tailieunhanh - Giáo án hóa học lớp 12 chương trình nâng cao - Bài 5

Mục tiêu của bài học 1. Về kiến thức - Biết cấu trúc phân tử dạng mạch hở của glucozơ, fructozơ. - Biết sự chuyển hoá giữa 2 đồng phân: glucozơ, fructozơ. - Hiểu các nhóm chức có trong phân tử glucozơ, fructozơ, vận dụng tính chất của các nhóm chức đó để giải thích các tính chất hoá học của glucozơ, fructozơ. | Chương 2 Cacbonhiđrat Bài 5 Glucozơ I. Mục tiêu của bài học 1. về kiến thức - Biết cấu trúc phân tử dạng mạch hở của glucozơ fructozơ. - Biết sự chuyển hoá giữa 2 đồng phân glucozơ fructozơ. - Hiểu các nhóm chức có trong phân tử glucozơ fructozơ vận dụng tính chất của các nhóm chức đó để giải thích các tính chất hoá học của glucozơ fructozơ. 2. Kĩ năng - Rèn luyện phương pháp tư duy trừu tượng khi nghiên cứu cấu trúc phân tử phức tạp cấu tạo vòng của glucozơ fructozơ 3. Trọng tâm glucozơ có t c của ancol đa chức và anđehit đon chức II. Chuẩn bị - Dụng cụ kẹp gỗ ống nghiệm đũa thuỷ tinh đèn cồn thìa ống nhỏ giọt ống nghiệm nhỏ. - Hoá chất glucozơ các dung dịch AgNO3 NH3 CuSO4 NaOH. - Mô hình hình vẽ tranh ảnh liên quan đến bài học. III. Tieỏn trỡnh leõn lụựp 1. OẢn ủũnh lụựp 2. Baứi cuừ Khoõng 3. Baứi mụựi Hoạt động của thầy và trũ Nội dung ghi bảng Hoạt động 1 GV cho HS quan sát mẫu glucozơ. HS tự nghiên cứu SGK về tính chất vật lí và trạng thái thiên nhiên của glucozơ. Hoạt động 2 Sử dụng phiểu học tập số 1 GV hỏi HS - Để xác định CTCT của glucozơ phải tiến hành các thí nghiệm nào - Phân tích kết quả thí nghiệm để kết luận về cấu tạo của glucozơ. HS trả lời Khử hoàn toàn Glucozơ cho n- hexan. Vậy 6 nguyên tử C của phân tử Glucozơ tạo thành 1 mạch dài Phân tử Glucozơ cho phản ứng tráng bạc vậy trong I. Tính chất vật lí và trạng thái thiên nhiên SGK II. Cấu trúc phân tử Glucozơ có công thức phân tử là C6H12O6 tồn tại ở hai dạng mạch hở và mạch vòng. - Các dữ kiện thực nghiệm sgk - Kết luận Glucozơ có cấu tạo của anđehit đơn chức và ancol 5 chức có công thức cấu tạo thu gọn là CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH O. -OH ở C5 cộng vào nhóm C O tạo ra 2 dạng vòng 6 cạnh a và p. Trong thiên nhiên Glucozơ tồn tại hoặc ở dạng a hoặc ở dạng p. Trong dung dịch hai dạng này chiếm ưu thế phân tử có nhóm hơn và luôn chuyển hoá lẫn nhau theo một cân bằng qua dạng mạch hở. -CH O. 6 Phân tử Glucozơ tác dụng với Cu OH 2 cho dung dịch màu xanh lam vậy trong phân tử có nhiều nhóm -OH ở vị .