tailieunhanh - Báo cáo " Nghiên cứu Các chất ức chế tripxin (ti) và kimotripxin (KI) của Hạt thanh long (HYLOCEREUS UNDATUS (Haw.) Britton & Rose) "

Cây thanh long được trồng phổ biến ở nước ta cũng như các nước Đông Nam á khác. Qủa thanh long có tác dụng giải nhiệt, lợi tiểu, nhuận tràng [2]. Phần ăn được của quả chứa 82 – 83% nước, giầu vitamin C và một số vitamin nhóm B [5]. Công bố của Perez 2005 [6] cho biết nhiều bộ phận của cây thanh long trong đó có quả còn có tác dụng làm liền vết thương ở người bị tiểu đường. Theo nhiều tác giả, các chất ức chế proteinaz có thể có nhiều triển vọng sử dụng làm thuốc chữa nhiều bệnh. | tạp chí khoa học đhqghn khtn cn sô 1 2007 nghiên cứu các chất ức chế tripxin ti và kimotripxin ki của hạt thanh long HYLOCEREUS UNDATUS Haw. Britton Rose Hoàng Thu Hà Phạm Thị Trân Châu Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học quốc gia Hà Nội 1. Mở đầu Cây thanh long đ Ợc trồng phổ biến ỏ n ốc ta cũng nh các n ốc Đông Nam Á khác. Qủa thanh long có tác dụng giải nhiệt lợi tiểu nhuận tràng 2 . Phần án đ Ợc của quả chứa 82 83 n ốc giầu vitamin C và một so vitamin nhóm B 5 . Công bố của Perez 2005 6 cho biết nhiều bộ phận của cây thanh long trong đó có quả còn có tác dụng làm liền vết th ơng ỏ ng ời bị tiểu đ ờng. Theo nhiều tác giả các chất ức chế proteinaz có thể có nhiều triển vọng sử dụng làm thuốc chữa nhiều bệnh trong đó có các bệnh liên quan đến vết th ơng phần mềm. Tuy nhiên ch a có công bố nào về các chất ức chế proteinaz của loại quả quí giá này. Phần án đ Ợc của quả bao gồm nhiều hạt rất nhỏ xen lẫn vối thịt quả rất khó tách riêng có lẽ vì vậy ch a có các nghiên cứu phân tích riêng về hạt thanh long. Để tìm hiểu kỹ hơn về các hoạt chất của quả thanh long chúng tôi tiến hành tách riêng hạt khỏi thịt quả và nghiên cứu điều tra sơ bộ các chất ức chế proteinaz của hạt. 2. Nguyên liệu và Phương pháp - Quả thanh long chín tách hạt hong khô ỏ nhiệt độ bình th ờng bảo quản trong tủ lạnh dùng cho các lần phân tích khác nhau. - Xác định hàm l Ợng chất khô tuyệt đối bằng cân Scaltex. - Xác định protein theo ph ơng pháp Bradford 1 - Xác định hoạt độ proteinaz bằng ph ơng pháp khuếch tán trên đĩa thạch điều tra sơ bộ và ph ơng pháp Anson cải tiến 7 vối cơ chất cazein. - Xác định hoạt độ ức chế tripxin TIA kimotripxin KIA cũng thực hiên theo hai ph ơng pháp trên nh ng enzim đ Ợc ủ vối dung dịch nghiên cứu trong 10 phút ỏ nhiệt độ phòng tr ốc khi xác định hoạt độ nh đã mô tả tr ốc đây 3 . Công trình được hỗ trợ về kinh phí của Chương trinh NCCB đề tài 621306. Chữ viết tắt DC dịch chiết DCTL dịch chiết hạt thanh long Đ1 đỉnh 1 Đ2 đỉnh 2 HĐR hoạt độ riêng KI chất ức chê