tailieunhanh - Mầm khoai tây rất độc

Mầm khoai tây rất độc Mầm khoai tây có chứa solanine, một loại glycoalkaloid đắng và độc. Ngoài ra chất này còn có ở cà chua và các cây khác trong họ Solanaceae. Solanine có tính gây mê và trước đây được dùng để chữa chứng động kinh. Olanine được tạo thành từ alkaloid solanidine và carbohydrate (glyco-) mạch nhánh. Solanine có thể xuất hiện một cách tự nhiên trong bất cứ bộ phận nào của cây, bao gồm cả lá, quả và củ | Mầm khoai tây rất độc Mầm khoai tây có chứa solanine một loại glycoalkaloid đắng và độc. Ngoài ra chất này còn có ở cà chua và các cây khác trong họ Solanaceae. Solanine có tính gây mê và trước đây được dùng để chữa chứng động kinh. Olanine được tạo thành từ alkaloid solanidine và carbohydrate glyco- mạch nhánh. Solanine có thể xuất hiện một cách tự nhiên trong bất cứ bộ phận nào của cây bao gồm cả lá quả và củ. Nó rất độc thậm chí ở hàm lượng rất nhỏ. Solanine có cả tính diệt nấm và trừ sâu và nó là một trong những chất tự nhiên bảo vệ cây. Khoai tây sản xuất solanine và chaconine một chất glycoalkaloid cùng họ một cách tự nhiên như cơ chế bảo vệ chống lại côn trùng và các tác nhân gây bệnh. Lá và thân cây khoai tây có hàm lượng glycoalkaloid tự nhiên cao. Để củ khoai tây tiếp xúc với ánh sáng dù ở trên cánh đồng trong quá trình bảo quản trong kho bảo quản hay tại nhà sẽ sản sinh quá trình tạo sắc tố xanh trên bề mặt củ. Sắc tố này hoàn toàn vô hại và được tìm thấy ở tất cả các loại cây xanh rau rậm lá rau cải bắp. Thế nhưng ở củ khoai tây điều này giống như một dấu hiệu nhận biết . Khi khoai tây có màu xanh tức là hàm lượng solanine đạt mức có nguy cơ gây nguy hiểm. Vì vậy không nên ăn những phần củ có màu xanh. Mầm khoai tây chứa chất Solanine rất độc đồng thời cũng là chất tự nhiên bảo vệ cây Khi mức solanine tăng nó cũng đồng thời tạo vị đắng cho khoai tây sau khi nấu chín. Sự sinh tổng hợp solanine xuất hiện đồng thời nhưng độc lập với sự sinh tổng hợp chlorophyll quá trình này có thể diễn ra không cần quá trình kia. Khác với chlorophyll sự hình thành solanine không cần ánh sáng nhưng ánh sáng có thể thúc đẩy nó .