tailieunhanh - Sai lầm trong ăn uống đang phổ biến ở người Việt

Các số liệu thống kê về tình hình bệnh tật và chế độ ăn uống của người Việt trong nửa thế kỷ qua cho thấy, bữa ăn của chúng ta ngày càng nhiều chất, những kiến thức về dinh dưỡng dường như không được cải thiện, thậm chí là thụt lùi! | Sai lầm trong ăn uống đang phổ biến ở người Việt Các số liệu thống kê về tình hình bệnh tật và chế độ ăn uống của người Việt trong nửa thế kỷ qua cho thấy bữa ăn của chúng ta ngày càng nhiều chất những kiến thức về dinh dưỡng dường như không được cải thiện thậm chí là thụt lùi Ăn uống đúng cách tập thể dục đều đặn là thần dược ngăn bách bệnh. Trường ca thịt Chuẩn bị cho cuộc khai trương hội chợ hàng Tết Quý Tỵ lớn nhất khu vực phía Bắc tối 28-1 ở Hà Nội đã thấy hàng chục quầy ẩm thực trong tổng số 800 quầy đăng ký của hơn 600 doanh nghiệp. Lại không thiếu các món quay rán nướng. Đến hẹn lại lên nguồn thực phẩm chủ lực chuẩn bị cho Tết Quý Tỵ vẫn là thịt. Đầu tháng 1-2013 bất chấp tình trạng nhiều nông hộ giảm đàn lợn Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn Cao Đức Phát vẫn đảm bảo sẽ không lo thiếu thịt. Cái ông lo lại là nguy cơ thiếu rau xanh cục bộ nếu thời tiết tiếp tục rét đậm rét hại như hiện nay. Tổng điều tra dinh dưỡng của Viện Dinh dưỡng Quốc gia DDQG cho hay so với gần 50 năm trước bữa ăn của người Việt thay đổi ghê gớm theo chiều hướng nhiều hơn về lượng và tăng về đạm hay protein. Chẳng hạn nguồn protein động vật năm 1964-1966 chỉ ở mức 13 4 gram trên đầu người. Thời kỳ khó khăn và đói kém nhất là năm 1970-1975 khi mức protein đầu người chỉ còn 12 2. Không hiểu sao các năm 1976 đến 1980 giai đoạn được xem còn khó khăn hơn lại không thấy có số liệu. Giai đoạn cuối cùng của thời kỳ bao cấp 1981-1985 mức protein trở về ngang với giai đoạn nghiên cứu đầu tiên 1964-1966. Năm 2000 tức 15 năm sau đổi mới mức protein cải thiện hẳn lên đến 20 gram người. Mười năm sau con số ấy vọt lên 30 6 gram gấp hơn hai lần so với gần 50 năm trước. Mặc dù chưa có thống kê chính thức nhưng theo . Nguyễn Thị Lâm Phó Viện trưởng Viện DDQG năm 2012 chỉ số này tiếp tục tăng. Tương tự các loại dầu thực vật dầu mỡ tổng hợp và protein tổng hợp cũng tăng chóng mặt. Nếu tính các thực phẩm cụ thể thì cũng thấy chiều hướng đó. Với thói quen không thể thiếu bát cơm trong bữa