tailieunhanh - Canh lá sa kê – Món ngon cho người tiểu đường

Sa kê có nhiều ở miền Tây Nam Bộ, trái sa kê khi nấu chính là món ăn chơi khá thú vị của miệt vườn. Bên cạnh đó, người ta cũng chú ý tới công dụng chữa bệnh từ rễ, thân, lá. Sa kê thuộc họ dâu tằm, quả to giống như quả mít tố nữ, tròn hoặc hình trứng. Quả sa kê mọc thành từng chùm, được dùng để chế biến ra nhiều món ăn ngon. Thường người ta thái mỏng sa kê thành từng lát nhỏ rán với mỡ, bơ ăn ngon như ăn bánh mì hoặc. | Canh lá sa kê - Món ngon cho người tiểu đường Sa kê có nhiều ở miền Tây Nam Bộ trái sa kê khi nấu chính là món ăn chơi khá thú vị của miệt vườn. Bên cạnh đó người ta cũng chú ý tới công dụng chữa bệnh từ rễ thân lá. Sa kê thuộc họ dâu tằm quả to giống như quả mít tố nữ tròn hoặc hình trứng. Quả sa kê mọc thành từng chùm được dùng để chế biến ra nhiều món ăn ngon. Thường người ta thái mỏng sa kê thành từng lát nhỏ rán với mỡ bơ ăn ngon như ăn bánh mì hoặc dùng hầm nấu cà ri đặc biệt là món kiểm thường được người dân lưu vực sông Mê Công ưa dùng trong những ngày giỗ chạp đình đám có vị beo béo của nước cốt dừa. Sa kê còn được xay thành bột để chế biến nhiều món ăn thường ngày như làm thành pho mát bánh ngọt nấu với tôm cá trộn hay gạo. Theo Đông y rễ sa kê có tính làm dịu trị ho và có tác dụng sát trùng dùng trị bệnh hen và các chứng rối loạn dạ dày đau răng bệnh về da rất tốt. Vỏ cây sa kê dùng trị ghẻ nhựa cây được dùng pha loãng trị tiêu chảy và lỵ còn lá sa kê tươi thì được dùng với lá đu đủ tươi giã với vôi để đắp trị nhọt. Dân gian dùng lá sa kê chữa phù thủng viêm gan vàng da bằng cách nấu lá tươi để uống. Ngoài ra lá sa kê phối hợp với một số vị thuốc khác sẽ trị được một số bệnh như trị bệnh gút sỏi thận tiểu đường huyết áp cao. Đối với bệnh tiểu đường thì món Canh lá sa kê nấu chung đậu bắp đọt ổi đậu phụ non là một bài thuốc có công dụng hiệu quả và rất mát. Đây là món canh dùng trị bệnh cho người tiểu đường typ 2. Canh lá sa kê Nguyên liệu - 2 lá sa kê - 2 trái đậu bắp - 5 đọt ổi - 1 miếng đậu phụ non - Muối Thực hiện - Lá sa kê đậu bắp đọt ổi non rửa sạch. Lá sa kê thái sợi đậu bắp xắt khúc - Đậu phụ bóp nát hoặc cắt miếng vuông vừa .