tailieunhanh - Giáo án hóa học lớp 12 chương trình nâng cao - Bài 13

K iến thức: Khái niệm về peptit, protein, axit nucleic, enzim Cấu tạo phân tử và tính chất cơ bản của peptit, protein. 2. Kĩ năng: Nhận biết liên kết peptit Goi tên peptit Viết phương trình hoá học của peptit, protein Phân biệt cấu trúc bậc I và bậc 2 của protein | Bài 13 PEPTIT VÀ PROTEIN I. MỤC TIÊU BÀI HỌC 1. Kiến thức Khái niệm về peptit protein axit nucleic enzim Cấu tạo phân tử và tính chất cơ bản của peptit protein. 2. Kĩ năng Nhận biết liên kết peptit Goi tên peptit Viết phương trình hoá học của peptit protein Phân biệt cấu trúc bậc I và bậc 2 của protein 3. Trọng tâm Cấu tạo và tính chất của peptit và protein II CHUẨN BỊ Tranh cấu trúc xoắn kép của AND cấu trúc bậc I của phân tử insulin Dụng cụ và hoá chất để làm thí nghiệm peptit tác dụng với Cu OH 2 protein tác dung với HNO3 đ. III. Tieán trình leân lôùp 1. Ổn định lớp 2. Bài cũ Viêt phường phản ứng khi cho alanin tác dụng với NaOH HCl CH3OH 3. Bài mới Hoạt động của thầy và trò Nội dung ghi bảng Hoạt động 1 Kiểm tra bài cũ A. PEPTIT 1. Viết ptpư chứng minh glyxin có tính lưỡng tính I. KHÁI NI ỆM V À PHÂN LOẠI 1. Khái niệm 2. Viết ptpư trùng ngưng glyxin HS n c sgk và phần ktra bài cũ trả lời GV phân tích sản phẩm của phản ứng trùng ngưng rồi dẫn dắt vào bài mới - liên kết của nhóm của nhóm CO vớin hóm NH giữa 2 đơn vị a-amino axit được gọi là Hoạt động 2 liên kết peptit Thế nào là liên kết peptit peptit Ví dụ H2N-CH2-CO-NH-CH-COOH CH3 Liên kết peptit peptit là những hợp chất chứa từ 2 đến 50 gốc a-amino axit liên kết với nhau bằng liên kết peptit 2. Phân loại gồm 2 loại HS n c sgk trả lời Oligopeptit có từ 2 đến 10 gốc a- amino axit Peptit GV dựa trên cơ sở nào để phân loại peptit Có những loại peptit nào Chúgn có gì khác Polipeptit có từ 11 đến 50 gốc a-amino axit nhau Hoạt động 3 GV nêu đặc điểm cấu tạo của peptit GV phân tích them ví dụ trên Phân tử peptit có 1amino axit đầu N còn nhóm NH2 amino axit đầu C còn nhóm COOH - các a-amino axit liên kết với amino axit đầu N và amino axit đầu C bằng liên kết peptit GV thong báo từ n phân tử a-amino axit khác nhau có n đồng phân peptit . GV hướng dẫn HS n c sgk trả lời cách gọi tên peptit Tên các gốc axyl của các a-amino axit bđầu bằng N tên axit đầu C được giữnguyên GV giao phiếuhọc tập số 1 cho HS n c sgk trả lời Viết