Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Tài Chính - Ngân Hàng
Tài chính doanh nghiệp
Công nghiệp chế biến: Xúc xích cá tra với thịt heo phần 7
tailieunhanh - Công nghiệp chế biến: Xúc xích cá tra với thịt heo phần 7
- Đo màu sắc sản phẩm. - Đánh giá cảm quan sản phẩm (mùi vị, độ mềm mại). - Đo lực phá vỡ cấu trúc sản phẩm. | phẩm Bảng 20 Ảnh hưởng của nồng độ polyphosphat đến lực phá vỡ cấu trúc sản Mầu Nồng độ polyphosphat Lực phá vỡ g mm2 1 0 0 22 0012a 2 0 2 25 6434b 3 0 3 26 2530b 4 0 4 25 7828b 5 0 5 27 2188b F 3 39 P 0 0534 Bảng 21 Ảnh hưởng của nồng độ polyphosphat đến màu sắc sản phẩm Mầu Nồng độ polyphosphat Chỉ số L 1 0 0 83 3133a 2 0 2 85 5500b 3 0 3 85 5867b 4 0 4 86 5767bc 5 0 5 88 1267c L chỉ độ sáng của sản phẩm F 6 84 P 0 0064 Bảng 22 Bảng điểm đánh giá cảm quan sản phẩm theo nồng độ polyphosphat Mầu Nồng độ polyphosphat Cấu trúc Mùi Vị 1 0 0 3 35a 4 1a 4 2ab 2 0 2 4 45c 4 3a 4 1ab 3 0 3 4 40bc 4 4a 4 6b 4 0 4 4 55c 4 2a 4 5b 5 0 5 3 95b 4 3a 3 7a F Cấu trúc 8 52 P Cấu trúc 0 0000 F Mùi 0 34 P Mùi 0 8481 F Vị 2 43 P Vị 0 0612 Những nghiệm thức có cùng chữ số không khác biệt có ý nghĩa ở mức ý nghĩa 5 . Bảng 23 Ghi nhận tính chất sản phẩm theo nồng độ polyphosphat STT Nồng độ polyphosphat Tính chất sản phẩm 1 2 0 0 0 2 Tách nước nhiều hơi khô cứng bề mặt không bóng láng mặt cắt không mịn bở. Còn tách nước nhiều hơi khô cứng bề mặt nhám mặt cắt chưa mịn dai. 3 0 3 Tách ít nước mềm bề mặt bóng láng mặt cắt mịn dai. 4 0 4 Không tách nước mềm bề mặt bóng láng mặt cắt mịn dai. Sản phẩm mềm bị dính vào bao bì bề mặt 5 0 5 không bóng láng mặt cắt mịn dai hơi có vị lạ. Kết quả ở các bảng 19 20 21 22 và 23 cho thấy - Khi hàm lượng polyphosphat gia tăng thì ẩm paste thay đổi không đáng kể nhưng ẩm sản phẩm biến thiên rõ rệt theo chiều tăng dần từ mẫu có nồng độ 0 đến 0 5 từ đó hiệu suất thu hồi sản phẩm cũng tăng và trong đó các mẫu có tỷ lệ polyphosphat 0 4 và 0 5 đạt hiệu suất thu hồi cao nhất. Đó là do polyphosphat có khả năng liên kết và giữ nước rất cao. Muối và polyphosphat làm vỡ actomyosin hoàn toàn làm cho các sợi cơ giãn mạch và gia tăng khoảng trống giữa các sợi cơ. Lúc này nước có thể tác động qua lại tự do hơn với protid và cố định giữa các khoảng trống không có sợi cơ. - Cấu trúc sản phẩm cũng liên quan đến khả năng giữ nước trong sản phẩm. Kết quả thống kê ở bảng 20
Hữu Nghĩa
87
1
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Khóa luận tốt nghiệp Quản trị kinh doanh: Ảnh hưởng của năng lực kinh doanh của chủ doanh nghiệp đến kết quả kinh doanh của doanh nghiệp: Trường hợp nghiên cứu tại công ty TNHH Tôn Bảo Khánh
115
77
3
Bài thuyết trình Tài chính doanh nghiệp và vốn doanh nghiệp
18
354
11
Giáo trình Văn hóa doanh nghiệp (Ngành: Kế toán doanh nghiệp, Tài chính doanh nghiệp) - CĐ Kinh tế Kỹ thuật TP.HCM
113
159
12
Giáo trình Tài chính doanh nghiệp: Phần 2 - ThS. Trần Thị Hòa (chủ biên)
121
198
13
Giáo trình Tài chính doanh nghiệp: Phần 1 - ThS. Trần Thị Hòa (chủ biên)
89
184
12
Rủi ro của các doanh nghiệp sản xuất công nghiệp Việt Nam: Thực trạng và giải pháp phòng ngừa
9
142
2
Khóa luận tốt nghiệp Quản trị kinh doanh: Mối quan hệ giữa năng lực kinh doanh của doanh nhân và kết quả kinh doanh của doanh nghiệp: Trường hợp nghiên cứu tại VNPT Thừa Thiên Huế
