Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Tài Chính - Ngân Hàng
Tài chính doanh nghiệp
Công nghiệp chế biến: Xúc xích cá tra với thịt heo phần 5
tailieunhanh - Công nghiệp chế biến: Xúc xích cá tra với thịt heo phần 5
e. Kết quả: - Độ ẩm paste, độ ẩm sản phẩm. - Hiệu suất thu hồi sản phẩm - Đo lực phá vỡ cấu trúc sản phẩm. - Đo màu sắc sản phẩm. - Đánh giá cảm quan sản phẩm (mùi vị, độ mềm mại). | c. Bố trí thí nghiệm Cá Thịt Mỡ I -------------- Xử lý -------------- i Cân A1 A2 A3 A4 A5 A6 A7 A8 A9 I Xay thô -------- Da 1 Thành phẩm Hình 2 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 1 Thí nghiệm được bố trí với 3 nhân tố và 2 lần lặp lại. Ba nhân tố thay đổi là cá thịt mỡ sao cho tổng của chúng là 100 . A Cá Thịt Mỡ A1 75 10 15 A2 65 20 15 A3 55 30 15 A4 70 10 20 A5 60 20 20 A6 50 30 20 A7 65 10 25 A8 55 20 25 A9 45 30 25 d. Tiến hành thí nghiệm Cá thịt mỡ và da heo được cân chính xác theo các tỷ lệ tương ứng. Sau đó tiến hành xay thô và phối trộn phụ gia. Các công đoạn còn lại được thực hiện như trên sơ đồ quy trình. e. Kết quả - Độ ẩm paste độ ẩm sản phẩm. - Hiệu suất thu hồi sản phẩm - Đo lực phá vỡ cấu trúc sản phẩm. - Đo màu sắc sản phẩm. - Đánh giá cảm quan sản phẩm mùi vị độ mềm mại . . TN2 Khảo sát tỷ lệ da xay và bột mì ảnh hưởng đến cấu trúc và màu sắc mùi vị sản phẩm. a. Mục đích Nhằm tìm ra tỷ lệ da xay bột mì thích hợp để sản phẩm có độ ẩm vừa phải cấu trúc dai dẻo mịn màu đặc trưng. b. Chuẩn bị mẫu Tương tự thí nghiệm 1. Bột mì sử dụng là loại bột mì tinh có chất lượng cao. c. Bố trí thí nghiệm Cá Thịt Mỡ . -------------- Xử lý --------------- . í r J1 Xay thô ----------- Da ---B2 ị --- B3 ị C1 Phối trộn --------- Bột mì----C2 ị ---- C3 I Thành phẩm Hình 3 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 2 Thí nghiệm được bố trí ngẫu nhiên với 2 lần lặp lại 2 nhân tố thay đổi là tỷ lệ da và bột mì với các mức Nhân tố B Tỷ lệ da xay Nhân tố C Tỷ lệ bột mì B1 8 C1 3 B2 10 C2 4 B3 12 C3 5 d. Tiến hành thí nghiệm Cá thịt và mỡ sẽ được xay thô cùng với da theo các tỷ lệ tương ứng rồi bổ sung bột mì ứng với các nồng độ trộn thêm các phụ gia khác vào. Tiếp theo tiến hành xay mịn và thực hiện các công đoạn sau như quy trình. e. Kết quả Kết quả dựa vào - Độ ẩm paste độ ẩm sản phẩm. - Hiệu suất thu hồi sản phẩm - Đo lực phá vỡ cấu trúc sản phẩm. - Đo màu sắc sản phẩm. - Đánh giá cảm quan sản phẩm cấu trúc mùi vị sản phẩm . . TN3 Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ polyphosphat đến khả năng
Mỹ Dung
89
1
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp lữ hành - Chương 1: Tổng quan về quản trị tác nghiệp doanh nghiệp lữ hành
20
16
1
Khóa luận tốt nghiệp Quản trị kinh doanh: Ảnh hưởng của năng lực kinh doanh của chủ doanh nghiệp đến kết quả kinh doanh của doanh nghiệp: Trường hợp nghiên cứu tại công ty TNHH Tôn Bảo Khánh
115
123
6
Bài thuyết trình Tài chính doanh nghiệp và vốn doanh nghiệp
18
435
11
Giáo trình Văn hóa doanh nghiệp (Ngành: Kế toán doanh nghiệp, Tài chính doanh nghiệp) - CĐ Kinh tế Kỹ thuật TP.HCM
113
235
18
Bài giảng Kinh tế doanh nghiệp - Chương 1: Doanh nghiệp và tổ chức hoạt động của doanh nghiệp trong nền kinh tế thị trường (Năm 2022)
23
5
1
Giáo trình Tài chính doanh nghiệp: Phần 2 - ThS. Trần Thị Hòa (chủ biên)
121
261
17
Giáo trình Tài chính doanh nghiệp: Phần 1 - ThS. Trần Thị Hòa (chủ biên)
