tailieunhanh - Tiểu luận: Tìm hiểu về món canh chua cá lóc Nam Bộ

Canh chua cá “đúng kiểu” của người Miền nam phải vừa có cả vị chua lẫn vị ngọt. Có vị chua nhưng không được chua quá, có vị ngọt nhưng cũng không được ngọt quá, vị chua phải là vị chủ đạo, vị ngọt vừa phải. Hai vị này hòa quyện vào nhau sẽ tạo nên một món canh có hương vị rất lạ và rất ngon. | MÔN: VĂN HÓA ẨM THỰC GVC. ThS. BÙI THỊ MINH THỦY ĐỀ TÀI TIỂU LUẬN 1. LÊ THỊ HÀ 2. LÊ THỊ ÁNH HẬU 3. MAI THỊ THU HIỀN 4. TRẦN THỊ KIM MI 5. LÊ THỊ ÁNH PHƯƠNG 6. VÕ THỊ THU THẢO 7. NGUYỄN THỊ THU THÚY 8. LÊ THỊ THANH TRUYỀN 9. ĐỖ CUNG HƯƠNG XUÂN 1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ MÓN CANH CHUA CÁ LÓC NAM BỘ . Những nét đặc trưng của món ăn . Thành phần nguyên liệu . Những món ăn biến tấu từ món canh chua cá truyền thống 2. PHÂN TÍCH MÓN ĂN DƯỚI 5 GÓC ĐỘ . Văn hóa . Xã hội . Y tế . Kinh tế . Khoa học công nghệ 3. PHÂN TÍCH MÓN CANH CHUA THEO HỆ THỐNG QUAN ĐIỂM 5W + 2H 4. CÁCH THỰC HIỆN MÓN CANH CHUA CÁ LÓC NAM BỘ . Nguyên liệu và gia vị . Cách làm . Những nét đặc trưng của món ăn Tô canh chua cá lóc của Nam Bộ . Những nét đặc trưng của món ăn - Canh chua cá lóc “đúng kiểu” của người Nam Bộ phải vừa có cả vị chua của thơm, me lẫn vị ngọt của cá lóc. - Có vị chua nhưng không được chua quá, có vị ngọt nhưng cũng không được ngọt quá, vị chua phải là vị chủ đạo, vị ngọt vừa phải. - Màu đỏ của ớt, cà chua, màu vàng của thơm, màu trắng của giá, màu xanh của đậu bắp, bạc hà tạo cho tô canh chua càng hấp dẫn. . THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU 1. Cá lóc Bắt con cá lóc nướng trui Làm mâm rượu trắng đãi người bạn xa . THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU 2. Đậu bắp . THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU 3. Bạc hà Ô rô tía, bạc hà cũng tía Rau lang giâm, ngọn mía cũng giâm Anh thấy em tốt mã anh lầm Bây giờ anh mới rõ Vàng cầm anh cũng buông! . THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU 4. Cà chua Thanh yên, phật thủ thơm lừng Quả thơm mặc quả, xin đừng quên nhau Để ta chọn quả nấu canh Cà chua chín đỏ rấp ranh đi tìm . THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU 5. Thơm Nghe vẻ nghe ve nghe vè trái cây Dây ở trên mây là trái đậu rồng Có vợ có chồng là trái đu đủ Chắt ra nhiều mủ là trái mít ướt Hình tựa gà xước vốn thiệt trái thơm . THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU 6. Giá đậu xanh Ai về Trà Quế mà coi Trà Quế có nghề ngâm giá đậu xanh . THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU 7. Me chua Nhỏ | MÔN: VĂN HÓA ẨM THỰC GVC. ThS. BÙI THỊ MINH THỦY ĐỀ TÀI TIỂU LUẬN 1. LÊ THỊ HÀ 2. LÊ THỊ ÁNH HẬU 3. MAI THỊ THU HIỀN 4. TRẦN THỊ KIM MI 5. LÊ THỊ ÁNH PHƯƠNG 6. VÕ THỊ THU THẢO 7. NGUYỄN THỊ THU THÚY 8. LÊ THỊ THANH TRUYỀN 9. ĐỖ CUNG HƯƠNG XUÂN 1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ MÓN CANH CHUA CÁ LÓC NAM BỘ . Những nét đặc trưng của món ăn . Thành phần nguyên liệu . Những món ăn biến tấu từ món canh chua cá truyền thống 2. PHÂN TÍCH MÓN ĂN DƯỚI 5 GÓC ĐỘ . Văn hóa . Xã hội . Y tế . Kinh tế . Khoa học công nghệ 3. PHÂN TÍCH MÓN CANH CHUA THEO HỆ THỐNG QUAN ĐIỂM 5W + 2H 4. CÁCH THỰC HIỆN MÓN CANH CHUA CÁ LÓC NAM BỘ . Nguyên liệu và gia vị . Cách làm . Những nét đặc trưng của món ăn Tô canh chua cá lóc của Nam Bộ . Những nét đặc trưng của món ăn - Canh chua cá lóc “đúng kiểu” của người Nam Bộ phải vừa có cả vị chua của thơm, me lẫn vị ngọt của cá lóc. - Có vị chua nhưng không được chua quá, có vị ngọt nhưng cũng không được ngọt quá, vị chua phải .