tailieunhanh - Giá đậu - Món ăn ngon, vị thuốc quý

Có lẽ những người nội trợ ai cũng biết đến một loại rau mà không phải trồng, đó là giá đậu để dùng rất đơn giản. Là món ăn ngon, bổ ích và còn là vị thuốc quý. Giá đậu. Giá đậu có tinh chất của đậu cộng với tính chất của mầm đang phát triển, có vị nhạt hơi the, mát, tác dụng vào kinh tỳ, bàng quang, thanh nhiệt, giải độc, chỉ khát, tiêu thực, thông tiểu, trị bụng đầy tức, đi tiêu phân sống, giá đậu có sinh tân dịch nên khi lao động ngoài nắng, nóng khát. | Giá đậu - Món ăn ngon vị thuôc quý Có lẽ những người nội trợ ai cũng biết đến một loại rau mà không phải trồng đó là giá đậu để dùng rất đơn giản. Là món ăn ngon bổ ích và còn là vị thuốc quý. Giá đậu. Giá đậu có tinh chất của đậu cộng với tính chất của mầm đang phát triển có vị nhạt hơi the mát tác dụng vào kinh tỳ bàng quang thanh nhiệt giải độc chỉ khát tiêu thực thông tiểu trị bụng đầy tức đi tiêu phân sống giá đậu có sinh tân dịch nên khi lao động ngoài nắng nóng khát nên dùng các giáo viên ca sĩ các diễn giả tuyên truyền viên nói nhiều hay khô cổ khan tiếng nên ngậm nước giá đậu. Qua nghiên cứu người ta thấy trong giá đậu có nhiều thành phần hóa học khá đặc biệt nhiều nước một ít protid glucid sắt đồng phốt pho vitamin nhóm B và C vitamin E và các men tiêu hóa. Vitamin E có tác dụng đến sự sinh sản và thụ thai. Phụ nữ hiếm con dễ sảy thai nên ăn giá đậu và dùng thêm vitamin E. Khả năng sinh nhiệt của giá đậu thấp những người béo phì cũng cần ăn giá đậu. Còn những bệnh nhân đái tháo đường là do chân âm hao tổn tam tiêu khô ráo nên miệng khát đi tiểu nhiều. Phép chữa là thanh nhiệt sinh tân dịch và chỉ khát. Giá đậu ứng việc chữa bệnh này. Ngoài ra trong các bữa tiệc nhân dân ta có kinh nghiệm dùng dưa giá giã rượu tốt hơn giá đậu. Vì thế những người uống nhiều rượu nên ăn nhiều dưa giá để khỏi say rượu. Cách làm giá đậu Trước tiên chọn các hạt đậu lớn tốt có khả năng mọc mầm. Cho đậu vào nước có pha một ít vôi sống ngâm trong 3 giờ rồi chắt nước cho nước lã vào xả sạch làm nhiều lần. Cho đậu vào vò hoặc thùng có lỗ ở đáy đậy bao bố lên trên nén nhẹ bằng vỉ để cọng giá mập. Tưới nước 3-4 lần trong ngày để đậu ẩm ướt đều chú ý không để úng nước. Sau 4 ngày sẽ có giá. Người làm giá có kinh nghiệm thì cọng giá thẳng mập và non. Một kg đậu có thể cho 6kg giá. Cách làm dưa giá 1kg giá đậu 100g hẹ 100g cà rốt cắt chỉ 200g củ kiệu 1 lít nước 2 thì cà phê muối