tailieunhanh - Chương 8: Tiêu hóa và trao đổi chất khoáng

Mặc dù hầu hết các chất khoáng tìm thấy trong tự nhiên đều có mặt trong các mô của động vật vì chúng có trong thức ăn. Tuy nhiên không phải chất khoáng nào cũng có vai trò trong trao đổi của cơ thể. Thuật ngữ khoáng thiết yếu dùng để diễn tả những cấu tử tham gia vào quá trình trao đổi của cơ thể. | ĐẠI HỌC CẨN THƠ - KHOA NÔNG NGHIỆP GIÁO TRÌNH GIẢNG DẠY TRựC TUYÊN Đường 3 2 Tp. cần Thơ. Tel 84 71 831005 Fax 84 71 830814 Website http knn email dminh@ vtanh@ GIÁO TRÌNH DINH DƯỠNG GIA súc CHƯƠNG 8 TIÊU HÓA VÀ TRAO ĐổI CHAT KHOÁNG Chủ biên PTS. Lưu Hữu Mãnh Tham gia biên soan . Nguyễn Nhựt Xuân Dung và PTS Võ Van Sơn Tháng 1 năm 1999 Chương 8 TIÊU HÓA VÀ TRAO ĐOI CHAT KHOÁNG. I. ĐẠI CƯƠNG Mặc dù hầu hết các chất khóang tìm thấy trong tự nhiên đều có mặt trong các mô cúa động vật vì chúng có trong thức ăn. Tuy nhiên không phái chất khóang nào cũng có vai trò trong trao đổi cúa CO thể. Thuật ngữ khóang thiết yếu dùng để diển tá những cấu tứ tham gia vào qúa trình trao đổi cuá CO thể. Đe phân loại một chất khóang là thiết yếu hay không chất đó phái được chứng minh rằng khi con vật được nuôi bằng một phần tinh khiết không có chứa chất ấy gây ra những triệu chứng bệnh lý có thể chứa trị hoặc phòng ngừa bằng chính cấu tứ đó. Phần lón các nghiên cứu về dinh dưỡng khóang đều sứ dụng phương pháp trên. Tuy nhiên đối với những chất khóang mà cơ thể cần với sổ lượng rất nhớ thì không thể kiểm sóat được sự có mặt cúa chúng trong nước uống máng ăn chuồng trại các dụng cụ vệ sinh bụi trong không khí. 1. Khoángthiết yếu Có khoáng trên dưói 40 chất khoáng được tìm thấy trong cơ thể gia súc nhưng chi có 15 là khoáng thiết yếu. Chất khoáng thưồng xếp vào 2 nhóm tùy theo nồng độ là khoáng đại lượng và khoáng vi lượng. Thông thưồng những chất khóang được gọi là vi lượng khi chúng có mật trong cơ thể động vật không lón hơn 50 mg kg Báng Khoáng thiết yếu và nồng độ trong cơ thể gia súc. Khoáng thiết yếu Khoáng có thể thiết yếu Khoáng đại lượng g kg Vi lượng ppm Vilượng Ca 15 Fe 20-80 F p 10 Zn 10-50 Br K 2 Cu 1-5 Ba Na Mn - st Cl I 66 s Mg Co Mo Se 1-4 1-2 Trong CO thể gia súc quá trình tiêu hóa các chất carbohydrat lipid và đạm giải phóng cấu thứ khoáng cúa thức ăn. sán phẩm khoáng ấy có thể là chất .