tailieunhanh - Hệ thống dịch vụ khách sạn hiện nay và đề xuất hoàn thiện phục vụ

Tham khảo luận văn - đề án 'hệ thống dịch vụ khách sạn hiện nay và đề xuất hoàn thiện phục vụ', luận văn - báo cáo, quản trị kinh doanh phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | LỜI NÓI ĐẦU Ngày nay du lịch là nhu cầu thiết yếu đối với mọi người trong xã hội những năm qua du lịch là ngành có tốc độ phát triển mạnh và chiếm 65 tống sản phẩm quốc dân của toàn thế giới. Cùng với sự phát triển du lịch trong cả nước ngành du lịch Đà Nằng đã không ngừng nổ lực phấn đấu để trở thành nành kinh tế mũi nhọn của Đà Nằng là nhân tố góp phần làm thay đổi bộ mặt kinh tế của xã hội của tỉnh nhà. Đi đôi với sự phát triển du lịch là sự ra đời của hàng loạt khách sạn lớn nhỏ. Sự cạnh tranh của các khách sạn này không chỉ dừng lại ở mức giá mà còn cạnh tranh về chất lượng phục vụ. Để đáp ứng được nhu cầu của khách trong quá trình tham quan tìm hiểu khám phá những danh lam thắng cảnh tự nhiên những di tích lịch sử văn hoá nhiều khách sạn nhà nghỉ đã mọc lên khắp nơi nhằm thu hút khách đến với mình. Để tồn tại và phát triển nhiều khách sạn đã nâng cấp xây dựng mới tạo lại những vị trí thuận lợi nhằm làm tăng khả năng cạnh tranh cho khách sạn. Vì thế trong môi trường cạnh tranh khốc liệt thì khách sạn phải dùng chất lượng phục vụ làm mục tiêu cạnh tranh với các đối thủ khác. Chất lượng phục vụ là yếu tố quyết định sự thành công hay thất bại của khách sạn. Qua đợt kiến tập tại khách sạn Hàng Không em đã quyết định chọn đề tài Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng phục vụ tại khách sạn Hàng Không làm đề tài cho chuyên đề kiến tập. Đề tài gồm 3 phần PHẦN I Cở sở lý luận PHẢN II Thực trạng hoạt động kinh doanh và chất lượng phục vụ tại khách sạn trong thời gian qua từ 2001-2003 PHẢN III Biện pháp nhằm nâng cao chất lượng phục vụ tại khách sạn Hàng Không Trong thời gian kiến tập tại khách sạn và để hoàn thiện chuyên đề này em xin chân thành cảm ơn sự chỉ dẫn tận tình của giáo viên hướng dẫn và sự giúp đỡ của Ban Giám đốc cùng toàn thể công nhân viên tại khách sạn Hàng Không. Sinh viên thực hiện Lê Thị Xuân Thuỷ PHẢN I CƠ SỞ LÝ LUẬN I. Khái niệm chức năng nhiệm vụ của hoạt động kinh doanh khách sạn 1. Khái niệm khách sạn nội dung bản chất của hoạt động kinh doanh