Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Y Tế - Sức Khoẻ
Y học thường thức
Phụ gia thực phẩm và sức khỏe người tiêu dùng
tailieunhanh - Phụ gia thực phẩm và sức khỏe người tiêu dùng
Theo Ủy ban Tiêu chuẩn hóa thực phẩm quốc tế (Codex Alimentarius Commisson - CAC), phụ gia thực phẩm là: “Một chất, có hay không có giá trị dinh dưỡng, mà bản thân nó không được tiêu thụ thông thường như một thực phẩm và cũng không được sử dụng như một thành phần của thực phẩm, việc chủ ý bổ sung chúng vào thực phẩm để giải quyết mục đích công nghệ trong sản xuất, chế biến, bao gói, bảo quản, vận chuyển thực phẩm, nhằm cải thiện cấu kết hoặc đặc tính kỹ thuật của thực phẩm đó | Phụ gia thực phẩm và sức khỏe người tiêu dùng Theo Ủy ban Tiêu chuẩn hóa thực phẩm quốc tế Codex Alimentarius Commisson - CAC phụ gia thực phẩm là Một chất có hay không có giá trị dinh dưỡng mà bản thân nó không được tiêu thụ thông thường như một thực phẩm và cũng không được sử dụng như một thành phần của thực phẩm việc chủ ý bổ sung chúng vào thực phẩm để giải quyết mục đích công nghệ trong sản xuất chế biến bao gói bảo quản vận chuyển thực phẩm nhằm cải thiện cấu kết hoặc đặc tính kỹ thuật của thực phẩm đó. Phụ gia thực phẩm không bao gồm các chất ô nhiễm hoặc các chất độc bổ sung vào thực phẩm nhằm duy trì hay cải thiện thành phần dinh dưỡng của thực phẩm . Như vậy phụ gia thực phẩm không phải là thực phẩm mà nó được bổ sung một cách chủ ý trực tiếp hoặc gián tiếp vào thực phẩm cải thiện cấu kết hoặc đặc tính kỹ thuật của thực phẩm đó. Phụ gia thực phẩm tồn tại trong thực phẩm như một thành phần của thực phẩm với một giới hạn tối đa cho phép đã được quy định. Nhóm chất phụ gia thực phẩm theo quy định của Bộ Y Tế. Trong 22 nhóm chất có 9 nhóm chất sau đây thường được sử dụng trong sản xuất chế biến hiện nay. Nhóm Nhóm chức năng QĐ 3742 QĐ- BYT-2001 1 Màu thực phẩm 35 chất 2 Chất tạo ngọt 07 chất 3 Chất bảo quản 29 chất 4 Điều vị 08 chất 5 Men 06 chất 6 Chất độn 03 chất 7 Chất tạo bọt 01 chất 8 Chất tạo xốp 02 chất 9 Hương liệu 63 chất A. Một số chất cho phép sử dụng trong thực phẩm nhưng cần lưu ý 1. Chất điều vị a Tạo vị chua Để tạo cho sản phẩm có vị chua dịu hoặc dùng bảo quản người ta thường dùng axit citric. Ngoài ra còn dùng axit tartric acxit lactic. Độ chua của axit phụ thuộc vào các phân tử không phân ly và các anion. - Axit citric C6H3O7. H2O được dùng phổ biến nhất vì nó có vị chua dịu như chanh tự nhiên ngon hơn các axit khác. Thường sử dụng để sản xuất kẹo nước giải khát hoặc để bảo quản thực phẩm. Liều dùng tùy theo loại sản .
Thanh Thư
76
19
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Báo cáo: Phân tích phụ gia thực phẩm và các chất có liên quan tại Công ty Dịch vụ Khoa học Công nghệ sắc ký Hải Đăng
27
126
4
Bài giảng Phụ gia sản xuất trong thực phẩm
134
165
9
Báo cáo Thực hành phụ gia
115
162
5
Ebook Phụ gia và hóa chất dùng cho bê tông: Phần 1
78
162
5
Phụ gia thực phẩm
31
175
5
Bài giảng Phụ gia thực phẩm - Chương 1: Giới thiệu
42
103
5
Bài giảng Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm - PGS TS Nguyễn Duy Thịnh
31
167
7
Vai trò của phụ gia khoáng trong bê tông đầm lăn và các kinh nghiệm rút ra từ việc sử dụng phụ gia khoáng cho bê tông đầm lăn đập Định Bình - Bình Định
8
89
0
Đề cương chi tiết học phần: Phụ gia thực phẩm
5
116
1
Bài giảng môn Phụ gia thực phẩm: Tìm hiểu phụ gia sử dụng trong sản phẩm margarin và sản phẩm tương tự
33
5
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461872
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22690
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10073
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9536
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8295
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8244
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6697
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5779
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Y học thường thức
các loại phụ gia
thực đơn dinh dưỡng
thức ăn dinh dưỡng
thực phẩm dinh dưỡng
sức khỏe đời sống
dinh dưỡng cho mọi người
sức khỏe cho mọi người
Phụ gia thực phẩm
Phân tích phụ gia thực phẩm
Chất lượng phụ gia thực phẩm
Sử dụng phụ gia thực phẩm
Các loại phụ gia thực phẩm
Phụ gia thực phẩm được phép sử dụng
Bài giảng Phụ gia
Các chất phụ gia
Phụ gia sản xuất
Phụ gia bảo quản thực phẩm
Phụ gia chế biến thực phẩm
Thực hành phụ gia
