tailieunhanh - 65 món ăn đặc sắc tham dự hội thi nấu ăn : Hương vị quê nhà part 8

Tham khảo tài liệu '65 món ăn đặc sắc tham dự hội thi nấu ăn : hương vị quê nhà part 8', văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | NƯỚNG LÁ CHUÔI Gìđi thiệu Món Bò nưâng lá chuối mang đậm nét dân tộc được sáng tạo theo cung cách món ăn Quẳng Nam. Định lượng nguyên liêu - Thịt bò cắt lát mỏng 1 kg - Củ nắng Quảng Nam 2 muỗng canh - Đường tốn QN cạo nhuyễn 2 muỗng canh - Tiêu 1 muỗng cà phê - Mè trắng 50g - Dầu mè 2 muỗng cà phê - Tàu vị yểu 2 muỗng cà phê - Sả cây 5 gốc Cách thực hiện - Trừ sả và mè tất cả đem giã nhuyễn. Sau đó cho mè vào trộn chung đem ướp với thịt bò đã cắt mỏng để 5 phứt. Khi nướng thịt gói vào lá chuối đập củ sả trải trên mặt thịt nướng lửa dịu. - Thịt bò nướng vùa chín khi bóc lá ra có mùi thơm của lá chuối mùi sả và các gia vị làm cho món Bò nưông lá chuối có mùi vị đặc trưng. Đặc biệt là thịt nướng không bị khô. 93 lít i-dừl NƯỚNG LÁ BƯỞI Giới thiệu đặc điểm món ăn Gà nướng lá bưởi mang đậm nét dân dã. Đặc biệt khi ăn gà được xé phay tùy thích và cách ăn bốc bằng tay cũng tạo cảm giác ngon hơn Định lượng nguyên liêu - Gà - Sả băm - Đường - Dâu hào - Muối ớt - Lá bưởi non 1kg 5 cọng 1 muỗng canh 2 muỗng cà phê 1 muỗng cà phê 10 lá Cách thực hiện - Gà làm sạch mổ banh đôi. - Trừ lá bưởi tất cả giã nhuyễn trộn đều bôi lên gà để thấm. Khi nướng sắp một lớp lá bưỏi lên vỉ đặt gà vào rồi sắp lên một lớp lá bưởi nữa nướng trên than hồng. - Gia vị thấm vào từng thở thịt cửa gà gặp lùa hồng gà sẽ ửng lên màu vàng dậy mùi thơm của gia vị và lá bưởi. - Món gà nướng lá bưởi ăn kèm vỡi kẹp xôi nuớng chấm nước chấm gia vị. 94 vi íỳưâ v lếì CÂU NƯỚNG CHAO Định lượng nguyên liệu - BỔ câu 2 con khoảng 500g - Chao đỏ 4 miếng - Tiêu đường bột nêm ngũ vị hương hành lá tỏi ngò - Mạch nha giấm trắng. Cách thực hiện - Bổ câu làm sạch chẻ ức ra. Gia vị và chao đỏ trộn đều ướp vào bên trọng bổ câu đê 30 phút cho ngấm. - Lấy một chiếc chĩa căng bổ câu đem nướng khi nướng phết đều mạch nha giấm lên da bồ câu. Nương trong 10 phút. - Ăn kèm rau trộn chấm muối tiêu chanh hay xốt xí muội. .