89
260
18
Rủi ro của các doanh nghiệp sản xuất công nghiệp Việt Nam: Thực trạng và giải pháp phòng ngừa
9
189
2
Khóa luận tốt nghiệp Quản trị kinh doanh: Mối quan hệ giữa năng lực kinh doanh của doanh nhân và kết quả kinh doanh của doanh nghiệp: Trường hợp nghiên cứu tại VNPT Thừa Thiên Huế
111
105
3
Bài giảng Thống kê doanh nghiệp: Chương 2 - Thống kê kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp
43
350
16
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462087
59
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23863
75
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11131
537
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10377
458
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9657
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8668
1151
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8364
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7948
2250
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6993
260
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6800
1617
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Tài chính doanh nghiệp
tài liệu doanh nghiệp
tài liệu kinh doanh
công nghiệp chế biến
phương pháp công nghiệp
công nghiệp sản xuất
Bài giảng Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp lữ hành
Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp lữ hành
Doanh nghiệp lữ hành
Nội dung quản trị tác nghiệp doanh nghiệp lữ hành
Cơ cấu tổ chức doanh nghiệp lữ hành
Hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch
Doanh nghiệp lữ hành nội địa
Khóa luận tốt nghiệp
Khóa luận tốt nghiệp Quản trị kinh doanh
Quản trị kinh doanh
Kết quả kinh doanh của doanh nghiệp
Năng lực kinh doanh của chủ doanh nghiệp
Bài thuyết trình Tài chính doanh nghiệp
Tài chính doanh nghiệp
Tìm hiểu tài chính doanh nghiệp
Vốn của doanh nghiệp
Tìm hiểu về vốn của doanh nghiệp
Tài liệu tài chính doanh nghiệp
Thuyết trình Tài chính doanh nghiệp
Giáo trình Văn hóa doanh nghiệp
Văn hóa doanh nghiệp
Kế toán doanh nghiệp
Xây dựng văn hóa doanh nghiệp
Mô hình văn hóa doanh nghiệp
Bài giảng Kinh tế doanh nghiệp
Kinh tế doanh nghiệp
Tổ chức hoạt động doanh nghiệp
Nền kinh tế thị trường
Hình thức tổ chức doanh nghiệp
Cơ chế hoạt động doanh nghiệp
Mục tiêu của doanh nghiệp
Phân phối kết quả lao động
Giáo trình Tài chính doanh nghiệp
Tình hình tài chính doanh nghiệp
Vốn cố định của doanh nghiệp
Vốn lưu động trong doanh nghiệp
Đầu tư dài hạn trong doanh nghiệp
Lợi nhuận trong doanh nghiệp
Doanh thu trong doanh nghiệp
Doanh nghiệp sản xuất công nghiệp
Doanh nghiệp sản xuất công nghiệp Việt Nam
Rủi ro doanh nghiệp sản xuất công nghiệp
Đặc điểm doanh nghiệp sản xuất công nghiệp
Thực trạng rủi ro doanh nghiệp
Giải pháp giảm thiểu rủi ro doanh nghiệp
Năng lực kinh doanh của doanh nhân
Bài giảng Thống kê doanh nghiệp
Thống kê doanh nghiệp
Tìm hiểu Thống kê doanh nghiệp
Thống kê hoạt động sản xuất kinh doanh
Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh
Hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp
Phá sản doanh nghiệp
Tổng quan tài chính doanh nghiệp
Vốn kinh doanh doanh nghiệp
Lợi nhuận doanh nghiệp
Chi phí doanh nghiệp
Doanh thu doanh nghiệp
Luận văn văn hóa doanh nghiệp
Giải pháp xây dựng văn hoá doanh nghiệp
Văn hoá doanh nghiệp
Thực trạng văn hóa doanh nghiệp
Vai trò văn hóa doanh nghiệp
