tailieunhanh - Báo cáo " Điều tra hợp chất carotenoit trong một số thực vật của Việt Nam "

Carotenoit là một nhóm các hợp chất thực vật thứ sinh phân bố phổ biến trong giới thực vật. Chúng được biết đến như là các hợp chất có khả năng chống oxi hóa do đó có thể có chức năng trong phòng chống lão hóa, ung thư. Chính vì thế mà ngày nay các nhà khoa học đang quan tâm rất nhiều đến khả năng đưa các chất này vào ứng dụng trong thuốc chữa bệnh hoặc thực phẩm chức năng. | Tạp chí Khoa học ĐHQGHN Khoa học Tự nhiên và Công nghệ 23 2007 130-134 Điều tra hợp chât carotenoit trong một sô thực vật của Việt Nam Hà Thị Bích Ngọc Trần Thị Huyền Nga Nguyễn Văn Mùi Khoa Sinh học Trường Đại học Khoa học Tự nhiên Đại học Quốc gia Hà Nội 334 Nguyễn Trãi Hà Nội Việt Nam Nhận ngày 10 tháng 3 năm 2006 Tóm tắt. Carotenoit là một nhóm các hợp chât thực vật thứ sinh phân bô phổ biến trong giới thực vật. Chúng được biết đến như là các hợp chât có khả năng chông oxi hóa do đó có thể có chức năng trong phòng chông lão hóa ung thư. Chính vì thế mà ngày nay các nhà khoa học đang quan tâm râ t nhiều đến khả năng đưa các châ t này vào ứng dụng trong thuôc chữa bệnh hoặc thực phẩm chức năng. Từ các bước thăm dò ban đầu chúng tôi đã điều tra được thành phần một sô carotenoit beta caroten lutein lycopen trong 30 đôi tượng thực vật phổ biến ở Việt Nam bằng phương pháp sắc kí lỏng cao áp HPLC . Kết quả cho thây có một sô mâu chứa cả ba chât trên như cà chua hoa hồng vàng hoa điệp rau dền cơm lá bí ngô trong đó beta caroten tìm thây nhiều trong lá đu đủ rau ngót thịt bí đỏ rau sam lutein có nhiều nhât trong lá đinh lăng và lycopen thì có nhiều nhâ t trong quả cà chua. 1. Mở đầu Carotenoit là các sắc tô tự nhiên tạo ra màu vàng da cam đỏ trong rât nhiều các loại hoa quả gâc chanh đào mơ cam nho. rau cà rôt cà chua. nâm và hoa. Chúng cũng có mặt trong các sản phẩm động vật như trứng tôm hùm cá. Ngày nay các hợp chát carotenoit rât được quan tâm nghiên cứu đã đạt được những kết quả không chỉ về ảnh hưởng của chúng lên các cơ thể sinh vật mà còn đưa ra một sô sản phẩm thuôc và thực phẩm thuôc bổ sung hàng ngày. Beta caroten là tiền chât của vitamin A. Tuy nhiên khi bị thừa thãi vitamin A sẽ bị Tác giả liên hệ. ĐT 84-4-5585349 E-mail muinv@ đào thải còn beta caroten được dự trữ trong gan đến lúc cần thiết. Beta caroten tham gia và ảnh hưởng đến một sô quá trình sinh lý trong cơ thể như tăng cường hệ miễn dịch ngăn ngừa một sô ung thư ở đường tiêu hoá 1 2 .Beta