tailieunhanh - Kỹ thuật chăn nuôi lợn Yorkshire – Phần 2

Những đặc điểm trong nuôi lợn hướng nạc * Giống lợn hướng nạc Hiện nay có khá nhiều trên khắp năm châu và trên mọi vĩ tuyến (Nam Bắc Cực) như những giống đã được tạo ra từ cuối thế kỷ 19 Yorshire, Bezshai muộn hơn như Large White, Landrace, Duroc. và gần đây như các giống dòng lợn Pitetrain (Pháp), Minesota (Mỹ), Landrace Bỉ, Pháp, Nhật. Các loại lợn Hybro. Lợn cao sản hướng nạc được đặc trưng bởi: Dạng hình dài, phía mông phát triển hơn phía đầu Tỷ lệ thịt cao trong thành phần thịt xẻ. . | Kỹ thuật chăn nuôi lợn Yorkshire - Phân 2 Những đặc điểm trong nuôi lợn hướng nạc Giống lợn hướng nạc - Hiện nay có khá nhiều trên khắp năm châu và trên mọi vĩ tuyến Nam Bắc Cực như những giống đã được tạo ra từ cuối thế kỷ 19 Yorshire Bezshai muộn hơn như Large White Landrace Duroc. và gần đây như các giống dòng lợn Pitetrain Pháp Minesota Mỹ Landrace Bỉ Pháp Nhật. Các loại lợn Hybro. - Lợn cao sản hướng nạc được đặc trưng bởi Dạng hình dài phía mông phát triển hơn phía đầu Tỷ lệ thịt cao trong thành phần thịt xẻ. Tiêu tốn thức ăn trên đơn vị tăng trọng thấp so với các giống hướng khác. Hệ số di truyền về tỷ lệ nạc cao khá ổn định - Do có những đặc điểm đó nên hiện nay nuôi lợn thịt hướng nạc phải vận dụng các khâu rất chặt chẽ di truyền - dinh dưỡng tức là chọn giống và tác động bằng dinh dưỡng theo giai đoạn. - Tỷ lệ nạc và tỷ lệ mỡ là hai thành phần quan trọng trong phần thịt xẻ và có quan hệ với nhau theo chiều hướng tỷ lệ nạc tăng thì tỷ lệ mỡ giảm. - Trong thịt xẻ của lợn có nhiều loại mỡ mỡ lưng mỡ dưới da mỡ thân mỡ dắt. trong đó độ dày mỡ lưng là một tiêu chuẩn để đánh giá và xác định tỷ lệ mỡ trong thịt xẻ. - Vì vậy chăn nuôi theo hướng nâng cao tỷ lệ nạc thì chọn lọc theo chiều dài thân là rất quan trọng. Ở nước ta do tình hình và trình độ của từng nơi thậm chí của từng hộ gia đình nên việc dùng các giống lợn cao sản hướng nạc còn bị hạn chế. - Cho nên dùng giống lợn địa phương thì các khái niệm về giống hướng nạc đánh giá dạng hình sản phẩm cũng có phần khác. Vì vậy khi dùng các giống lợn địa phương ở nước ta để làm sản phẩm thịt cần chú ý các đặc điểm sau đây Lợn giống địa phương thường tăng trọng kém kéo theo tiêu tốn nhiều thức ăn trên đơn vị tăng trọng. Do đó phải kéo dài thời gian nuôi thịt ít nhất cũng phải 10 tháng tuổi mới giết được. Thịt xẻ còn nhão vì khi còn sống cơ bắp của lợn thường không được chắc nây tròn. Tỷ lệ mỡ thường cao hơn tỷ lệ nạc trong thịt xẻ và các loại mỡ lưng mỡ dưới da mỡ xoang bụng mỡ dắt. khá phát triển nhất là các loại