tailieunhanh - Ngừa mầm mống ung thư từ món ăn Tết

Bánh chưng rất tốt cho sức khỏe nhưng không nên sử dụng khi đã bị mốc. Các món ăn ngày Tết thường phải hâm đi hâm lại hoặc lưu giữ lâu ngày hoặc được chế biến sẵn nên rất cần phải lưu ý để tránh chất độc hại đi vào cơ thể. | TKT Ă Ấ J 1 J r w m Ấ À Ngừa mầm mông ung thư từ món ăn Tết Bánh chưng rất tốt cho sức khỏe nhưng không nên sử dụng khi đã bị mốc. Các món ăn ngày Tết thường phải hâm đi hâm lại hoặc lưu giữ lâu ngày hoặc được chế biến sẵn nên rất cần phải lưu ý để tránh chất độc hại đi vào cơ thể. Vào những ngày Tết chúng ta thường gặp các món ăn như tôm khô củ kiệu dưa món thịt muối lạp xưởng bánh chưng bánh tét thịt kho tàu. Tất nhiên đó là các món ăn ngon là thực phẩm thiết yếu mang đậm hương vị ngày Xuân. Tuy nhiên những món ăn này thường phải hâm đi hâm lại hoặc lưu giữ lâu ngày được chế biến sẵn nên rất cần phải lưu ý để tránh không tạo đường cho các chất độc hại vô tình đi vào cơ thể. Bánh chưng bánh tét không nên để lâu Bánh chưng bánh tét thường được trưng bày trên bàn thờ cùng với mâm ngũ quả vừa để trang trí vừa tạo không khí Tết. Chính vì thói quen đó mà bánh chưng bánh tét ít được ăn sớm. Cũng có nhiều trường hợp phải để lâu là vì có người thân sau Tết đi xa con cái quay lại trường học. nên phải để dành làm quà. Rất nhiều trường hợp sau đó khi bóc bánh để ăn thì bánh đã mốc. Thấy bánh chỉ mốc lớp bên ngoài hoặc mốc một góc thôi mà vứt cả cái bánh thì tiếc nên nhiều người cắt bỏ lớp ngoài bị mốc hoặc phần bị mốc phần còn lại được đem chiên. Ăn như vậy thật tai hại bởi độc tố aflatoxin từ nấm mốc đã ngấm vào cả bánh và đặc biệt nó không bị phân hủy ở nhiệt độ cao khi chiên nên sẽ đi vào tận gan dạ dày và là mầm mống gây ung thư tại đó. Tôm khô Luộc phơi nắng mới ăn Món ngon thứ hai luôn có trong thực đơn ngày Tết của các bà nội trợ là tôm khô củ kiệu dưa món. Trước hết cần biết rằng trong tôm khô có chứa chất sinh ung thư là dimethylnitrosamine. Để loại bỏ bớt chất này cần phải luộc qua nước sôi sau đó vớt tôm ra phơi nắng khoảng 6 giờ rồi mới được ăn. Đối với củ kiệu dưa món có hai điều cần nhớ Thứ nhất nên tự muối vì mua ở ngoài chợ nhất là của các cơ sở chế biến nhỏ lẻ hầu hết đều cho thêm hóa chất tẩy trắng và chất bảo quản nên có khả năng gây ung thư thứ hai không