tailieunhanh - Báo cáo khoa học: ảNH HƯởNG CủA LƯƠNG KHÔ Bổ SUNG BộT RAU NGóT, BộT DịCH NấM MEN BIA THUỷ PHÂN ĐếN SứC KHOẻ Bộ ĐộI

Lương khô l quân lương đặc biệt dùng trong quân đội thời chiến cũng nh- thời bình. Trong điều kiện tác chiến v không thể nấu ăn đ-ợc thì việc sử dụng lương khô trong một thời gian ngắn l rất thuận tiện v hữu dụng. Tuy nhiên, một yêu cầu đặt ra l việc sử dụng l-ơng khô để thay thế cho khẩu phần ăn th-ờng phải đảm bảo duy trì tình trạng sức khoẻ tốt của binh sỹ (Tu Giay, 1998; Phạm Thị Tố, 1999) | Báo cáo khoa học ảNH HƯỞNG CủA LƯƠNG KHÔ Bổ SUNG BộT RAU NGÓT BộT DịCH NấM MEN BIA THuỷ PHAN ĐếN SứC KHOẻ Bộ ĐộI j I ì Tạp chí KHKT Nông nghiệp 2007 Tập V Sổ 1 73-77 ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP I ẢNH HƯỞNG CỦA LƯƠNG KHÔ B0 SUNG BỘT RAU NGÓT BỘT DỊCH NẤM MEN BIA THUỶ PHÂN ĐẾN SÚC KHOẺ BỘ ĐỘI A study on dry provisions added dry sauropus powder powdered brewer s yeast hydrolysate on the soldier s health Nguyễn Văn Lục1 Phạm Thị Tè2 SUMMARY This study was conducted to estimate the dry provisions added dry sauropus powder and powdered brewer s yeast hydrolysate on the health characters of the soldiers. It was found that the complex production increase most health parameters viz. body index cardionary and blood characters. In the extreme conditions after 7 days using dry provisions there were no significant defferent in metal functional indices between the treated people and the control ones. Key words Brewer s yeast hydrolysate dry provisions sauropus soldier s health. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Lương khô là quân lương đặc biệt dùng trong quân đội thời chiến cũng như thời bình. Trong điều kiện tác chiến và không thể nấu ăn được thì việc sử dụng lương khô trong một thời gian ngắn là rất thuận tiện và hữu dụng. Tuy nhiên một yêu cầu đặt ra là việc sử dụng lương khô để thay thế cho khẩu phần ăn thường phải đảm bảo duy trì tình trạng sức khoẻ tốt của binh sỹ Tu Giay 1998 Phạm Thị Tố 1999 . Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn trên chúng tôi đã tiến hành xác định nhu cầu dinh dưỡng của đối tượng nghiên cứu và phân tích các ưu nhược điểm của lương khô hiện tại. Thành phần amino axit đặc biệt là các amino axit không thay thế và vitamin A được nghiên cứu và quan tâm hơn cả Nguyễn Văn Lục 2005 . Trong bài báo này chúng tôi trình bày ảnh hưởng của lương khô bổ sung bột rau ngót loại rau giàu beta carotene với hàm lượng beta-carotene trung bình 2270 8mcg 100g mẫu và bột dịch nấm men bia thuỷ phân giàu amino axit alanine aspartic acid glutamic acid lysine leucine isoleucine tyrosine threonine valine đến sức