tailieunhanh - Biến cố Ngộ Độc Thực Phẩm do Vi Khuẩn Listeria monocytogenes

Tham khảo tài liệu 'biến cố ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn listeria monocytogenes', y tế - sức khoẻ, y học thường thức phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Biến cố Ngộ Độc Thực Phẩm do Vi Khuẩn Listeria monocytogenes Trong vấn đề ngộ độc thực phẩm bệnh Listériosis do vi khuẩn gây ra thường hay được người ta nhắc đến. Ca đầu tiên của bệnh Listériosis đã được nói đến cách nay 70 năm nhưng phải đợi đến những năm 1980 vi khuẩn L. monocytogenes mới được chính thức xác nhận là tác nhân gây ra bệnh ngộ độc từ thực phẩm. Gần đây hơn vào trung tuần tháng 8 năm 2008 vừa qua cơ quan Santé Canada có cảnh báo dân chúng về sự bộc phát của nhiều trường hợp ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Listeria gây ra tại nhiều tỉnh bang. Công ty biến chế thực phẩm Maple Leaf Toronto bị chỉ đích danh là nơi xuất phát của các sản phẩm bị nhiễm khuẩn. Đã có vài chục người bị bệnh và có 12 người chết tính đến ngày 26 8 2008. Công ty Maple Leaf phải cho thu hồi trên 20 sản phẩm để hủy bỏ thiệt hại vô cùng to lớn nhất là về uy tín của thương hiệu. Nhà máy phải được tẩy uế và sát trùng toàn diện. Người ta tự hỏi đây có phải là hậu quả của việc cắt giảm ngân sách của cơ quan Canadian Food Inspection Agency cũng như việc chính phủ đặc biệt ưu đãi cho giới kỹ nghệ thực phẩm quá nhiều quyền hạn hay không Hỏi tức là trả lời. Danh sách sản phẩm bị thu hồi http english corpaffr recarapp 2008 html Vi khuẩn L. monocytogenes là gì Đây là vi khuẩn Gram không bào tử yếm khí anaérobie và có thể phát triển trong tế bào intracellulaire facultatif . Trong số bảy loại Listeria được biết đến chỉ có mới là tác nhân thật sự của những ca nhiễm khuẩn từ thực phẩm infection alimentaire . Có tất cả 11 chủng huyết thanh sérotypes trong đó 90 trường hợp bệnh Listériosis ở người đều do các serotype 1a 1b và 4b gây nên. Trong ba nhóm vừa kể thì 4b là serotype độc hại nhất. Vi khuẩn L. monocytogenes sống rất dai và có thể phát triển ở nhiệt độ từ 3 C đến 45 C. Vi khuẩn L. monocytogenes đến từ đâu Vi khuẩn rất phổ biến trong môi sinh. Chúng được thấy trong đất cát trong nước trong phân thú vật và cả trong