tailieunhanh - Giáo trinh kinh tế thủy sản part 8

Tham khảo tài liệu 'giáo trinh kinh tế thủy sản part 8', kinh tế - quản lý, kinh tế học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | nước trén trường quốc tế giải quyết được nhiều công ăn việc làm cho cộng đồng dân cư sống dựa vào nghề cá. h Nâng cao trình độ chuyên môn cho người lao động làm công tác chế biến thủy sản Con người là yếu tò quan trọng có tính quyết định đến quá ưình phát triển sản xuất và chê biến sản phẩm. Vì vậy cần coi trọng việc đào tạo bồi dưỡng để thường xuyên nâng cao trình độ về chuyên môn kỹ thuật cho người lao dộng làm công tác chê biến thủy sản. Đồng thời việc nâng cao cả thể trạng cho người lao động bằng các giải pháp thích hợp dảm bảo cho họ có đủ khả năng và thể lực dồi dào dể thực hiện tốt yên cầu nhiệm vụ chê biến thủy sản đặt ra. TÓM TẮT CHƯƠNG 1. Công nghiệp chế biến thủy sản thuộc lĩnh vực chế biến thực phẩm nhung phát triển bằng công nghệ riêng dặc thù cho loại sản phẩm mau hỏng là tôm cá mực. . O những nước có tiềm năng lớn về thủy sản công nghiệp chế biến thủy sản đi trước một bước sẽ hạn chê được nhiều thất thoát sau thu hoạch tạo ra các sản phẩm có giá trị gia tăng đặc biệt trong xuất khẩu để thu lợi cho đất nuớc. Chế biêh xuất khẩu thủy sản ở nước ta lăng trưởng liên tục về kim ngạch xuất khẩu từ 1980 đêh nay được coi là hướng ưu tiên số một của ngành. 2. Sản phẩm chế biến đạt chất lượng cao phụ thuộc phần lớn vào giai đoạn bảo quản ban đầu sau thu hoạch. Công nghệ lạnh luôn gắn liền với chê biến thủy sản. Cung cấp nguồn nguyên liệu ổn định là vấn đề râì quan trọng trong chê biến thủy sản song hiện nay còn nhiều bất cập trong sản xuất của ngành thủy sản nước ta. Nguồn nguyên liệu bị phân tán và quì mô nhỏ đổng thời sản xuất phụ thuộc nhiều vào tụ nhiên là những khó khán cần khắc phục. Chế biến thủy sản liên quan trực tiếp đến ô nhiễm mói trường bởi vây xử lý các chất gây ó nhiễm là một yêu cầu sản xuất không thể bỏ qua của các xí nghiệp chê biến thủy sân. 3. Các doanh nghiệp chê biến thủy sản Việt Nam đang mở rộng việc áp dụng tiêu chuẩn HACCP. Đây là phương pháp kiểm soát chất lượng thủy sản mà tất cả các nước cóng nghiệp dang áp dụng. Nguyên lý cơ bản .