111
63
1
Bài giảng Thống kê doanh nghiệp: Chương 2 - Thống kê kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp
43
284
12
Bài giảng Tài chính doanh nghiệp (Corporate Finance)
138
141
5
Luận văn tốt nghiệp: Vai trò của văn hoá doanh nghiệp trong quản lý và thực trạng văn hoá doanh nghiệp ở Việt Nam
79
254
8
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461914
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22883
64
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10958
531
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10146
450
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9557
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8341
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8270
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7883
2224
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6771
255
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5964
1440
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Tài chính doanh nghiệp
tài liệu doanh nghiệp
tài liệu kinh doanh
công nghiệp chế biến
phương pháp công nghiệp
công nghiệp sản xuất
Khóa luận tốt nghiệp
Khóa luận tốt nghiệp Quản trị kinh doanh
Quản trị kinh doanh
Kết quả kinh doanh của doanh nghiệp
Năng lực kinh doanh của chủ doanh nghiệp
Bài thuyết trình Tài chính doanh nghiệp
Tài chính doanh nghiệp
Tìm hiểu tài chính doanh nghiệp
Vốn của doanh nghiệp
Tìm hiểu về vốn của doanh nghiệp
Tài liệu tài chính doanh nghiệp
Thuyết trình Tài chính doanh nghiệp
Giáo trình Văn hóa doanh nghiệp
Văn hóa doanh nghiệp
Kế toán doanh nghiệp
Xây dựng văn hóa doanh nghiệp
Mô hình văn hóa doanh nghiệp
Giáo trình Tài chính doanh nghiệp
Tình hình tài chính doanh nghiệp
Vốn cố định của doanh nghiệp
Vốn lưu động trong doanh nghiệp
Đầu tư dài hạn trong doanh nghiệp
Lợi nhuận trong doanh nghiệp
Doanh thu trong doanh nghiệp
Doanh nghiệp sản xuất công nghiệp
Doanh nghiệp sản xuất công nghiệp Việt Nam
Rủi ro doanh nghiệp sản xuất công nghiệp
Đặc điểm doanh nghiệp sản xuất công nghiệp
Thực trạng rủi ro doanh nghiệp
Giải pháp giảm thiểu rủi ro doanh nghiệp
Năng lực kinh doanh của doanh nhân
Bài giảng Thống kê doanh nghiệp
Thống kê doanh nghiệp
Tìm hiểu Thống kê doanh nghiệp
Thống kê hoạt động sản xuất kinh doanh
Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh
Hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp
Phá sản doanh nghiệp
Tổng quan tài chính doanh nghiệp
Vốn kinh doanh doanh nghiệp
Lợi nhuận doanh nghiệp
Chi phí doanh nghiệp
Doanh thu doanh nghiệp
Luận văn văn hóa doanh nghiệp
Giải pháp xây dựng văn hoá doanh nghiệp
Văn hoá doanh nghiệp
Thực trạng văn hóa doanh nghiệp
Vai trò văn hóa doanh nghiệp
Quản lý văn hóa doanh nghiệp
Quản lý vốn trong các doanh nghiệp
Sử dụng vốn trong các doanh nghiệp
Doanh nghiệp nhà nước
Doanh nghiệp nhà nước ngành công nghiệp
Vốn trong sản xuất kinh doanh
Hiệu quả sử dụng vốn của doanh nghiệp
Bài giảng Tài chính doanh nghiệp 2
Tài chính doanh nghiệp 2
Hoạch định tài chính doanh nghiệp
Dự báo tài chính doanh nghiệp
Sự phát triển của doanh nghiệp Việt Nam
Doanh nghiệp Việt Nam
Số liệu cơ bản về doanh nghiệp Việt Nam
