tailieunhanh - ISO 22000- 2005

Khi Việt Nam trở thành thành viên của Tổ chức Thương mại Thế giới (WTO), Việt Nam phải tham gia hai hiệp định cơ bản có tác động lớn đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là Hiệp định vệ sinh thực phẩm và kiểm dịch động thực vật (SPS) và Hiệp định về rào cản kỹ thuật trong thương mại (TBT). | Khi Việt Nam trở thành thành viên của Tổ chức Thương mại Thế giới WTO Việt Nam phải tham gia hai hiệp định cơ bản có tác động lớn đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm VSATTP là Hiệp định vệ sinh thực phẩm và kiểm dịch động thực vật SPS và Hiệp định về rào cản kỹ thuật trong thương mại TBT . Hiện nay ngoài việc áp dụng Tiêu chuẩn HACCP Phòng ngừa và kiểm soát các mối nguy liên quan đến chuỗi cung cấp thực phẩm có ý nghĩa bắt buộc đối với các doanh nghiệp Việt Nam trong ngành công nghiệp thực phẩm một tiêu chuẩn nữa không kém phần quan trọng là bộ tiêu chuẩn ISO 22000 về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Đây là những thách thức lớn trong vấn đề quản lý và thực hiện VSATTP. Tháng 9 2005 tổ chức tiêu chuẩn hoá quốc tế ISO đã ban hành tiêu chuẩn ISO 22000 2005. Tiêu chuẩn này đưa ra các quy định đối với một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm QLATTP khi mà một tổ chức trong chuỗi thực phẩm cần biểu thị khả năng của mình trong việc kiểm soát các mối nguy về ATTP nhằm đảm bảo thực phẩm của mình an toàn đối với người sử dụng. Tiêu chuẩn này có thể áp dụng cho mọi tổ chức bất kể quy mô miễn là có tham gia vào bất cứ quá trình nào trong chuỗi thực phẩm và mong muốn thực hiện hệ thống nhằm đảm bảo cung cấp sản phẩm an toàn. Tiêu chuẩn ISO 22000 2005 có thể giúp cho các tổ chức - Lập kế hoạch thực hiện duy trì và cấp nhật hệ thống QLATTP nhằm tạo ra các sản phẩm phù hợp với dự định sử dụng và an toàn cho người sử dụng - Biểu thị sự phù hợp với yêu cầu về ATTP - Đánh giá các yêu cầu cầu của khách hàng và biểu thị sự phù hợp với những yêu cầu đã được thoả thuận của khách hàng liên quan đến ATTP nhằm nâng cao sự thoả mãn của khách hàng - Thông tin hiệu quả các vấn đề về ATTP đến nhà cung cấp khách hàng và các bên liên quan trong chuỗi thực phẩm - Đảm bảo tổ chức phù hợp với chính sách về ATTP đã công bố - Biểu thị sự phù hợp đó đến các bên liên quan - Đánh giá chứng nhận sự phù hợp của hệ thống QLATTP bởi một tổ chức bên ngoài hoặc có thể tự đánh giá và tự công bố sự phù hợp với