồn từ Ai Cập cổ đại Độ cồn trong bia thấp 3-8 và nhờ có CO2 khi rót bia tạo nên nhiều bọt gây sảng khoái khi uống. Giá trị dinh dưỡng của bia khá cao trong bia có nhiều vitamin nhóm B và các nguyên tố vi lượng. Vì vậy công nghệ sản xuất bia không ngừng phát triển và hoàn thiện trên thế giới. II. Nguyên liệu và thiết bị

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Báo cáo công nghệ lên men: Lên men nước tương
24    236    10

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 1
34    224    12

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 2
34    155    2

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 3
34    178    3

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 4
34    155    4

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 5
34    162    4

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 6
34    165    3

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 7
34    165    3

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 8
34    184    3

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 9
34    249    5
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8    462342    61

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14    26093    79

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11349    542

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14    10552    466

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    9843    108

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8891    1161

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16    8506    426

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8101    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7757    1792

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17    7273    268
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Field control of pest fruit flies in Vietnam "
14    191    4    28-12-2024

Báo cáo nghiên cứu khoa học " Đại hội XVI thông qua điều lệ Đảng cộng sản Trung Quốc những sửa đổi bổ sung mới "
4    163    1    28-12-2024

NGUỒN GỐC CÂY KHOAI LANG
3    128    1    28-12-2024

Tóc highlight cho mùa thu
7    129    0    28-12-2024

Báo cáo lâm nghiệp: "Les facteurs de productivité du Pin noir d’Autriche (Pinus nigra Arnold. ssp. nigricans Host. austriaca Hoss. Novak) dans les Alpes du Sud"
17    110    0    28-12-2024

Giáo trình phân tích hệ số truyền nhiệt và mật độ dòng nhiệt của các loại thiết bị ngưng tụ p8
5    119    0    28-12-2024

Rhinoplasty Dissection Manual - part 7
19    142    0    28-12-2024

Advances in Lasers and Electro Optics Part 15
50    101    0    28-12-2024

Air Traffic Control Part 8
15    108    0    28-12-2024

Hóa dược - dược lý III ( Dược lâm sàng ) part 7
18    189    1    28-12-2024
TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8101    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7757    1792

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112    4409    1371

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62    6292    1266

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8891    1161

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561    3842    680

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122    3920    609

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274    4718    565

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11349    542

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35    4510    490