tailieunhanh - Wagashi – nghệ thuật ẩm thực độc đáo của xứ Phù tang (Phần I)

Luôn xem cái đẹp là một trong những chuẩn mực cao nhất, nên trong ẩm thực, người Nhật cũng coi trọng mỹ cảm khi ăn ngang với giá trị dinh dưỡng của món ăn . Điều đó thể hiện rõ nhất trong cách thức chế biến và trang trí món bánh Wagashi | Wagashi - nghệ thuật ẩm thực độc - r r Tfci A J r l Ầ đáo của xứ Phù tang Phân I Luôn xem cái đẹp là một trong những chuẩn mực cao nhất nên trong ẩm thực người Nhật cũng coi trọng mỹ cảm khi ăn ngang với giá trị dinh dưỡng của món ăn . Điều đó thể hiện rõ nhất trong cách thức chế biến và trang trí món bánh Wagashi. Hương vị tinh tế màu sắc phong phú. và mang đầy ý nghĩa xung quanh câu chuyện những chiếc bánh cổ truyền của xứ Phù Tang gọi chung là Wagashi Hòa quả tử - Bánh ngọt Nhật bản có nghĩa là bánh ngọt có rất nhiều điều thú vị. Phần I Lịch sử lâu đời của những chiếc bánh Xa xưa Wagashi được dùng để cúng tế các vị thần - Ảnh flckr Xa xưa Wagashi được dùng để cúng tế các vị thần. Từ triều đại Edo thế kỷ 16 chúng được đưa vào các lễ trà đạo. Vị ngọt nhẹ nhàng của wagashi sẽ làm giảm vị chát của trà xanh. Vì thế người ta luôn dọn Wagashi vào bữa trà dùng với một cây xiên nhỏ. Ngoài ý nghĩa là món tráng miệng Wagashi cũng là biểu tượng của sự hiếu khách thường dùng làm quà tặng trong các dịp lễ đặc biệt là lễ cưới hay sinh nhật. Wagashi xuất hiện từ thời Yayoi 300 TCN - 300 . Ảnh - flckr Wagashi xuất hiện từ thời Yayoi 300 TCN - 300 nhưng khi đó chúng không khác nhiều so với các loại hoa quả dâu và các hạt tự nhiên. Cho đến thời Edo 1603-1867 nghệ thuật làm Wagashi mới trở nên thịnh hành. Ngành kinh doanh buôn bán Wagashi đã trải qua và phát triển mạnh mẽ tại Kyoto Edo cũng như các vùng khác. Các loại Wagashi hảo hạng đã xuất hiện trong giai đoạn này. Mục đích sử dụng Wagashi cũng đa dạng .