tailieunhanh - NGHIÊN CỨU MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN KHẢ NĂNG CHỊU LỰC CỦA MÀNG BAO GÓI THỰC PHẨM ĐƯỢC CHẾ TẠO TỪ TINH BỘT SẮN CÓ BỔ SUNG POLYETHYLENE GLYCOL (PEG)

Tinh bột sắn là polysaccharides (polyme tự nhiên), có khả năng tạo màng mỏng do chính nó và cả khi phối trộn với các phụ liệu tạo màng khác, đồng thời có khả năng tự phân hủy nhanh trong môi trường tự nhiên. | TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ ĐẠI HỌC ĐÀ NÃNG - SỔ 3 26 .2008 NGHIÊN CỨU MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN KHẢ NĂNG chịu LỰC CỦA MÀNG BAO GÓI THỰC PHẨM ĐƯỢC CHẾ TẠO TỪ TINH BỘT SẮN CÓ BỔ SUNG POLYETHYLENE GLYCOL PEG RESEARCH ON FACTORS AFFECTING TENSILE STRENGTH OF POLYETHYLENE-GLYCOL- PEG -ADDED-CASSAVA-STARCH FILM TRƯƠNG THỊ MINH HẠNH Trường Đại học Bách khoa ĐH Đà Nang VÕ VĂN QUỐC BẢO Trường Đại học Nông Lâm Đại học Huế TÓM TẮT Tinh bột sắn là polysaccharides polyme tự nhiên có khả năng tạo màng mỏng do chính nó và cả khi phối trộn với các phụ liệu tạo màng khác đồng thời có khả năng tự phân hủy nhanh trong môi trường tự nhiên. Để nâng cao khả năng chịu lực và độ dẻo cho màng mỏng từ tinh bột sắn có bổ sung polyethylene glycol PEG cần nghiên cứu ảnh hưởng của các yếu tố đến quá trình tạo màng. Bằng phương pháp quy hoạch thực nghiệm yếu tố toàn phần TĐY 2n chúng tôi đã nghiên cứu được ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ nồng độ tinh bột sắn nồng độ PEG và thời gian hồ hóa đến độ bền đứt của màng. Độ bền đứt là tiêu chuẩn quan trọng đáp ứng yêu cầu cho việc ứng dụng bao gói thực phẩm của màng mỏng. Kết quả nghiên cứu cho thấy khi nồng độ huyền phù tinh bột sắn 10 9 nồng độ PEG 0 35 và thời gian hồ hóa là 16 phút 30 giây thì khả năng chịu lực của màng là tốt nhất 1 218 N cm2. Từ kết quả đạt được có thể xem xét khả năng ứng dụng của màng trong kỹ thuật bao gói thực phẩm để có thể thay thế vật liệu PE nhằm giải quyết những khó khăn trong xử lý môi trường hiện nay. ABSTRACT Pure cassava starch which is natural polymer polysaccharides and its mixture with other additives is able to form edible films as well as to self-decompose quickly in natural environment. In order to improve the tensile strength and pliability of PEG-added cassava-starch membrane we carry out a detailed investigation of factors affecting the film-forming process. Using the experiment planning method of 2n total factor we have studied the effects of the technological factors namely cassava starch .

• Thư viện thông tin
• nguyên liệu nghiên cứu
• phương pháp tạo màng
• phương pháp tóan học
• ảnh hưởng nồng độ tinh bột sắn
• ảnh hưởng của thời gian hồ hóa
• Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Đặc điểm nghiên cứu khoa học
• Phân loại nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu khoa học
• Tổ chức nghiên cứu khoa học
• Nguyên tắc nghiên cứu khoa học
• Tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học
• Đề tài nghiên cứu khoa học
• Phương pháp luận nghiên cứu
• Sử dụng hợp lý tài nguyên
• Tài nguyên vũng – vịnh
• Một số nguyên tắc nghiên cứu khoa học
• Báo cáo nghiên cứu khoa học
• Tiêu chuẩn báo cáo nghiên cứu khoa học
• Nguyên tắc báo cáo khoa học
• Bài giảng Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Hoạt động nghiên cứu khoa học
• Các nguyên lý cơ bản của nghiên cứu
• Các nguyên lý yêu cầu khoa học
• Nghiên cứu xây dựng cơ sở khoa học và đề xuất các giải pháp bảo vệ và sử dụng hợp lý tài nguyên nước vùng Tây Nguyên
• báo cáo khoa học
• kết quả nghiên cứu
• xây dựng kế hoạch
• đề tài nghiên cứu
• 40 nguyên lý sáng tạo
• 40 nguyên lý sáng tạo phần mềm
• Ứng dụng của 40 nguyên lý sáng tạo
• Đề tài phương pháp nghiên cứu khoa học
• Tiểu luận phương pháp nghiên cứu khoa học
• Phương pháp nghiên cứu khoa học tin học
• Nghiên cứu khoa học tin học
• Bài giảng Nghiên cứu khoa học
• Đề cương nghiên cứu khoa học
• Nguyên nhân phải nghiên cứu khoa học
• Loại hình trong nghiên cứu khoa học
• Cách để làm một nghiên cứu khoa học
• Cách viết đề cương nghiên cứu khoa học
• Bài giảng Đề cương nghiên cứu khoa học
• Nội dung đề cương nghiên cứu khoa học
• Hình thức đề cương nghiên cứu khoa học
• Yêu cầu đề cương nghiên cứu khoa học
• Nguyên tắc sáng tạo
• Nguyên tắc sáng tạo khoa học
• Nguyên lý sáng tạo
• Nguyên lý sáng tạo Javaserver Faces Framework
• Nguyên lý sáng tạo điện toán đám mây
• Nguyên tắc sáng tạo thương mại điện tử
• Nguyên lý sáng tạp
• Phát triển sản phẩm
• Nguyên tắc sáng tạo chuột máy tính
• Ứng dụng nguyên tắc sáng tạo chuột máy tính
• Nguyên tắc sáng tạo lập trình Web
• Nguyên tắc sáng tạo phần mềm GNS3
• Sáng tạo hệ điều hành Window
• Nguyên tắc sáng tạo hệ điều hành Window
• Nguyên tắc sáng tạo máy tính
• Nguyên tắc sáng tạo truyền thông
• Nguyên lý sáng tạo trong tin học
• Nguyên tắc sáng tạo Iphone
• Nguyên tắc sáng tạo Ipad
• Nguyên tắc sáng tạo Apple
• Phát triển tivi
• 40 nguyên tắc sáng tạo