tailieunhanh - Bí quyết nấu nước dùng ngon

Nếu nấu nước dùng bị đục, bạn hãy băm thịt rồi trộn lòng trắng trứng, nấm hương cho vào (lúc nước nguội). Cách này không chỉ làm nước dùng trong mà còn thơm và ngon hơn nhiều. Đây là một trong những bí quyết mà bà Vương Thị Thắng, trưởng khoa quản trị chế biến Trường Cao đẳng du lịch Hà Nội chia sẻ với các bà nội trợ khi nói cách nấu các loại nước dùng sao cho trong, ngon. | Bí quyết nấu nước dùng ngon Nếu nấu nước dùng bị đục bạn hãy băm thịt rồi trộn lòng trắng trứng nấm hương cho vào lúc nước nguội . Cách này không chỉ làm nước dùng trong mà còn thơm và ngon hơn nhiều. Đây là một trong những bí quyết mà bà Vương Thị Thắng trưởng khoa quản trị chế biến Trường Cao đẳng du lịch Hà Nội chia sẻ với các bà nội trợ khi nói cách nấu các loại nước dùng sao cho trong ngon. Việt Nam có nhiều loại nước dùng được nấu từ xương bò gà lợn hay hải sản. Mỗi loại có bí quyết nấu riêng nhưng gần như giống nhau về kỹ thuật chỉ khác thời gian và các loại gia vị nêm nếm. Thời gian và cách ninh các loại xương Thời gian nấu các loại nước dùng tùy thuộc vào từng loại nguyên liệu. Chẳng hạn nước dùng gà và lợn xưa thường nấu 4-6 giờ vì trước chủ yếu là chăn thả tự nhiên thịt chắc vị ngọt thành phần dinh dưỡng bền vững nay thời gian đun ít hơn. Riêng nước dùng bò thì ninh lâu hơn từ 8 đến 10 giờ. Nước dùng thủy sản không nên đun quá 45 phút nếu không sẽ đục và chua. Điều kiện đầu tiên để có nồi nước dùng thật trong ngọt là bạn phải chọn nguyên liệu thật tươi ngon rồi sau đó dùng kỹ thuật chế biến phù hợp. Chẳng hạn với nước dùng gà và lợn không nên sử dụng xương đầu nấu vì ôi. Xương hom và xương đuôi vừa ngọt vừa thơm. Trước khi cho vào ninh thịt xương lợn gà cần trần qua một lần nước sôi đun sôi cho xương vào rồi bỏ nước này đi để khử mùi hôi của thực phẩm và làm nước dùng trong. Với xương bò nhất là xương ống trước khi ninh cần nướng với nhiệt độ cao thì nước dùng thơm trong và ngon .