tailieunhanh - Giáo trình Công nghệ và Ứng dụng Emzyne part 7

3. Đỗ Ngọc Liên, Phạm Thị Trân Châu, 1972. Enzyme I, II. Đại học Tổng hợp, Hà Nội. 4. Nguyễn Tiến Thắng, Nguyễn Đình Huyên, 1998. Giáo trình sinh hóa hiện đại. Nxb Giáo dục, Hà Nội. 5. Nguyễn Xuân Thắng, Đào Kim Chi, Phạm Quang Tùng, Nguyễn Văn Đồng, 2004. Hóa sinh học. Nxb Y học, Hà Nội. 6. Lê Ngọc Tú, La Văn Chứ, Phạm Trân Châu, Nguyễn Lân Dũng, 1982. Enzyme vi sinh vật. Nxb KH&KT, Hà Nội. 7. Lê Ngọc Tú (chủ biên), Lê Văn Chứ, Đặng Thị Thu, Phạm Quốc Thăng Nguyễn Thị Thịnh, Bùi. | 73 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt 1. Nguyễn Hữu Chấn 1983. Enzyme và xúc tác Sinh học. Nxb Y học Hà Nội. 2. Phạm Thị Trân Châu Trần Thị Áng 2000. Hóa sinh học. Nxb Giáo dục Hà Nội. 3. Đỗ Ngọc Liên Phạm Thị Trân Châu 1972. Enzyme I II. Đại học Tổng hợp Hà Nội. 4. Nguyễn Tiến Thắng Nguyễn Đình Huyên 1998. Giáo trình sinh hóa hiện đại. Nxb Giáo dục Hà Nội. 5. Nguyễn Xuân Thắng Đào Kim Chi Phạm Quang Tùng Nguyễn Văn Đồng 2004. Hóa sinh học. Nxb Y học Hà Nội. 6. Lê Ngọc Tú La Văn Chứ Phạm Trân Châu Nguyễn Lân Dũng 1982. Enzyme vi sinh vật. Nxb KH KT Hà Nội. 7. Lê Ngọc Tú chủ biên Lê Văn Chứ Đặng Thị Thu Phạm Quốc Thăng Nguyễn Thị Thịnh Bùi Đức Hợi Lưu Duân Lê Doãn Diên 2000. Hóa sinh Công nghiệp Nxb KH KT Hà Nội. Tài liệu tiếng nước ngoài 1. Bermeyer H. U Bermeyer J. and Grasel M. editors . 1983. Methods of enzymatic analysis. Vol II. Verlag chemie Weinheim. 2. Lehringer A. L. 2004. Principle of Biochemistry 4th Edition. Freeman 2004. 3. Pelmont J. 1993. Enzymes. Presses universitaires de grenobe. 4. Stryer L. 1981. Biochemistry. and company. San Francisco. 5. Biochemical information 1973. Boehringer Mannheim GmbH. Biochemica. 74 Chương 7 Động học Enzyme . Ý nghĩa của việc nghiên cứu động học enzyme Nghiên cứu động học enzyme là nghiên cứu ảnh hưởng của các yếu tố nồng độ cơ chất enzyme pH môi trường nhiệt độ các chất kìm hãm. đến tốc độ phản ứng do enzyme xúc tác. Việc nghiên cứu động học enzyme sẽ cho ta biết được các vấn đề sau đây - Có thể biết được cơ chế phân tử của sự tác động của enzyme. - Cho phép ta hiểu biết được mối quan hệ về mặt lượng của quá trình enzyme. - Thấy được vai trò quan trọng cả về mặt lý luận lẫn thực tiễn khi lựa chọn các đơn vị hoạt động enzyme người ta cần phải biết những điều kiện tốt nhất đối với hoạt động của enzyme cũng như cần phải biết được các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động của chúng. - Là điều kiện cần thiết để thực hiện tốt các bước tinh chế enzyme vì người ta cần phải kiểm tra về mặt lượng bằng cách xác .