tailieunhanh - Cá Sặc Rằn

Cá sặc rằn có thể được xem là một loài cá đặc biệt liên hệ thân thiết với người nông dân tại miền Nam Việt Nam. Cá tuy được xem là một nguồn thực phẩm tại các quốc gia Đông Nam Á, Thái Lan nhưng hiện đang được nuôi làm cá cảnh tại các nước Âu Mỹ. Cá sặc phơi khô và nướng chín là món nhậu 'tuyệt vờí khi ăn chung với soài chua hay bông điên điển. Văn chương bình dân đã có nhiều câu thơ ngắn như : ' Điên điển mà đem muối chua Ăn. | Cá Săc Răn Cá sặc rằn có thể được xem là một loài cá đặc biệt liên hệ thân thiết với người nông dân tại miền Nam Việt Nam. Cá tuy được xem là một nguồn thực phẩm tại các quốc gia Đông Nam Á Thái Lan nhưng hiện đang được nuôi làm cá cảnh tại các nước Âu Mỹ. Cá sặc phơi khô và nướng chín là món nhậu tuyệt vờí khi ăn chung với soài chua hay bông điên điển. Văn chương bình dân đã có nhiều câu thơ ngắn như Điên điển mà đem muối chua Ăn cặp sặc nướng đến vua cũng thèm. Khô cá sặc hiện nay đã một sản phẩm được Thái Lan đóng gói và xuất cảng đi khắp thế giới. Một trong những món ăn đặc biệt có thể gọi là khó tìm hay không thể tìm được tại hải ngoại là món Mắm cá sặc . Tác giả Đào Duy Hòa trong bài Lẩu Mắm miền Tây Giai phẩm Mới -Xuân Canh Thìn-2000 đã viết Mắm dùng làm Lẩu mắm phải là mắm sặc đặt mua từ Châu Đốc. Trườc khi ủ mắm cá phải chặt bõ đầu nếu không con mắm sẽ bị hôi dầu và có chất tiết ra từ mắt và óc cá. Muốn cho con mắm đặc biệt thơm ngon phải chao mắm bằng củ ngãi mắm và ủ đúng thời gian 1 năm rưỡi Mắm sặc khi sử dụng thường cho thêm ít nước vào đun sôi lên cho rã thịt lược bỏ xương để có nước mắm cốt. Từ mắm cốt này sẽ pha chế ra từng lẩu tùy theo nhu cầu của khách ăn và thời tiết. Trong lẩu gồm các nguyên liệu mực ốc lác thịt ba rọi tôm tàu hủ và một trong các loại cá như cá kèo cá rô chạch lấu chạch nghệ cá ngát bông lau. Tùy theo túi tiền khách hàng có thể chọn loại cá phù hợp . Cá sặc rằn phân bố rộng rãi tại các lưu vực sông Cửu Long và sông ChaoPhraya ở Kampuchea Thái Lan và Nam Việt Nam Lào. Cá đã được đưa vào Philippines Mã Lai Indonesia Singapore Papua Tân Ghinê Sri Lanka và Tân Caledonie. Tại Philippines cá được tìm thấy tại các hồ Bombon Taal hồ Mainit Mindanao . Trong vùng Đông Nam Á Sặc rằn sống tại các ruộng lúa hồ cạn kinh mương nơi nước đọng có nhiều thực vật thuỷ sinh. Trong những mùa lụt cá có thể theo nước vào đến các khu vực rừng ngập nước nhưng sau đó sẽ theo nước để rút về lại vùng sông rạch ban đầu. Tại Việt nam cá tập trung tại Cà Mau