tailieunhanh - Cách lựa chọn và chế biến nội tạng động vật

Nội tạng động vật có chứa nhiều chất đạm, chất béo, các loại tim, gan chứa nhiều sắt và vitamin A, nhưng cũng có những phiền toái nếu không được lựa chọn và chế biến đúng cách. Hãy lưu ý kỹ nếu gia đình bạn yêu thích món này nhé. | Cách lựa chọn và chế biến nội tạng động vật Nội tạng động vật có chứa nhiều chất đạm chất béo các loại tim gan chứa nhiều sắt và vitamin A nhưng cũng có những phiền toái nếu không được lựa chọn và chế biến đúng cách. Hãy lưu ý kỹ nếu gia đình bạn yêu thích món này nhé. Cách làm sạch nội tạng lợn Khi rửa ruột già lợn bạn cho vào nước một ít giấm ăn và một thìa phèn chua bóp vài lần rồi rửa kỹ bằng nước sạch ruột sẽ sạch và không có mùi. Rửa dạ dày hoặc tràng lợn bằng nước dưa chua dạ dày và tràng lợn sẽ hết mùi hôi. Ngoài cách dùng muối làm sạch tràng và dạ dày lợn dùng nước vo gạo để rửa tràng và dạ dày cũng sẽ sạch hơn. Gan lợn thường có một loại mùi khá đặc biệt để khử loại mùi này trước khi xào nấu ta dùng nước rửa sạch máu ở gan bóc bỏ lớp màng ở bên ngoài rồi ngâm gan với một ít sữa bò dị mùi đó sẽ không còn nữa. Lưu ý kỹ khi lựa chọn và chế biến nội tạng động vật. Khử mùi hôi gan lợn lòng lợn Gan lợn và lòng lợn có mùi hôi thì bạn có thể lấy một ít bột mì xoa một lúc mùi hôi sẽ biến mất. Làm lòng gà lợn Lộn ngược ruột già lại sau khi rửa sạch bằng nước lã bỏ vào nước mới sôi một vài phút lấy ra nhúng vào nước lã rồi lại cho vào nước sôi lặp đi lặp lại mấy lần như vậy sẽ khử được chất bẩn và mùi hôi. Hoặc lấy một ít .