Quản lý văn hóa doanh nghiệp
Quản lý vốn trong các doanh nghiệp
Sử dụng vốn trong các doanh nghiệp
Doanh nghiệp nhà nước
Doanh nghiệp nhà nước ngành công nghiệp
Vốn trong sản xuất kinh doanh
Hiệu quả sử dụng vốn của doanh nghiệp
Bài giảng Tài chính doanh nghiệp 2
Tài chính doanh nghiệp 2
Hoạch định tài chính doanh nghiệp
Dự báo tài chính doanh nghiệp
Sự phát triển của doanh nghiệp Việt Nam
Doanh nghiệp Việt Nam
Số liệu cơ bản về doanh nghiệp Việt Nam
Chuyển dịch cơ cấu doanh nghiệp
Sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp
Xu hướng kinh doanh của doanh nghiệp
Giáo trình kế toán doanh nghiệp
Bài giảng kế toán doanh nghiệp
Bài tập kế toán doanh nghiệp
Đề thi kế toán doanh nghiệp
Luận văn kế toán doanh nghiệp
Kế toán doanh thu
Luật doanh nghiệp
Tên doanh nghiệp
Ngành nghề kinh doanh doanh nghiệp
Bộ hồ sơ đăng ký kinh doanh
Luật nhà nước
Thu nhập doanh nghiệp
Phân phối lợi nhuận doanh nghiệp
Tác động lợi nhuận doanh nghiệp
Quỹ chuyên dùng của doanh nghiệp
Bài giảng Khởi tạo doanh nghiệp kinh doanh
Khởi tạo doanh nghiệp kinh doanh
Tạo lập doanh nghiệp
Phát triển sự nghiệp doanh nghiệp
Ý tưởng khởi tạo doanh nghiệp
Chiến lược kinh doanh
Quản trị doanh nghiệp lâm nghiệp
Bài giảng quản trị doanh nghiệp lâm nghiệp
Tài liệu quản trị doanh nghiệp lâm nghiệp
Tài liệu quản trị doanh nghiệp
Bài giảng quản trị doanh nghiệp
Vốn cố định doanh nghiệp
Khấu hao tài sản cố định
Vốn lưu động doanh nghiệp
Kế hoạch hóa tài chính doanh nghiệp
Khóa luận tốt nghiệp Quản trị doanh nghiệp
Quản trị doanh nghiệp
Hiệu quả sử dụng vốn kinh doanh
Vốn doanh nghiệp
Chi phí sản xuất kinh doanh
Đòn bẩy kinh doanh
Tổ chức tài chính doanh nghiệp
Doanh thu tiêu thụ sản phẩm
Lý thuyết tài chính doanh nghiệp
Câu hỏi tài chính doanh nghiệp
Thực hành tài chính doanh nghiệp
Ôn tập tài chính doanh nghiệp
Đề cương tài chính doanh nghiệp
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
AN TOÀN TRONG PHÒNG HỒI TỈNH
15
142
0
02-07-2024
Donald và bạn hữu 25
32
130
0
02-07-2024
5 thói quen ăn uống hủy hoại hàm răng đẹp
5
140
0
02-07-2024
Giáo án điện tử tiểu học: Tiếng anh- Some more
1
120
0
02-07-2024
Báo cáo lâm nghiệp: "Assessment of the effects of below-zero temperatures on photosynthesis and chlorophyll a fluorescence in leaf discs of Eucalyptus globulu"
4
108
0
02-07-2024
TRẮC NGHIỆM PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ
11
144
6
02-07-2024
VIỆT NAM BƯỚC ĐẦU ĐI LÊN CHỦ NGHĨA XÃ HỘI (1976 - 1986)_3
6
115
0
02-07-2024
ĐỀ LUYỆN THI ĐẠI HỌC MÔN: TIẾNG ANH - SỐ 3
4
99
0
02-07-2024
Business English Lesson – Advanced Level's archiveFinance (1)
8
92
0
02-07-2024
SQL và PL/SQLCơ bản.Oracle cơ bản - SQL và PL/SQLMỤC LỤCMỤC LỤC ... CHƯƠNG
104
129
0
02-07-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7948
2250
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6800
1617
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
4035
1304
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5728
1197
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8668
1151
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3658
667
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3850
601
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4422
548
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11131
537
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4307
484