Chuyển dịch cơ cấu doanh nghiệp
Sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp
Xu hướng kinh doanh của doanh nghiệp
Chiến lược kinh doanh
Quản trị doanh nghiệp lâm nghiệp
Bài giảng quản trị doanh nghiệp lâm nghiệp
Tài liệu quản trị doanh nghiệp lâm nghiệp
Tài liệu quản trị doanh nghiệp
Bài giảng quản trị doanh nghiệp
Giáo trình kế toán doanh nghiệp
Bài giảng kế toán doanh nghiệp
Bài tập kế toán doanh nghiệp
Đề thi kế toán doanh nghiệp
Luận văn kế toán doanh nghiệp
Kế toán doanh thu
Luật doanh nghiệp
Tên doanh nghiệp
Ngành nghề kinh doanh doanh nghiệp
Bộ hồ sơ đăng ký kinh doanh
Luật nhà nước
Thu nhập doanh nghiệp
Phân phối lợi nhuận doanh nghiệp
Tác động lợi nhuận doanh nghiệp
Quỹ chuyên dùng của doanh nghiệp
Bài giảng Khởi tạo doanh nghiệp kinh doanh
Khởi tạo doanh nghiệp kinh doanh
Tạo lập doanh nghiệp
Phát triển sự nghiệp doanh nghiệp
Ý tưởng khởi tạo doanh nghiệp
Vốn cố định doanh nghiệp
Khấu hao tài sản cố định
Vốn lưu động doanh nghiệp
Kế hoạch hóa tài chính doanh nghiệp
Khóa luận tốt nghiệp Quản trị doanh nghiệp
Quản trị doanh nghiệp
Hiệu quả sử dụng vốn kinh doanh
Vốn doanh nghiệp
Chi phí sản xuất kinh doanh
Đòn bẩy kinh doanh
Tổ chức tài chính doanh nghiệp
Doanh thu tiêu thụ sản phẩm
Lý thuyết tài chính doanh nghiệp
Câu hỏi tài chính doanh nghiệp
Thực hành tài chính doanh nghiệp
Ôn tập tài chính doanh nghiệp
Đề cương tài chính doanh nghiệp
luận văn
cổ phần hóa hóa doanh nghiệp nhà nước
cấu trúc doanh nghiệp nhà nước
tìm hiểu doanh nghiệp nhà nước
xây dựng doanh nghiệp nhà nước
phát triển doanh nghiệp nhà nước
đổi mới doanh nghiệp nhà nước
Bài giảng Văn hóa doanh nghiệp
Tổng quan về văn hóa doanh nghiệp
Đặc điểm văn hóa doanh nghiệp
Cấu trúc văn hóa doanh nghiệp
Phân loại văn hóa doanh nghiệp
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
259
0
12-05-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
179
0
12-05-2024
QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG KHÔNG KHÍ
75
141
0
12-05-2024
Báo cáo tốt nghiệp: Vận hành và bảo dưỡng trong MPLS
92
149
3
12-05-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 9: Hashing
54
118
0
12-05-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 8: Heaps
41
126
0
12-05-2024
Hệ thống làm lạnh và điều hòa không khí
21
131
0
12-05-2024
Giáo trình hình thành tỷ suất dinh lợi và các phương thức thanh toán nợ theo dư nợ ban đầu p3
5
95
1
12-05-2024
ĐỀ ÔN TẬP THI ĐH & CĐ NĂM 2011 MÔN VẬT LÍ
6
94
0
12-05-2024
MANAGING NANO-BIO-INFO-COGNO INNOVATIONS
380
97
0
12-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7883
2224
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5964
1440
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3780
1247
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5380
1137
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8341
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3532
651
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10958
531
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3725
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4142
522
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4170
481
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.