tailieunhanh - Cháo Cá Ám

sau đây chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn công thức nấu món Cháo Cá Ám Món cháo dân tộc cổ truyền miền Bắc VN. VẬT LIỆU Phân lượng vật liệu chỉ tượng trưng cho thành phẩm ít nhiều, món ăn này không có phân lượng chế biến. | Cháo Cá Ám Món cháo dân tộc cổ truyền miền Bắc VN. VẬT LIỆU Phân lượng vật liệu chỉ tượng trưng cho thành phẩm ít nhiều món ăn này không có phân lượng chế biến. 1 . Nấu nồi cháo với 70gr gạo 30gr nếp cho thật rền hột cháo nở nhưng không nát loãng chứ không đặc. Khi cháo được để sôi nhỏ lửa âm ỉ trên bếp. Nếu cần châm thêm nước sôi cho cháo vẫn rền chứ không cạn nước. 2 . Chọn cá lóc đen con nhỏ khoảng 250 - 350gram 1 con. Cá sẽ vừa ngon chắc nạc. Cá phải còn tươi sống. Làm sạch cá moi mang giữ lại lòng cá để nguyên con xẻ ngang vài lát trên thân cá. Ướp mỗi con cá với V-2. muỗng cà phê muối 1 3 muỗng cà phê tiêu 2 muỗng cà phê hành ta băm. Lưu ý - Cá lóc là tên gọi quen thuộc ở miền Nam VN miền Trung và Bắc VN gọi cá lóc nhỏ là cá tràu cá quả. Cá lóc đen luôn cho thịt chắc và ngon hơn cá lóc bông loại cá lóc thân cá có sọc vằn đen trắng. 3 . 200gr thịt ba chỉ heo luộc chín thịt trong nồi cháo vớt ra để nguội cắt ngang lát mỏng rồi cắt lại dạng sợi .