tailieunhanh - Tom Yum Kung - canh chua Thái
Các bước thực hiện: 1 Ngao (vẹm): rửa sạch cho vào nồi, đổ ngập nước rồi đun sôi, thấy ngao há miệng thì bắc nhanh ra. Chắt nước ra tô lớn để lắng cặn, tách lấy nửa vỏ ngao có dính với thân để ra bát. Tôm sú, mực: đun sôi nước bỏ vào trần qua rồi để ráo, ướp chút bột nêm. 2 Bắc xoong lên bếp, cho chút dầu vào, phi thơm hành cùng phần cà chua thái hạt lựu để tạo màu. Sau đó cho ớt bột, Tom Yum Paste, riềng, xả vào đảo đều tay. Gạn lấy nước trong của nước luộc. | Tom Yum Kung - canh chua Thái Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 40 phút Ẩm thực là một trong những nét rất độc đáo của văn hóa Thái Lan. Người Thái Lan quan niệm rằng bữa ăn là sự giao tiếp thân mật của mọi người. Món ăn Thái với nhiều hương vị khác nhau, nhiều cách chế biến rất riêng, chủ đạo là vị chua cay tạo nên một phong cách ẩm thực Thái riêng biệt rất độc đáo. Chúng ta cùng tìm hiểu món ăn Tom Yum Kung nổi tiếng của người Thái. Nguyên liệu: Tôm sú: bóc vỏ, bỏ gân, để lại đuôi cho đẹp mắt Mực tươi: xắt khoanh vừa ăn Ngao (hoặc vẹm): rửa thật sạch Lá chanh Kaffir lime (3 lá): xé làm 9 mảnh Nấm rơm: bổ đôi Cà chua: 1 phần thái hạt lựu, 1 phần bổ múi cau Riềng: thái lát mỏng Củ xả: đập dập rồi cắt khúc Chanh: vắt lấy nước cốt Ớt tươi: thái chỉ nhỏ Ớt bột paprika: 1 thìa Hành củ: thái mỏng để phi thơm Rau dăm Nếu kiếm được gói Tom Yum Paste thì càng tốt Bột nêm, mắm, muối, đường Các bước thực hiện: 1 Ngao (vẹm): rửa sạch cho vào nồi, đổ ngập nước rồi đun sôi, thấy ngao há miệng thì bắc nhanh ra. Chắt nước ra tô lớn để lắng cặn, tách lấy nửa vỏ ngao có dính với thân để ra bát. Tôm sú, mực: đun sôi nước bỏ vào trần qua rồi để ráo, ướp chút bột nêm. 2 Bắc xoong lên bếp, cho chút dầu vào, phi thơm hành cùng phần cà chua thái hạt lựu để tạo màu. Sau đó cho ớt bột, Tom Yum Paste, riềng, xả vào đảo đều tay. Gạn lấy nước trong của nước luộc ngao, đổ vào nồi và đun sôi khoảng 3 phút cho dậy mùi thơm. 3 Tiếp đó cho tôm sú và mực vào đun cho sôi khoảng 2 phút cho tôm và mực chín tới. Cho ngao, nấm rơm, phần cà chua bổ múi cau, ớt tươi vào nồi đun tiếp. Nước sôi trở lại, cho lá chanh vào, nêm mắm, bột ngọt, thêm chút đường và nước cốt chanh sao cho vừa ăn rồi bắc ra. Múc ra bát, bày ít cọng rau dăm lên trên và ăn nóng. Mách nhỏ: Thử nước cốt chanh trước khi dùng, tránh dùng chanh cũ sẽ bị đắng. Trong trường hợp chanh bị đắng mà không mua ngay được thì có thể thay thế bằng mẻ, nấu với mẻ thì phải cho mẻ vào từ lúc chưng hành cùng cà chua.
đang nạp các trang xem trước
