tailieunhanh - Bánh mỳ truyền thống của ngày Giáng sinh

Stollen là một dạng bánh mì ngọt hoa quả khô truyền thống ở Đức mỗi mùa Noel nên còn được gọi tên đầy đủ là Weihnachtsstollen hoặc Christstollen. Stollen truyền thống được làm từ men, bột mì, nước, các loại hoa quả khô, vỏ các loại cam chanh được làm thành "mứt", hạnh nhân và các loại gia vị như bột quế hoặc bột bạch đậu khấu (cardamom). | 1 A J Ầ J 1 Ấ Bánh mỳ truyên thông của ngày Giáng sinh Stollen là một dạng bánh mì ngọt hoa quả khô truyên thông ở Đức mỗi mùa Noel nên còn được gọi tên đầy đủ là Weihnachtsstollen hoặc Christstollen. Stollen truyền thống được làm từ men bột mì nước các loại hoa quả khô vỏ các loại cam chanh được làm thành mứt hạnh nhân và các loại gia vị như bột quế hoặc bột bạch đậu khấu cardamom . Bánh có vị ngọt nhẹ để làm nổi bật vị ngọt từ hoa quả khô thường được rắc một lớp đường bột lên trên phủ kín mặt bánh tượng trưng cho tuyết. Chiếc bánh truyền thống nhất thường phải nặng đến 2kg tuy nhiên ngày nay thì bánh có thể xuất hiện dưới hình dạng và kích cỡ tùy ý. Stollen có lịch sử từ những năm 1300 và lần đầu tiên được ghi lại trong Naumburg an der Saale. Năm 1560 những người thợ làm bánh của vùng Dresden đã bắt đầu truyền thống dâng tặng những vị huân tước của họ những chiếc stollen nặng đến 18kg được khiêng bởi 8 thợ bánh và 8 người học việc. Ban đầu Dresdner stollen chỉ được làm từ men bột mì và nước vì nhà thờ Thiên Chúa cấm việc sử dụng bơ và sữa trong mùa vọng 4 tuần trước ngày Chúa Jesu giáng sinh . Ngày nay Dresdner Stollen vẫn nổi tiếng nhất trong các loại Stollen. Hàng năm vào chủ nhật thứ 2 của mùa vọng lễ hội Stollen đều đặn được tổ chức tại các chợ Christmas ở Dresden. Năm nay lễ hội đã được tổ chức vào ngày 6 tháng 12. Chiếc stollen mình lần này dựa theo công thức Stollen của Đức nói chung hoàn toàn không thể nhận là Stollen của vùng Dresden bởi vì chỉ có những chiếc stollen được làm ngay tại Dresden mới được công nhận là Dresdner stollen. Những chiếc stollen làm ở những nơi khác chỉ có thể được gọi tên là bánh stollen theo nghệ thuật hay phong cách của vùng Dresden mà thôi. Stollen ăn rất ngon với vị thơm nồng của rượu rum và các loại hoa quả khô. Nguyên liệu - 1 2 ly sữa ấm - 2 thìa đường trắng - 7g men khô instant yeast - 165g hoa quả khô nho khô currant cranberry mứt vỏ cam chanh vv. - 70g hạnh nhân lát - 60ml rượu rum dark rum - 60g đường - 125g bơ nhạt -