tailieunhanh - Nước vối - Thức uống dân giã mang phong cách thuần Việt

Nước vối hay trà vối là một loại đồ uống giải khát được nấu bằng nụ, hoặc lávối đã ủ chín rồi phơi khô, cũng có thể dùng ngay khi lá còn tươi. Đây là loại đồ uống rất thông dụng ở nông thôn, thậm chí ở thành thị vùng Đồng bằng Bắc Bộ, đây còn là một loại nước uống dân giã, mang phong cách thuần Việt. | r_ Ấ mi r Ẩ I A. Nước vối - Thức uống dân giã mang 1 r 1 J 1 Ầ X T À phong cách thuần Việt Nước vối hay trà vối là một loại đồ uống giải khát được nấu bằng nụ hoặc lávối đã ủ chín rồi phơi khô cũng có thể dùng ngay khi lá còn tươi. Đây là loại đồ uống rất thông dụng ở nông thôn thậm chí ở thành thị vùng Đồng bằng Bắc Bộ đây còn là một loại nước uống dân giã mang phong cách thuần Việt. Cây vối là một cây cỡ vừa cao 5 - 6m có khi hơn. Cành cây tròn hay đôi khi có hình 4 cạnh nhẵn. Cuống lá dài 1- 1 5cm. Phiến lá dai cứng bầu dục hay trái xoan ngược hình trứng rộng giảm nhọn ở gốc có mũi nhọn ngắn hai mặt cùng màu nhạt có đốm màu nâu dài 8 - 9cm rộng 4 - 5cm. Hoa gần như không cuống màu lục nhạt trắng. Cụm hoa hình tháp trải ra ở kẽ các lá đã rụng. Quả hình cầu hay hình trứng đường kính 7 - 12 mm nháp có dịch. Toàn lá cành non và nụ có mùi thơm dễ chịu. Cây mọc hoang và được trồng ở khắp nơi. Trong lá vối có tanin một số chất khoáng vitamin và khoảng 4 tinh dầu với mùi thơm dễ chịu và có một chất kháng sinh diệt được nhiều loại vi khuẩn gây bệnh. Viện Nghiên cứu y học dân tộc đã nghiên cứu tính chất kháng sinh của lá vối đối với một số loại vi khuẩn gram và kết luận lá vối ở tất cả các giai đoạn phát triển đều có tác dụng kháng sinh rõ rệt nhất là những lá thu hái vào mùa đông vì mùa này kháng sinh tập trung nhiều ở lá. Kháng sinh lá vối có tác dụng với nhiều loại vi khuẩn như Streptococcus Staphylococcus vi khuẩn bạch hầu phế cầu Salmonella Bacillus subtilis. Hoạt chất kháng sinh này tan trong nước và các dung môi hữu cơ thông thường bền vững với nhiệt độ không độc với cơ thể có thể dùng dưới dạng sắc cao hoặc viên cho những người đầy bụng khó tiêu tiêu chảy và viêm họng. Vối có hai loại một loại lá nhỏ hơn bàn tay màu vàng xanh thường gọi là vối kê hay vối nếp . Loại thứ hai lá to hơn bàn tay hình thoi màu xanh thẫm gọi là vối tẻ . Cứ độ cuối xuân là lúc hoa vối nở người ta hái nụ vối khi to bằng hạt đậu đem phơi khô đun nước uống. Nước nụ vối đỏ nâu uống có vị đắng