tailieunhanh - Trứng - thực phẩm bổ dưỡng đặc biệt

Trong trứng có nguồn chất béo rất quý, đó là Lecithin - rất ít gặp ở các thực phẩm khác. Lecithin tham gia vào thành phần tế bào và dịch thể của các cơ quan, đặc biệt là tổ chức não. Trứng là loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng đặc biệt cao, có đủ chất đạm, chất béo, vitamin, khoáng, các men và hoóc môn. Tỷ lệ các chất dinh dưỡng rất thích hợp và cân đối. Lòng đỏ là nơi tập trung chủ yếu các chất dinh dưỡng, có 14% đạm, 30% béo và gần 2% chất khoáng | Trứng - thực phẩm bổ dưỡng đặc biệt Trong trứng có nguồn chất béo rất quý đó là Lecithin - rất ít gặp ở các thực phẩm khác. Lecithin tham gia vào thành phần tế bào và dịch thể của các cơ quan đặc biệt là tổ chức não. Trứng là loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng đặc biệt cao có đủ chất đạm chất béo vitamin khoáng các men và hoóc môn. Tỷ lệ các chất dinh dưỡng rất thích hợp và cân đối. Lòng đỏ là nơi tập trung chủ yếu các chất dinh dưỡng có 14 đạm 30 béo và gần 2 chất khoáng. Đạm trong lòng đỏ trứng có các acid amin tốt nhất và toàn diện nhất. Thành phần của lòng trắng trứng đa số là nước 10 chất đạm béo và rất ít chất khoáng. Chất đạm của lòng đỏ trứng chủ yếu thuộc loại đơn giản và ở trạng thái hòa tan còn của lòng trắng chủ yếu là albumin và các acid amin tương đối toàn diện. Đạm của trứng là nguồn cung cấp rất tốt các acid amin cần thiết có vai trò quan trọng cho cơ thể đặc biệt cần cho sự phát triển cả về cân nặng và chiều cao của trẻ. Trứng có nguồn chất béo rất quý đó là Lecithin. Nhiều nghiên cứu cho thấy Lecithin có tác dụng điều hòa lượng cholesterol ngăn ngừa tích lũy cholesterol thúc đẩy quá trình phân tách chất này và bài xuất các thành phần thu được ra khỏi cơ thể. Trứng cũng là nguồn cung cấp vitamin và chất khoáng rất tốt. Sắt kẽm đồng mangan iod. tập trung hầu hết trong lòng đỏ. Lòng đỏ trứng có cả các vitamin tan trong nước B1 B6 và vitamin tan trong dầu vitamin A D K . Trong lòng trắng trứng chỉ có một ít vitamin tan trong nước B2 B6 . Cả trong lòng đỏ và lòng trắng trứng đều có chất Biotin vitamin B8 tham gia vào chu trình sản xuất năng lượng để đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Trong lòng trắng trứng tươi chất Biotin kết hợp với protein Avidin tạo thành một phức hợp rất bền vững không chịu sự tác động của men tiêu hóa. Khi nấu chín phức hợp này mới bị phá vỡ. Vì vậy muốn cung cấp Biotin bạn nên làm chín trứng trước khi ăn. Một số lưu ý khi ăn trứng Khi ăn trứng sống nếu có biểu hiện ngộ độc thì đó chính là tình trạng thừa Biotin với các dấu hiệu chán ăn

• Y học thường thức
• kiến thức y học
• mẹo bảo vệ sức khỏe
• bảo vệ sức khỏe
• bệnh ở người
• bệnh thường gặp
• nghiên cứu y học
• y học dân tộc
• y học phổ thông
• chuyên ngành y học
• y học thực hành
• tài liệu y học
• chuyên ngành y khoa
• Điều trị phong thấp bằng y học Á châu
• y học cổ truyền
• lưu ý khi uống sữa
• mẹo uống sữa
• điều cần biết khi uống sữa
• y học thường thức
• y học cơ sở
• giáo trình y học
• mẹo vặt chữa bệnh
• y tế
• sức khỏe
• cách chăm sóc sức khỏe
• bệnh thường gặp ở người
• đông y trị bệnh
• sức khỏe phụ nữ
• cách chăm sóc bé
• sức khỏe giới tính
• sức khỏe người cao tuổi
• Kiến thức y học về chăm sóc bé 7 lưu ý giúp bé ngủ ngon
• tài liệu y khoa
• lý thuyết y học
• bài giảng y học
• bệnh lâm sàng
• chuẩn đoán bệnh