tailieunhanh - Báo cáo khoa học: Cơ sở khoa học của việc sử dụng ong đất (Bombus terrestris) trong ẩm thực và y học

Từ xa x-a ong, sáp ong và ấu trùng ong đã đ-ợc sử dụng trong chăm sóc sức khoẻ ban đầu tại cộng đồng. Song còn quá hiếm những công trình nghiên cứu chứng minh cơ sở khoa học của việc sử dụng ong và sinh phảm của nó trong ẩm thực và y học. Gần đây một số công trình nghiên cứu khoa học xác định hàm l-ợng axít amin, các nguyên tố vi l-ợng, hormone sinh dục trong mối và trứng kiến (Nguyễn Thị Vân Thái a, 2003), đánh giá về tiềm năng sử dụng côn trùng trong y học cổ truyền (Trần Thuý và cs, 2001), đã góp. | Báo cáo khoa học Cơ sở khoa học của việc sử dụng ong đất Bombus terrestris trong ẩm thực và y học Tạp chí KHKT Nông nghiệp Tập 2 số 3 2004 Cơ sở KhOA học cỦA việc sử DỤNG ONG ĐẤT Bombus terrestris TRONG ẨM Thực VÀ Y học A scientific basis for use of Bumble bees Bombus terrestris for food and medicine Nguyễn Thị Vân Thái1 Ngô Xuân Mạnh2 SUMMARy An experiment was undertaken to reveal the scientific ground behind the traditional of using Bumble bees Bombus terrestris and their bio-products for food and medicine. The one trial learning avoidance test was applied for the study. Results showed that the extract from bumble bees improved the learning and memory process of the rat. Amino acids especially the essential ones were found in the extract. This evidence indicated a scientific basis behind the use of insects in traditional nutrition and medical practices. Keywords Bombus terrestris avoidance test learning and memory amino acids 1. ĐẶT VAN ĐỀ Từ xa xua ong sáp ong và ấu trùng ong đã đuợc sử dụng trong chăm sóc sức khoẻ ban đầu tại cộng đổng. Song còn quá hiếm những công trình nghiên cứu chứng minh co sở khoa học của việc sử dụng ong và sinh phảm của nó trong ẩm thực và y học. Gần đây một số công trình nghiên cứu khoa học xác định hàm luợng axít amin các nguyên tố vi luợng hormone sinh dục trong mố i và trứng kiến Nguyễn Thị Vân Thái a 2003 đánh giá về tiềm năng sử dụng côn trùng trong y học cổ truyền Trần Thuý và cs 2001 đã góp phần khẳng định vai trò cũng nhu khả năng tiềm ẩn còn chua đuợc khai thác của côn trùng đố i với y học cổ truyền trong việc bảo vệ và chăm sóc sức khoẻ ban đầu tại cộng đổng. Để góp phần chứng minh co sở khoa học của kinh nghiệm dân gian sử dụng ong và sinh phẩm của chúng trong ẩm thực và y học chúng tôi tiến hành xác định hàm luợng axít amin trong co thể 1 Viện Y học cổ truyền Việt Nam 2Trường ĐH Nông Nghiệp I ong và ấu trùng ong nghiên cứu tác dụng tăng cường trí nhớ của dịch chiết ong đất và ấu trùng ong đất trên động vật thí nghiệm. 2. .