tailieunhanh - ISO 22000:2005 - Hệ Thống Quản Lý An Toàn Thực Phẩm

Mục đích: Lập kế hoạch, thực hiện, duy trì và cập nhật hệ thống QLATTP nhằm cung cấp sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng. Chứng minh sự phù hợp với các yêu cầu an toàn thực phẩm theo luật định. Làm tăng sự thoả mãn của khách hàng thông qua việc đáp ứng các yêu cầu về ATTP. Trao đổi thông tin về các vấn đề ATTP một cách có hiệu quả với các nhà cung ứng, khách hàng, các cơ quan có liên quan trong chu trình TP. Đảm bảo tổ chức thực hiện đúng chính sách ATTP đã công bố. Chứng minh sự phù hợp. | ISO 22000:2005 Hệ Thống Quản Lý An Toàn Thực Phẩm Welcome to NQA Seminar on Food safety Mgt. System Introduction National Quality Assurance TS Nguyen Phuc Nghiep, . Giám đốc Điều hành (Managing Director) NQA 35 Ung Van Khiem, f 25, Thanh, HCMC : 0903 92 1290 Fax Tel : ecotech@ Mob : 5 113 506 - 5 115 848 : 8 993 079 E-Mail ISO 22000 là gì? ISO 9001:2000 GMP (GHP, GAP) HACCP ISO 22000:2005 Tích hợp GMP, HACCP & ISO 9000 Các yếu tố của HTQLCL H A C C P H A C C P H A C C P H A C C P Good Manufacturing Practices H A C C P H A C C P H A C C P H A C C P Tháp ISO 22000 : đáy GMP/PRPs; giửa Chương trình HACCP; tầng trên cùng các y/t HTQLCL Mô hình HTQL An toàn Thực phẩm ISO 22000 : 2005 – CÁC NỘI DUNG 1. Phạm vi 2. Tài liệu tham khảo 3. Thuật ngữ và định nghĩa 4. Hệ thống quản lý ATTP Các yêu cầu chung Các yêu cầu về tài liệu 6. Quản lý nguồn lực Cung cấp nguồn lực Nguồn nhân lực Cơ sở hạ tầng Môi trường làm việc 5. Trách nhiệm của lãnh đạo Cam | ISO 22000:2005 Hệ Thống Quản Lý An Toàn Thực Phẩm Welcome to NQA Seminar on Food safety Mgt. System Introduction National Quality Assurance TS Nguyen Phuc Nghiep, . Giám đốc Điều hành (Managing Director) NQA 35 Ung Van Khiem, f 25, Thanh, HCMC : 0903 92 1290 Fax Tel : ecotech@ Mob : 5 113 506 - 5 115 848 : 8 993 079 E-Mail ISO 22000 là gì? ISO 9001:2000 GMP (GHP, GAP) HACCP ISO 22000:2005 Tích hợp GMP, HACCP & ISO 9000 Các yếu tố của HTQLCL H A C C P H A C C P H A C C P H A C C P Good Manufacturing Practices H A C C P H A C C P H A C C P H A C C P Tháp ISO 22000 : đáy GMP/PRPs; giửa Chương trình HACCP; tầng trên cùng các y/t HTQLCL Mô hình HTQL An toàn Thực phẩm ISO 22000 : 2005 – CÁC NỘI DUNG 1. Phạm vi 2. Tài liệu tham khảo 3. Thuật ngữ và định nghĩa 4. Hệ thống quản lý ATTP Các yêu cầu chung Các yêu cầu về tài liệu 6. Quản lý nguồn lực Cung cấp nguồn lực Nguồn nhân lực Cơ sở hạ tầng Môi trường làm việc 5. Trách nhiệm của lãnh đạo Cam kết của lãnh đạo Chính sách ATTP Hoạch định hệ thống quản lý ATTP Trách nhiệm và quyền hạn Trưởng nhóm ATTP Trao đổi thông tin Chuẩn bị và xử lý tình trạng khẩn cấp Xem xét của lãnh đạo ISO 22000 : 2005 – CÁC NỘI DUNG 7. Hoạch định và tạo sản phẩm an toàn Tổng quát Các chương trình tiên quyết (PRPs) Các bước chuẩn bị để phân tích mối nguy Phân tích mối nguy Xây dựng các PRPs quá trình Xây dựng kế hoạch HACCP Cập nhật các thông tin ban đầu và các tài liệu quy định PRPs, kế hoạch HACCP Hoạch định việc xác nhận Hệ thống truy tìm nguồn gốc Kiểm soát sự không phù hợp 8. Xác nhận giá trị sử dụng, xác nhận và cải tiến hệ thống quản lý ATTP Tổng quát Xác nhận giá trị sử dụng của toàn bộ các biện pháp kiểm soát Kiểm soát việc theo dõi và đo lường Xác nhận hệ thống quản lý ATTP Cải tiến Giới thiệu ISO 22000 40 nước đã chấp nhận như là TC QG (National Standard) Nền tảng (Based on): ISO 9001:2000 (Cấu trúc và