tailieunhanh - Đồ hộp: Dùng sao cho đúng?

Đồ hộp là loại thực phẩm chế biến sẵn đảm bảo vệ sinh. Một số lưu ý sau đây giúp bạn lựa chọn và sử dụng các loại đồ hộp phù hợp với sở thích và tình trạng sức khỏe của mình. Theo Phạm Công Thành, trưởng Bộ môn Công nghệ thực phẩm và Công nghệ sau thu hoạch, sử dụng thực phẩm đóng hộp là lựa chọn an toàn nhất về vệ sinh thực phẩm. Sản xuất đồ hộp theo quy trình thanh trùng không cần phải sử dụng hoá chất bảo quản vẫn để được lâu. | Đồ hộp Dùng sao cho đúng Đồ hộp là loại thực phẩm chế biến sẵn đảm bảo vệ sinh. Một số lưu ý sau đây giúp bạn lựa chọn và sử dụng các loại đồ hộp phù hợp với sở thích và tình trạng sức khỏe của mình. Theo Phạm Công Thành trưởng Bộ môn Công nghệ thực phẩm và Công nghệ sau thu hoạch sử dụng thực phẩm đóng hộp là lựa chọn an toàn nhất về vệ sinh thực phẩm. Sản xuất đồ hộp theo quy trình thanh trùng không cần phải sử dụng hoá chất bảo quản vẫn để được lâu từ 6 tháng -1 năm. Ngược lại nếu cho hoá chất bảo quản vào trong thực phẩm đóng hộp thì lại không cần phải qua quá trình thanh trùng nữa. Nhiều người cho rằng thực phẩm đóng hộp mặn vì nhà sản xuất đưa vào đó một lượng muối đáng kể nhằm kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm đóng hộp. Nhưng thực tế thì không phải như vậy. Tùy theo nghiên cứu khẩu vị của từng địa phương nơi phân phối mặt hàng thực phẩm đóng hộp mà nhà sản xuất sử dụng loại gia vị thích hợp. Chẳng hạn đồ hộp xuất vào Nam thì thường có vị ngọt hơn vào miền Trung thì vị cay nhiều hơn. Do đó khi lựa chọn sản phẩm đồ hộp phải lưu ý đặc điểm này để có sự lựa chọn phù hợp. Cũng cần lưu ý cân nhắc loại đồ hộp nên dùng cho đối tượng nào dùng với lượng bao nhiêu thì đủ. Ví dụ người mắc các bệnh cao huyết áp cholesterol cao máu nhiễm mỡ béo phì đái tháo đường. nên hạn chế sử dụng thực phẩm đóng hộp vì lượng chất béo trong đó cao. Một người bình thường nên ăn không quá hai đến ba bữa với thực phẩm đóng hộp trong một tuần. Với trẻ em không nên lạm dụng đồ hộp nếu có cho trẻ ăn đồ hộp nên lựa chọn loại đã qua thanh trùng chế biến nhiệt chứ không nên chọn loại sử dụng hoá chất bảo quản. Khi chọn mua đồ hộp cần lưu ý những điểm sau Chọn loại đồ hộp hạn sử dụng còn dài để tránh hàm lượng sắt thiếc từ vỏ đồ hộp có thể ngấm vào thực phẩm trong thời gian dài. Tiêu chuẩn cho phép của hàm lượng chất hoá học trong thực phẩm đóng hộp không được quá 200mg 1kg sản phẩm. Đồ hộp đã bị phồng 2 đầu nắp méo mó thì .