Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Nhóm khác cấp 1
Nhóm khác cấp 2
Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa part 6
tailieunhanh - Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa part 6
Tham khảo tài liệu 'công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa part 6', tài liệu phổ thông, sinh học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Sữa cô đặc có đưòng được rót vói trọng lượng tịnh 400g vào bao bì bằng sắt trấng thiếc trắng và được ghép mí. Một vài năm gần đây loại sữa này được cho vào hộp đóng kín có trọng lượng Í75g hoặc 330 g và bào quản ỏ nhiệt độ thấp hon 10 C để tránh độ nhót tăng lên. . Công nghệ chế biến sđa bột Sản xuất sữa khô hay còn gọi là sữa bột đã được Parmentíer đưa ra đầu tiên vào năm 1805 nhưng mãi đến năm 1855 mói đưọc đua vào sàn xuất ò qui mô công nghiệp. Đàu thế kỳ XX công nghiệp chế biến sũa bột mối phát triển mạnh nhất là ỏ Mỹ vói một sàn lượng đáng kể. Chê biến sữa bột rất có lọi vê kinh tế bỏi chất khô tăng cao tiết kiêm bao bì và vân chuyển dễ dàng. Các dạng sữa bột hiện có . - Bột sữa toàn phàn. - Bột sữa tách mỡ một nửa. - Bột sữa tách mõ toàn phần. Như đã biết sự có mặt của chất béo làm tăng dáng kể sự oxy hóa và sụ ôi khét trong quá trình bào quản vấn dề công nghệ quan trọng trong chê biến sữa bột có liên quan đến khả nãng hòa tan hoàn toàn của sữa bột trong nưóc sạu khi sấy gàn giống với sữa tươi tự nhiên. Sữa sau khi làm lạnh được đảo trộn và được tiêu chuắn hóa sau đó đuọc đưa đi sấy. Có thé chia phuong pháp sấy khô sũa thành hai nhóm phưong pháp - Phương pháp sấy Just - Hatmaker có thiết bị dạng hình trụ tiêu biểu. - Phương pháp sấy phun dạng sương mù spray . . Phương pháp Just - Hatmaker 90 Hình . Svđô thiết bị sãy sữa theo piunmg pháp Just Hatmaker 1- xylanh đốt nóng 2- bộ phận phàn phá sữa 3- chụp 4- máng thu hồi sữa khô 5- màng sủa khố 6- dao nạo Thiết bị này có nhiêu kiếu khác nhau nhất là số xylanh và tốc độ cung cấp sữa. Đôi khi do quá trình xử lý nhiệt không thích họp kéo theo sụ thay đổi dáng kể cấu trúc lý hóa của sũa. Vì lẽ dó ngày càng sử dụng nhiêu thiết bị sấy phun dạng sương mù để sản xuất sữa khô nhằm thu đứợc sản phẩm có chất lượng cao. Các thiết bị dạng xylanh hình trụ còn được ứng dụng nhiêu trong chế biến một vài loại sữa bột dùng làm thức ăn cho gia súc hoặc các sàn phẩm công nghiệp khác. Thiết bị dạng này cho phép làm khô
Hồng Diệp
129
17
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 1
21
177
3
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 2
21
210
5
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 3
21
183
12
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 4
21
149
2
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 5
21
199
3
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 6
21
178
2
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 7
21
201
2
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 8
21
202
7
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 9
21
188
3
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 10
15
159
2
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461891
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22794
64
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10931
531
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10106
448
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9543
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8312
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8253
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7869
2221
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6737
253
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5871
1419
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Sinh học
giáo trình công nghệ chế biến sữa
Công nghệ chế biến sữa
bài giảng công nghệ chế biến sữa
giáo trình công nghệ chế biến sữa
công nghệ sinh học
giáo trình sinh học
Công nghệ thực phẩm
Giáo trình Công nghệ chế biến sữa và sản phẩm sữa
Vi sinh vật trong sữa
Sữa nguyên liệu
: Công nghệ sữa tươi uống
Sản phẩm sữa
kỹ thuật chế biến sữa
Sản phẩm sữa thông dụng
Chế biến các sản phẩm từ sữa
Bảo quản thực phẩm
Công nghệ sản xuất sản phẩm sữa
Thức uống pha chế
Công nghệ sản xuất sữa
Công nghệ sản xuất thức uống pha chế
Công nghiệp chế biến sữa
Công nghệ các sản phẩm từ sữa
Sản phẩm từ sữa
Công nghệ sản xuất sữa uống
Công nghệ sản xuất sữa hộp
Công nghệ sản xuất kem
Công nghệ sản xuất pho mát
Kỹ thuật bảo quản
Sơ chế sữa
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8
356
3
05-05-2024
báo cáo hóa học:" Endoscopic decompression for intraforaminal and extraforaminal nerve root compression"
7
108
0
05-05-2024
Báo cáo tốt nghiệp: Vận hành và bảo dưỡng trong MPLS
92
145
3
05-05-2024
Kỹ thuật nuôi cá rồng part 5
7
129
0
05-05-2024
Gastroenterology an illustrated colour text - part 10
10
91
0
05-05-2024
Phương pháp trăc nghiệm 7
6
95
0
05-05-2024
Báo cáo y học: "The Factors Influencing Depression Endpoints Research (FINDER) study: final results of Italian patients with depressio"
9
86
0
05-05-2024
ĐẠI TRÀNG THANH ÂM Ở THAI NHI VÀ SỎI THẬN TRẺ EM - NGƯỜI LỚN
5
95
0
05-05-2024
Báo cáo " Bàn về hành vi pháp luật và hành vi đạo đức "
11
125
0
05-05-2024
Valve Selection Handbook - Fourth Edition
337
85
0
05-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7869
2221
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5871
1419
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3773
1240
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5356
1137
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8312
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3523
645
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10931
531
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3704
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4090
519
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4144
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.