tailieunhanh - Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm HACCP (Phần 1)

HACCP là gì? HACCP nghĩa là hệ thống phân tích mối nguy và xác định điểm kiểm soát trọng yếu. Nó là sự tiếp cận có tính khoa học, hợp lý và có tính hệ thống cho sự nhận biết, xác định và kiểm soát mối nguy hại trong chế tạo, gia công, sản xuất, chuẩn bị và sử dụng thực phẩm để đảm bảo rằng thực phẩm là an toàn khi tiêu dùng, (tức là nó không cố mối nguy hại không thể chấp nhận cho sức khoẻ). Hệ thống này nhận biết những mối nguy hại có thể. | Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm HACCP Phần 1 HACCP là gì HACCP nghĩa là hệ thống phân tích mối nguy và xác định điểm kiểm soát trọng yếu. Nó là sự tiếp cận có tính khoa học hợp lý và có tính hệ thống cho sự nhận biết xác định và kiểm soát mối nguy hại trong chế tạo gia công sản xuất chuẩn bị và sử dụng thực phẩm để đảm bảo rằng thực phẩm là an toàn khi tiêu dùng tức là nó không cố mối nguy hại không thể chấp nhận cho sức khoẻ . Hệ thống này nhận biết những mối nguy hại có thể xảy ta trong quá trình sản xuất thực phẩm và đặt ra các biện pháp kiểm soát để tránh những mối nguy xay ra. Mối nguy là gì và mối nguy chủ yếu của thực phẩm là gì Mối nguy được định nghĩa như tác nhân hoặc điều kiện sinh học hoá học hoặc vật lý thực phẩm có khả năng gây ra hậu quả có hại cho sức khoẻ. Ví dụ mối nguy của thực phẩm là các mảnh kim loại thuộc vật lý thuốc trừ sâu thuộc hoá học và chất gây ô nhiễm thuộc vi trùng học như vi khuẩn pathogenic thuộc sinh học . Nguy cơ đáng kể hơn đối đầu với công nghiệp thực phẩm ngày nay là các chất ô nhiễmthuộc vi trùng học như khuẩn Salmonella E. coli O157 H7 Lysteria Compylobacter và Clostridium sao HACCP lại có ý nghĩa quan trọng HACCP quan trọng bởi vì nó kiểm soát mối nguy tiềm tàng trong sản xuất thực phẩm. Thông qua việc kiểm soát những rủi ro thực phẩm chủ yếu như chất gây ô nhiễm thuộc vi trùng học hoá học và vật lý những nhà sản xuất có thể đảm bảo tốt hơn cho người tiêu dùng sản phẩm của họ an toàn cho tiêu dùng. Với sự giảm bớt mối nguy thực phẩm việc bảo vệ sức khoẻ cộng đồng sẽ được củng cố. So sánh HACCP với những cách tiếp cận truyền thống để kiểm soát san toàn thực phẩm như thế nào

• Quản trị kinh doanh
• quản trị sản xuất
• quản lý chất lượng
• phương pháp quản lý
• quản trị doanh nghiệp
• quản lý an toàn thực phẩm
• hệ thống quản lý HACCP
• Quản trị sản xuất tác nghiệp
• Bài giảng Quản trị sản xuất tác nghiệp
• Nghiên cứu quản trị sản xuất
• Nội dung quản trị sản xuất
• Lịch sử quản trị sản xuất
• Phân loại quá trình sản xuất
• Quản trị sản xuất và tác nghiệp
• Quản trị tác nghiệp
• Thực chất của quản trị sản xuất
• Xu hướng vận động quản trị sản xuất
• Vấn đề quản trị sản xuất
• 7 đề thi Quản trị sản xuất
• Đề thi Quản trị sản xuất
• Đề Quản trị sản xuất có đáp án
• Ôn thi Quản trị sản xuất
• Ôn tập Quản trị sản xuất
• Bài giảng Quản trị sản xuất dịch vụ
• Quản trị dịch vụ
• Xu hướng vận động của quản trị SX&DV
• Phát triển quản trị sản xuất
• Chiến lược quản trị sản xuất
• Môn Quản trị sản xuất và tác nghiệp
• Đề thi Quản trị sả xuất
• Hướng dẫn thi Quản trị sản xuất
• Tài liệu thi Quản trị sản xuất
• Nội dung thi Quản trị sản xuất
• Luận văn quản trị sản xuất
• Luận văn quản trị
• Sản xuất kinh doanh
• Xuất nhập khẩu
• Giải pháp quản trị sản xuất
• Kinh doanh xuất nhập khẩu
• Bài giảng quản trị tác nghiệp
• Bản chất quản trị sản xuất
• Tổng quan quản trị sản xuất
• Bài giảng quản trị sản xuất
• Tài liệu quản trị sản xuất
• Đặc điểm quản trị sản xuất
• Quản trị học
• Nhập môn quản trị sản xuất
• Quản trị viên sản xuất
• Chiến lược sản xuất
• Hệ thống sản xuất
• Chức năng sản xuất
• tải liệu ngành quản trị
• bài tập quản trị sản xuất
• lý thuyết quản trị sản xuất
• giáo trình quản trị sản xuất
• Phương pháp sản xuất
• Quản trị sản xuất kinh doanh
• Quản trị khoa học
• Giải đề thi Quản trị sản xuất
• Dự báo doanh số
• Quản trị sản xuất Phần 1
• Tổ chức sản xuất
• Quản lý sản xuất
• Sản xuất dịch vụ
• Chu kỳ sản xuất
• Loại hình sản xuất
• Cơ cấu sản xuất
• Lập lịch tiến độ sản xuất
• Tiến độ sản xuất
• Quản trị điều hành
• Kế hoạch sản xuất
• Giáo trình Quản trị sản xuất và tác nghiệp
• Quản trị sản xuất ngành may
• Bố trí sản xuất trong doanh nghiệp
• Điều độ sản xuất
• Kiểm soát hệ thống sản xuất
• Quản trị kinh doanh
• Hoạt động kinh doanh
• Quản trị công ty
• Tiểu luận Quản trị sản xuất tác nghiệp
• Bài giảng Quản trị sản xuất Chương 2
• Dự báo nhu cầu sản xuất
• Quy trình dự báo
• Dự báo thông dụng
• Bài giảng Quản trị sản xuất Chương 4
• Lập trình sản xuất
• Phân phối đơn hàng
• Quản trị sản xuất đại cương
• Giáo trình Quản trị sản xuất đại cương
• Hoạch định năng lực sản xuất
• Xác định địa điểm nhà máy
• Người quản trị sản xuất
• Vai trò quản trị sản xuất
• Nhân tố ảnh hưởng đến năng suất
• Quá trình sản xuất
• Phương pháp quản lý sản xuất
• Sản xuất hàng hóa
• Đảm bảo chất lượng hàng hóa
• Ngân sách sản xuất hàng hóa
• Hoạt động sản xuất kinh doanh