tailieunhanh - thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 13

Mục đích của tính kiểm tra là xem máy nén có đủ năng suất lạnh khi làm việc ở điều kiện thực tế không. Đối với hệ thống cấp đông băng chuyền lưới thẳng, sau khi tính toán năng suất lạnh của máy nén nếu thoả mãn điều kiện sau là được. Năng suất lạnh của máy nén theo thiết kế. QI: Chi phí lạnh cho quá trình làm đông. QII : Nhiệt lượng lấy ra để hạ nhiệt độ của không khí trong tủ. QIII : Nhiệt lượng lấy ra từ băng chuyền. QIV : Nhiệt độ xâm nhập. | Chương 13 Tính kiểm tra năng suất lạnh của máy nén Mục đích của tính kiểm tra là xem máy nén có đủ năng suất lạnh khi làm việc ở điều kiện thực tế không. Đối với hệ thống cấp đông băng chuyền lưới thẳng sau khi tính toán năng suất lạnh của máy nén nếu thoả mãn điều kiện sau là được. Q 2 QQiỉỉ QỉI QIV V mn 1 y J Trong đó Qmn Năng suất lạnh của máy nén theo thiết kế. QI Chi phí lạnh cho quá trình làm đông. QII Nhiệt lượng lấy ra để hạ nhiệt độ của không khí trong tủ. QIII Nhiệt lượng lấy ra từ băng chuyền. Qiv Nhiệt độ xâm nhập từ môi trường. Qv Nhiệt lấy ra từ động cơ. P Là hệ số dự phòng khi nhiệt độ môi trường tăng quá cao hay nhiệt tải dàn lạnh có thể khai thác lớn hơn so với thiết kế khấu hao do dòng nhiệt xâm nhập qua khoảng không nạp và tháo liệu ta chọn p 1 2. . Chi phí lạnh cho quá trình làm đông. QI Q1 Q2 Q3 Q4 Q5 Q1 Nhiệt lượng cần lấy đi từ sản phẩm để làm giảm nhiệt độ trước khi có sự đóng băng của nước trong nó. Q2 Nhiệt lượng cần lấy đi từ sản phẩm để làm kết tinh nước trong sản phẩm Q3 Nhiệt lượng cần lấy ra để làm giảm nhiệt độ của nước đã đóng băng đến nhiệt độ cuối cùng của quá trình. Q4 Nhiệt lượng cần lấy đi để làm giảm nhiệt độ của nước không đóng băng trong sản phẩm đến nhiệt độ cuối quá trình làm đông. Q5 Nhiệt lượng cần lấy đi để làm giảm nhiệt độ phần chất khô trong sản phẩm tới nhiệt độ cuối quá trình làm đông. Ta có - Nhiệt độ ban đầu của sản phẩm trước khi vào cấp đông là t1 150C - Nhiệt độ bề mặt sản phẩm cuối quá trình làm đông là tb -300C - Nhiệt độ trung tâm sản phẩm cuối quá trình làm đông tt -180C - Nhiệt độ trung bình của sản phẩm cuối quá trình làm đông tị _ _ 18 _ 30 _ _240 C - 2 -24 C 2 Hệ thống băng chuyền của công ty dùng để sản xuất các mặt hàng tôm PTO PD đông rời IQF và các loại sản phẩm khác. Ở đây ta lựa chọn mặt hàng tôm để tính toán. Cỡ tôm lớn nhất cần cấp đông là cỡ 8-12. Mỗi giờ băng chuyền vận chuyển được khối lượng sản phẩm G 500 kg tôm. a. Nhiệt lượng cần lấy đi từ sản phẩm để làm giảm nhiệt độ sản phẩm trước