tailieunhanh - GỎI MÍT

sau đây chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn công thức để nấu món GỎI MÍT Mít dùng để làm món gỏi là mít còn sống hay gọi là mít non, khi cắt ra mít còn đầy mủ trắng. chắc miếng, khô ráo để phân biệt với loại mít ướt, múi mít khi chín ướt nhão, cũng như giống mít tố nữ là loại mít không dùng được. | GOI MIT Mít dùng để làm món gỏi là mít còn sống hay gọi là mít non khi cắt ra mít còn đầy mủ trắng. chắc miếng khô ráo để phân biệt với loại mít ướt múi mít khi chín ướt nhão cũng như giống mít tố nữ là loại mít không dùng được. - Cắt ngang thân mít thành khoanh dày chừng 3 phân hoặc chẻ dọc trái mít ra làm bốn xắn bỏ vỏ. Nếu luộc thì mít sẽ chín nhanh hơn nhưng mít sau khi luộc sẽ có màu tím bầm lạt. Muốn ngon hơn thì cắt mỏng chừng 2 phân xắn bỏ vỏ rồi hấp trong xửng đậy kín cho đến khi chín mít sẽ trắng và vị ngọt hơn luộc. Sau khi mít chín để nguội gọt bỏ cùi mít dùng tay xé tơi nhỏ ra hoặc tùy thích cắt miếng mỏng nhỏ. Trong khi làm nếu bị mủ mít dính tay nhiều thì theo kinh nghiệm dân gian VN là dùng bề trái của lá mít để lau thì sẽ sạch mủ mít ngay hoặc vùi tay vào gạo khô cũng được. Và cách sau cùng là dùng chút dầu lửa hoặc xăng để chùi nếu mủ dây vào áo quần. Vật liệu và gia vị - 200g tôm lớn nhỏ tùy ý lột chỉ đen hấp hay luộc cho chín tới - 150 g thịt ba chỉ heo luộc xong cắt miếng mỏng .