tailieunhanh - Đề tài nấm bào ngư

Nấm nói chung và nấm mèo nói riêng từ lâu đã được xem như một loại rau sạch cao cấp đã được con người sử dụng rộng rãi như là thực phẩm và dược liệu. Nấm mèo là một trong những loài nấm được ưa chuộng nhất ở Việt Nam. Không chỉ là một thức ăn lý tưởng mang lại các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể người như chứa nhiều protide, chất khoáng, vitamin, ít chất béo. Nấm mèo đen còn có thể dùng để chữa trị một số bệnh rất hữu hiệu như: lỵ, táo bón,. | GVHD Nguyễn Minh Khang 1 WordtlPDFvSD-UiiRegistered Htt v ỉ d tp fíữỉữicữịợití khIeQHjyjjlWrii @Qc XTF HTg S 0ST@FDFlBMBMBi I J B J J Now Chương 1 MỞ ĐÀU . Đặt vấn đề Nấm nói chung và nấm mèo nói riêng từ lâu đã được xem như một loại rau sạch cao cấp đã được con người sử dụng rộng rãi như là thực phẩm và dược liệu. Nấm mèo là một trong những loài nấm được ưa chuộng nhất ở Việt Nam. Không chỉ là một thức ăn lý tưởng mang lại các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể người như chứa nhiều protide chất khoáng vitamin ít chất béo. Nấm mèo đen còn có thể dùng để chữa trị một số bệnh rất hữu hiệu như lỵ táo bón giải độc gan phòng chống tình trạng đông máu do nghẽn mạch ngăn cản sự hình thành các mảng vữa xơ trong lòng huyết quản. Ngoài ra còn có tác dụng chống lão hóa chống ung thư và phóng xạ. Bởi vậy nấm mèo đen thường được dùng cho những người bị cao huyết áp xơ vữa động mạch thiểu năng tuần hoàn não thiểu năng động mạch vành và ung thư. 9 Hiện nay trước sự phát triển tiến bộ vượt bậc của khoa học kỹ thuật. Nhất là sinh học phân tử công nghệ thông tin công nghệ kỹ thuật vô trùng. đã giúp chúng ta hiểu rõ hơn về ngành nấm học từ đó kỹ thuật nuôi trồng nấm cũng khoa học hiện đại và dễ dàng hơn. Nhưng vấn đề chính vẫn là tính hiệu quả của ngành trồng nấm mang lại. Một ngành nuôi trồng chỉ sử dụng nguyên liệu chính là phế liệu của nông nghiệp lâm nghiệp như rơm rạ mạt cưa bông thải. ít bị cạnh tranh bởi những ngành khác nhưng sản phẩm lại là nguồn thực phẩm và dược liệu rất quí giá nhất là với những nước đông dân đang có nhu cầu lớn về nguồn thực phẩm như ở nước ta. Tuy nhiên do còn nhiều hạn chế nên tổng sản lượng nấm ở nước ta đang còn là con số khá khiêm tốn khoảng tấn năm. Bên cạnh đó nấm mèo còn là một mặt hàng xuất khẩu có giá trị cao mỗi tấn nấm mèo thường có giá trị khoảng 12 - 18 USD. Châu Á Châu Âu lại là thị trường xuất khẩu nấm mèo có tiềm năng của nước ta. Cho nên việc nỗ lực tìm ra các phương pháp tối ưu nhất cho quá trình sản xuất nấm nhằm .