tailieunhanh - Tiểu luận: CÁC CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ DẦU MỠ

Lipid xuất phát từ tiếng Hi Lạp , "lipos" nghĩa là chất là nhóm hợp chất hữu cơ tự nhiên, rất phổ biến trong tế bào động vật và thực vật, có thành phần hóa học và cấu tạo khác nhau nhưng đều có chung tính không tan trong nước và tan trong các dung môi. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI học nông lâm TP. Hồ chí minh KHOA thủy sản CÁC CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ DẦU MỠ Giáo viên hướng dẫn PGS-TS Lê Thanh Hùng Sinh viên thực hiện ĐỒNG QUỐC DŨNG MSSV 07116026 tháng 10 năm 2011 MỤC LỤC I. Giới Thiệu II. Nội Dung . Đại Cương về Lipid . Khái Niệm Chung Về Lipid . Thành Phần Cấu Tạo Cơ Bản Của Lipid . Phân Loại Lipid . Các Chỉ Tiêu Đánh Chất Lượng Giá Dầu Béo Các chỉ số của Lipid . Các vấn đề khác III. Tài Liệu Tham Khảo 2 I. GIỚI THIỆU Lipid xuất phát từ tiếng Hi Lạp lipos nghĩa là chất là nhóm hợp chất hữu cơ tự nhiên rất phổ biến trong tế bào động vật và thực vật có thành phần hóa học và cấu tạo khác nhau nhưng đều có chung tính không tan trong nước và tan trong các dung môi hữu cơ ete cloroform benzen ete petrol toluen. . Lipid là hợp phần quan trọng của màng sinh chất là nguồn cung cấp năng lượng 37 J kg và là nguồn cung cấp các vitamin cho cơ thể A D E K F . Có thể nói dầu mỡ tự nhiên là các triglyceride hỗn tạp. Trong dầu hoặc mỡ tự nhiên các triglyceride đơn rất ít trong lúc đó hàm lượng các triglyceride hỗn tạp rất của động vật trên cạn và chim thì rắn gọi chung là mỡ còn của cá và các động vật dưới nước thì lỏng gọi là dầu động vật. Tỉ lệ acid béo không no trong dầu cá đặc biệt là cá trích có thể lên đến 75 . Chất béo lấy từ thực vật gọi là dầu thực vật. Trong cây glyceride là thành phần chủ yếu của hạt. Hạt của một số cây chứa rất nhiều glyceride gọi là hạt có dầu là nguyên liệu công nghiệp để lấy dầu bông lanh thầu dầu lạc cải hướng dương. . Hạt một số cây khác có thể có ít dầu hơn nhưng không một cây nào mà hạt không có dầu. Bơ mỡ động vật trong thành phần có hàm lượng acid bão hòa rất cao chủ yếu là acid mạch ngắn C14 . Bởi vì độ bão hòa cao bơ và những acid béo như vậy ở thể rắn ở nhiệt độ lại các loại dầu thực vật không no những đoạn uốn ngay vị trí Carbon nối đôi acid béo không no dạng cis làm cho chúng không thể xếp gọn .

