tailieunhanh - Báo cáo đề tài: Hoàn thiện công nghệ , thiết bị sản xuất và ứng dụng maltodextrin từ tinh bột(sắn , ngô) trong sản xuất dược phẩm và thực phẩm

Có thể dùng các loại nguyên liệu tinh bột sắn , ngô có trên thị trường. Tinh bột sắn ướt có độ ẩm 40%. Tinh bột sắn khô có độ ẩm 12 - 14%, hàm lượng tinh bột 80- 85%. Tinh bột sắn ướt dễ nhiễm trùng, làm tăng độ chua đòi hỏi hóa chất (NaOH,.)trung hòa khi phối trộn nguyên liệu và nước | Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version - http BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ VIỆN CÔNG NGHIỆP THựC PHẨm chương trình KC 0 7 BÁO CÁO THỐNG KÊ CÁC DẠNG SẢN PHAM Dự ÁN KC 07- DA 08 2004-2005 TÊN Dự ÁN HOÀN THIỆN CÔNG NGHỆ THIẾT BỊ SẢN XUẤT VÃ ỨNG DỤNG MALTODEXTRIN TỪ TINH BỘT SAN NGÔ TRONG SẢN XUẤT Dược PHAM và THựC phẩm MÃ SỐ KC 07- DA 08 Tên cơ quan chủ trì Viện Công nghiệp thực phẩm Chủ nhiệm dự án PGS. TS. Ngô Tiến Hiển Hà Nội 03 năm 2006 - ỌL 1JIÌ SimpopDF Merge and Split Unregistered Version - http BÁO CÁO THỐNG KÊ Dự ÁN Nhận ngày 30 03 2006. Kỳ 4 Nơi nhận báo cáo 1. Bộ Khoa học và Công nghệ 39 Trần Hưng Đạo Hà Nội Vụ Kế hoạch Vụ quản lý chuyên ngành 2. Văn phòng chương trình KC 07 y Tên Dự án Hoàn thiện công nghệ thiết bị sản xuất và ứng dụng maltodextrin từ tỉnh bột sắn ngô trong sản xuất dược phẩm và thực phẩm. Ngày báo cáo 30 03 2006 Kỳ 4 Năm 2006 Cơ quan chủ trì Viện Công nghiệp thực phẩm Chủ nhiệm Dự án . Ngô Tiến Hiển 4. Thời gian thực hiện Từ 01 2001 đến 03 2006 5. Tổng kinh phí thực hiện triệu đồng thu hồi 60 nộp Ngân sách Nhà nước 6. Thống kê các kết quả đạt được đêh kỳ báo cáo của Dự án . Về số lượng Cộng tích luỹ từ khi bắt đầu thực hiện Dự án Bảng 1 TT Tên kết quả tạo ra Đơn v Số lượng Ghi chú Kê hoạch Thực hiện 1 2 3 4 5 6 1. Quy trình cóng nghệ Quy trình 6 9 1. Quy trình phân tích kiểm tra đo lường chất lượng nguyên liệu bán thành phẩm và sản phẩm. 2. Quy trình xử lý nguyên liệu tinh bột sắn ngô. 3. Quy trình hồ hoá dịch hoá và đường hoá bằng công nghệ enzym. 4. Quy trình sấy phun. 5. Quy trình vận hành thiết bị. 6. Quy trình vệ sinh và bảo dưỡng thiết bị. 1 Simoo PDF Mer ae and Solit Unreaistered Version - httoiZ 3 4 5 6 7. Quy trình công nghệ san xuất maltodextrin quy mô pilot tại Viện CNTP bằng enzym Termamyl 120L và enzym SEB Star HTL 8. Quy trình sản xuất maltodextrin quy mô công nghiệp tại Tổng Công ty Cổ phần thực phẩm Minh Dương Hà Tây. 9. Quy trình công nghệ sản .