Báo cáo Thực hành phụ gia
Thực hành phụ gia thực phẩm
Phụ gia chống oxy hóa
Phụ gia tạo nhũ
Phụ gia đông đặc
Hóa chất dùng cho bê tông
Phụ gia dùng cho bê tông
Phụ gia giảm nước
Phụ gia làm chậm
Phụ gia cuốn khí
Phụ gia cho bêtông phun
Phụ gia chống thấm cho bêtông
Tìm hiểu Phụ gia thực phẩm
Giới thiệu về phụ gia thực phẩm
Cách sử dụng phụ gia
Chất phụ gia
Bài giảng Phụ gia thực phẩm
Đánh giá an toàn của phụ gia thực phẩm
Phân loại phụ gia thực phẩm
Chất hỗ trợ công nghệ
Phụ gia trong sản xuất thực phẩm
Phụ gia trong sản xuất
Bài giảng Phụ gia trong sản xuất
Những chất phụ gia thực phẩm
Vai trò phụ gia khoáng
Bê tông đầm lăn
Sử dụng phụ gia khoáng
Bê tông đầm lăn đập Định Bình
Phụ gia khoáng
Tìm hiểu phụ gia khoáng
Đề cương chi tiết học phần
Độc tính của phụ gia
Phụ gia dung
Phụ gia tạo màu thực phẩm
Tổng quan về margarine
Quy trình sản xuất margarine
Các lọai phụ gia có trong margarine
Phụ gia tạo màu
Phụ gia mịn bột đá vôi
Phụ gia mịn tro bay nhiệt điện
Hỗn hợp bê tông bơm
Phụ gia hóa dẻo
Phụ gia mịn
Tìm hiểu phụ gia mịn
Chuyên đề phụ gia thực phẩm
Sản xuất xúc xích
Phụ gia trong xúc xích
Qui định về phụ gia thực phẩm
Phụ gia thực phẩm của Codex
Phụ gia thực phẩm EU
Phụ gia thực phẩm FDA
Phụ gia thực phẩm Việt Nam
Phụ gia tăng cường mùi vị
Hợp chất tạo hương
Mùi thực phẩm
Phụ gia tạo hương
Phụ gia trong công nghệ polymer
Bài giảng Phụ gia trong công nghệ polymer
Tìm hiểu phụ gia trong polymer
Công nghệ polymer
Cơ chế hoạt động của các chất phụ gia
Người phụ nữ trong lao động gia đình
Người phụ nữ trong lao động
Phụ nữ sản xuất xã hội
Vị trí người phụ nữ trong gia đình
Vai trò phụ nữ lao động gia đình
Sự nghiệp giải phóng phụ nữ
Người phụ nữ Việt Nam
Phụ nữ Việt Nam trong gia đình nông thôn
Gia đình nông thôn
Tìm hiểu người phụ nữ Việt Nam
Vai trò của phụ nữ trong gia đình
Vị trí của phụ nữ trong gia đình
Bao bì thực phẩm
Phụ gia bảo quản
Phụ gia dinh dưỡng
Phụ gia đặc biệt
Gia vị thực phẩm
Phụ lục các bên tham gia hợp đồng
Các phụ lục tham gia hợp đồng
Phụ lục hợp đồng
Các phụ lục
Các phụ lục trong hợp đồng
Những phụ lục trong hợp đồng
Công nghệ thực phẩm
Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm
Phụ gia cải tạo màu
Phụ gia cải tạo vị
Phân loại thức ăn và phụ gia
Thức ăn bổ sung phụ gia
Phân loại thức ăn bổ sung phụ gia
Lợi ích sử dụng thức ăn bổ sung và phụ gia
An toàn thực phẩm
Ô nhiễm môi trường
Ảnh hưởng của chế độ gia nhiệt
Chế độ gia nhiệt
Đặc tính của phụ gia khoáng Điatômít
Phụ gia khoáng Điatômít
Phụ gia khoáng hoạt tính cao
Bài thuyết trình nhóm
Chất phụ gia thực phẩm
Quản lý chất phụ gia thực phẩm
Các nhóm phụ gia thực phẩm
Bài giảng Chất phụ gia
Chất phụ gia tạo mùi
Chất phụ gia tạo mùi cho thực phẩm
Bản chất của chất mùi
Nguyên tắc sử dụng các chất mùi
Chất phụ gia thực phẩm và độc tính
Độc chất học môi trường
Phân loại chất phụ gia thực phẩm
Vai trò của chất phụ gia thực phẩm
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Hướng dẫn sử dụng Quickoffice cho Ipad và Iphone
13
152
0
29-04-2024
Khóa luận tốt nghiệp: Giải pháp nâng cao chất lượng phương thức thanh toán tín dụng chứng từ phục vụ xuất nhập khẩu tại ngân hàng Thương mại Việt Nam - Trần Thị Tân
12
118
0
29-04-2024
Lãi suất cơ bản, công cụ quan trọng của chính sách tiền tệ
5
114
0
29-04-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Field control of pest fruit flies in Vietnam "
14
118
0
29-04-2024
Thương hiệu sản phẩm làng nghề: Đã ít, lại thiếu tính cạnh tranh
5
117
0
29-04-2024
ĐỀ ÔN TẬP THI ĐH & CĐ NĂM 2011 MÔN VẬT LÍ
6
90
0
29-04-2024
Bài giảng Next Generation Network : Dịch vụ trong NGN part 1
6
86
0
29-04-2024
Bí quyết trị mụn cho da bằng trái cây
6
98
0
29-04-2024
Báo cáo y học: "The Factors Influencing Depression Endpoints Research (FINDER) study: final results of Italian patients with depressio"
9
85
0
29-04-2024
Bài giảng Lai một cặp tính trạng
12
148
0
29-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5765
1383
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3770
1232
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5328
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8295
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3504
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3690
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4062
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4133
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.