• Công nghệ - Môi trường
• bảo vệ luận văn
• báo cáo tốt nghiệp
• bài báo cáo thực tập
• chất béo
• lipid
• đánh giá đầu mỡ
• thủy sản
• chăn nuôi thủy sản
• Quy trình bảo vệ luận văn cao học
• Bài giảng Bảo vệ luận văn cao học
• Bước bảo vệ luận văn cao học
• Yêu cầu bảo vệ luận văn cao học
• Hồ sơ bảo vệ luận văn cao học
• Quy định bảo vệ luận văn cao học
• Báo cáo bảo vệ luận văn thạc sĩ
• Bảo vệ luận văn thạc sĩ
• Giải trình sau bảo vệ luận văn thạc sĩ
• Hội đồng chấm luận văn thạc sĩ
• Đánh giá luận văn thạc sĩ
• Bảo vệ rừng
• Luận văn bảo vệ rừng
• Quản lý rừng
• Vai trò bảo vệ rừng
• Luận văn lâm nghiệp
• Giải pháp bảo vệ rừng
• Luận văn Thạc sĩ Quản trị nhân lực
• Luận văn Thạc sĩ
• Đào tạo nhân viên bảo vệ
• Nhân viên bảo vệ
• Công ty Dịch vụ Bảo vệ Thái Hòa
• Luận văn Thạc sĩ Nông nghiệp
• Bảo vệ thực vật
• Quản lý thuốc bảo vệ thực vật
• Phân loại thuốc bảo vệ thực vật
• Vai trò của thuốc bảo vệ thực vật
• Luận văn Thạc sĩ Quản lý tài nguyên rừng
• Giải pháp bảo vệ môi trường
• Thuốc bảo vệ thực vật
• Công tác bảo vệ rừng
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học lâm nghiệp
• Lâm nghiệp
• Phát triển rừng
• Kế hoạch bảo vệ bảo vệ rừng
• Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ Kỹ thuật
• Hệ thống bảo vệ rơle
• Bảo quản hệ thống bảo vệ rơle
• Xây dựng hệ thống bảo vệ rơle
• Chương trình quản lý bảo vệ rơle
• Phân loại rơle
• Luận văn Thạc sĩ Luật học
• Luận văn Thạc sĩ Luật học ngành Luật Kinh tế
• Luật Kinh tế
• Bảo vệ quyền làm mẹ của lao động nữ
• Bảo hiểm xã hội về bảo vệ quyền làm mẹ
• Pháp luật bảo vệ quyền làm mẹ của lao động nữ
• Luật tài nguyên
• Luật bảo vệ tài nguyên rừng
• Văn bản bảo vệ tài nguyên rừng
• Công tác bảo vệ và phát triển rừng
• Thông báo công tác bảo vệ rừng
• Kế hoạch bảo vệ rừng
• Luận văn Thạc sĩ Lịch sử
• Hoạt động bảo vệ biên giới
• Bảo vệ biển đảo Việt Nam
• Biên giới Việt Nam
• Bảo vệ biên giới biển đảo thời Nguyễn
• Chính sách bảo vệ chủ quyền biên giới
• Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Luật học
• Tóm tắt luận văn Thạc sĩ
• Luật Hình sự
• Bảo vệ động vật
• Bảo vệ động vật quý hiếm
• Quy trình nghiên cứu luận văn Thạc sỹ
• Quy trình bảo vệ luận văn Thạc sỹ
• Bài giảng Nghiên cứu bảo vệ luận văn
• Cách chọn đề tài nghiên cứu luận văn
• Cách báo cáo luận văn
• Cách tạo đề cương cho luận văn
• quảng cáo trên mạng
• Luận văn tốt nghiệp
• luận văn báo cáo
• công ty Cổ phần vật tư bảo vệ thực vật Hòa Bình
• sản phẩm thuốc bảo vệ thực vật
• xúc tiến bán hàng
• tốc độ tiêu thụ
• thúc đẩy tiêu thụ
• báo cáo thực tập
• luận văn kinh tế
• công ty vật tư bảo vệ thực vật II
• Pháp luật về bảo vệ môi trường
• Tình hình thực thi pháp luật về bảo vệ môi trường
• Nâng cao hiệu quả pháp luật về bảo vệ môi trường
• Luận văn Thạc sĩ Chính trị học
• Chất lượng công tác bảo vệ chính trị
• Công tác bảo vệ chính trị nội bộ
• Công tác bảo vệ Đảng
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học
• Xử lý thuốc bảo vệ thực vật DDT
• Thuốc bảo vệ thực vật DDT
• Kỹ thuật Phyto – Fenton
• Phương pháp phối hợp bảo vệ của các Recloser
• Lưới điện trung áp
• Hệ thống bảo vệ rơ le
• Thiết bị bảo vệ trên lưới điện
• Phương pháp giải tích lưới điện
• Quy hoạch bảo vệ rừng
• Định hướng bảo vệ rừng
• Tội vi phạm quy định về bảo vệ động vật
• Bảo vệ động vật nguy cấp
• Bảo vệ tài nguyên rừng
• Bảo vệ môi trường
• Luật Quốc tế
• Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng
• Luật bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng
• Người tiêu dùng
• Khoa học lâm nghiệp
• Quản lý bảo vệ tài nguyên thực vật rừng
• Bảo vệ tài nguyên thực vật rừng
• Vườn quốc gia Cát Bà
• Thực trạng bảo vệ rừng
• Rừng nguyên sinh
• Phát triển tài nguyên rừng
• Biện pháp bảo vệ rừng