tailieunhanh - Cá kho đậu nành, một món ăn đồng quê bổ dưỡng

Trải qua bao năm tháng, dù đã được thưởng thức nhiều món sơn hào hải vị, tôi vẫn không bao giờ quên được món cá bống sông Cầu kho với đậu nành của bà nội thuở thiếu thời. Chắc hẳn trong chúng ta, ít ai biết rằng món ăn đậm màu dân dã ấy lại là dược thiện, một bài thuốc - món ăn có giá trị. Chỉ đơn giản vài con cá với một nắm đậu tương là bạn đã có thể có một nồi cá kho ngon đến nỗi "có cá đổ vạ cho cơm!" Tại sao món. | Cá kho đậu nành một món ăn đồng quê bổ dưỡng Trải qua bao năm tháng dù đã được thưởng thức nhiều món sơn hào hải vị tôi vẫn không bao giờ quên được món cá bống sông Cầu kho với đậu nành của bà nội thuở thiếu thời. Chắc hẳn trong chúng ta ít ai biết rằng món ăn đậm màu dân dã ấy lại là dược thiện một bài thuốc - món ăn có giá trị. Chỉ đơn giản vài con cá với một nắm đậu tương là bạn đã có thể có một nồi cá kho ngon đến nỗi có cá đổ vạ cho cơm Tại sao món cá kho đậu nành lại là một dược thiện Các y gia đời trước cho rằng ngư nhục sinh tinh tinh là một trong ba thứ cần được bảo trọng của con người đó là Tinh - Khí - Thần. Nhiều người cũng xem cá là thần dược đối với bệnh tim mạch. Các khảo sát cho thấy người Eskimo ở Bắc cực do ăn nhiều mỡ cá nên tỷ lệ bị tăng huyết áp rất ít và có lượng cholesterol máu thấp. Các nhà khoa học còn tìm thấy trong mỡ cá có chất Eicosapentaeoic và Docosahe-xanoic acid được gọi chung là Omega-3 chưa no. Các chất này có tác dụng tham gia tích cực vào nhiều khâu của quá trình chuyển hóa Lipid trong cơ thể Làm tăng HDL-c là loại cholesterol có tỷ trọng cao có lợi cho cơ thể giảm Triglycerid tăng cường chất thư giãn nội mô giảm tổng hợp Apolipoprotein. Do vậy ăn cá có tác dụng tốt đối với những ai muốn phòng ngừa cũng như đã bị bệnh tim mạch. Trong cá còn có nhiều vitamin D tạo điều kiện cho việc hấp thu calci của cơ thể. Calci có tác dụng phòng chống loãng xương ở người cao tuổi. Ngoài ra trong cá còn có nhiều kẽm là một vi chất có ích cho sức khỏe con người phòng chống được u xơ tiền liệt tuyến ở người cao tuổi. Ngư dân Nhật Bản và người Eskimo ở Alaska do tập quán ăn cá nên cơ thể họ luôn luôn được hấp thu đầy đủ acid béo Omega-3 Do đó không hề bị nhồi máu cơ tim hen suyễn tiểu đường thấp khớp sỏi thận loét dạ dày tá tràng. Một công trình nghiên cứu của các nhà khoa học Ý đã kết luận người dân ven biển châu Phi đại diện cho những bộ tộc từ xưa đã dùng cá làm thức ăn bắt buộc có lượng cholesterol máu thấp hơn so với bình thường. Nghiên cứu .