tailieunhanh - Ứng dụng công nghệ sinh học trong sản xuất và đời sống part 5

Tham khảo tài liệu 'ứng dụng công nghệ sinh học trong sản xuất và đời sống part 5', khoa học tự nhiên, công nghệ sinh học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | hợp với điều kiện cất trữ. Do sự lên men tầng sâu dịch thể trên cơ sở sản xuất bằng công nghệ hiện đại nếu nuôi cấy tầng sâu thu được bào tử phân sinh việc sản xuất khối lượng lớn chế phẩm nấm sẽ có ý nghĩa lớn. Nhưng trong nuôi cây tầng sâu nhiều loài nấm không hình thành bào tử thật mà hình thành nhiều bào tử mọc mầm sợi nấm ngắn và bào tử này râì khó bảo quản dễ mất hoạt tính. Trong thùng lên men có thể thu được 2xl09 bào tử trong Iml chế phẩm dinh dưỡng và kỹ thuật lên men nhưng chế phẩm này khi bảo quản còn một số vân đề. Một sô loài nấm có thể sử dụng loài bào tử nảy mầm để phòng trừ. Khi sản xuất nấm mốc sâu có thể dùng sợi nấm bào tử phân sinh và bào tử ngủ. Bào tử ngủ có thể tồn tại lâu trong tự nhiên dễ bảo quản và sản xuất được khôi lượng lớn. Nhưng do bào tử ngủ nảy mầm không đều kéo dài quá lâu nên không thể đáp ứng được nhu cầu sản xuất. Dùng bào tử phân sinh để sản xuất thì tuổi thọ quá ngắn khả năng chịu đựng thấp. Nói chung dùng bào tử phân sinh để sản xuất không mấy giá trị. Cho nên không thể không dùng sợi nấm để sản xuất chế phẩm nấm. Điều mấu chốt của sản xuất chế phẩm bàng sợi nấm là mức độ làm khô chế phẩm râ t chậm phức tạp nếu không cẩn thận sẽ làm cho nấm chết hàng loạt. 56 Khống chế nhiệt độ là khâu quan trọng của quá trình sản xuất. Nhiệt độ sản xuất cấp I và II là 24-28 c môi trường cấp III phải thấp hơn một mặt phải tránh nấm tạp một mặt phải có ích cho sự hình thành bào tử. Khi sấy cần dùng tủ sấy quạt gió và ở nhiệt độ 30-35 C nhiệt độ quá cao sẽ làm cho bào tử chết môi trường dịch thể cấp II phải thông khí nếu dùng máy lắc phải có tốc độ 100 lần phút nếu dùng máy lắc vòng thì 180-200 vòng phút. Trong kỳ nuôi ỏ môi trưòng cấp III cần chú ý vi khuẩn que mầm các loại nấm mốc gây ô nhiễm. Nếu nhiệt độ lên cao quá 30 C cần tìm biện pháp quạt thông gió và đảo nấm. Yêu cầu dinh dưõng của nấm bạch cương không nghiêm khắc lắm nên chọn các nông sản phụ có giá thành rẻ để sản xuất. Cám là môi trường tốt để sản xuất chế phẩm. Trong khi sản xuất