tailieunhanh - Quy trình nấu bia

Trước tiên chúng ta phải xác định là làm loại bia gì ? Như vậy chúng phải quyết định cho loại bia, dòng bia, nồng độ mạch nha và số lượng bia. Để kiểm tra được kết quả cũng như những sai sót trong quá trình sản xuất chúng ta nên ghi lại tất cả mọi thông số trong suốt qui trình nấu và lên men. | Quy trình nấu bia Trước tiên chúng ta phải xác định là làm loại bia gì Như vậy chúng phải quyết định cho loại bia dòng bia nồng độ mạch nha và số lượng bia. Để kiểm tra được kết quả cũng như những sai sót trong quá trình sản xuất chúng ta nên ghi lại tất cả mọi thông số trong suốt qui trình nấu và lên men. 1. Chuẩn bị Lượng malt cần thiết cũng như các loại ngũ cốc phụ thêm chuẩn bị lượng men cần thiết 2. Xay malt Nếu chúng ta dùng malt hạt thì đây là thời điểm phải xay ra thành bột. Đơn giản hơn là chúng ta mua malt mới xay tại các nơi cung cấp. Malt xay rồi cũng chỉ mắc hơn malt chưa xay một chút đỉnh thôi. 3. Phương pháp khuấy trong khi đường hóa hoặc phương pháp dùng túi để đường hóa Tùy theo trang thiết bị chúng ta có sẵn và chúng ta sẽ quyết định làm theo cách nào. Nếu chúng ta quyết định làm theo phương pháp khuấy thì cách khuấy nhẹ đều sao cho bột malt hòa tan đều trong nước không lắng xuống đáy nồi khiến bị cháy khét làm bia có mùi sau này. Với phương pháp này thì khuấy khuấy khuấy . Phương pháp thứ 2 là chúng ta sẽ đường hóa trong một cái túi túi này chúng ta cũng dùng làm túi lọc khi đường hóa xong. Túi làm từ nhựa sạch có lỗ khỏang 0 5 - 0 8 mm vừa vặn với nồi khoảng 50 lít. Lợi thế là bột malt được cho vào đây và túi được cho vào nồi. Ở dưới đáy có vỉ lưới để kê lên khiến malt không bị cháy khét. Để làm malt tan ra chúng ta chỉ cần nhắc túi lên xuống và dùng thanh gỗ để khuấy bộ malt trong túi ta. Phường pháp dùng túi có thể ứng dụng cho lượng bia đến 50 lít. Nhiều hơn nữa nên chọn phương pháp khuấy bằng tay hoặc bằng máy. 4. Nồi nấu nồi đường hóa Sau khi chúng ta đã quyết định về cách đường hóa chúng ta có thể chọn nồi cho tương xứng. Chọn nồi điện để có thể điều chỉnh nhiệt độ theo công thức. Nếu chuyên nghiệp hơn có thể dùng nồi có gắn nhiệt kế để dễ theo dõi. Nồi với hệ điều chỉnh gia nhiệt và tắt tự động khi đạt nhiệt độ cần thiết sẽ khiến cho việc đường hóa dễ dàng và chính xác hơn 5. Chuẩn bị nước dùng đường hóa và dùng tráng bã Chuẩn bị sẵn .