tailieunhanh - thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 4

yêu cầu của hệ thống lạnh là hiện đại và công suất lớn. Hiện nay trong nhà máy có một số hệ thống lạnh cơ bản như sau: - Hệ thống lạnh sản xuất đá cây - Hệ thống lạnh sản xuất đá vảy - Hệ thống lạnh cấp đông băng chuyền - Hệ thống cấp đông tủ đông tiếp xúc - Hệ thống lạnh kho bảo quản đông . Hệ thống lạnh sản xuất đá cây. Trong nhà máy chế biến thì nhu cầu cần sử dụng đá là rất lớn, vì vậy để đáp ứng nhu cầu này. | Chương 4 Tổng quan về các hệ thống lạnh của công ty Công ty cổ phần Nha Trang Seafood là công ty có quy mô sản xuất lớn với rất nhiều mặt hàng. Vì vậy yêu cầu của hệ thống lạnh là hiện đại và công suất lớn. Hiện nay trong nhà máy có một số hệ thống lạnh cơ bản như sau - Hệ thống lạnh sản xuất đá cây - Hệ thống lạnh sản xuất đá vảy - Hệ thống lạnh cấp đông băng chuyền - Hệ thống cấp đông tủ đông tiếp xúc - Hệ thống lạnh kho bảo quản đông . Hệ thống lạnh sản xuất đá cây. Trong nhà máy chế biến thì nhu cầu cần sử dụng đá là rất lớn vì vậy để đáp ứng nhu cầu này thì việc sản xuất đá là cực kỳ quan trọng. Trong công ty F17 hiện nay đang có hệ thống sản xuất đá cây đáp ứng cho sản xuất và sử dụng. Đá cây được đặt trong các khuôn có khối lượng 50Kg và được làm lạnh trong bể nước muối. Nồng độ muối trong bể thường xuyên thay đổi do trong quá trình vận hành châm nước vào khuôn đá thì nước bị chảy xuống bể. Một số thông số của máy và thiết bị trong hệ thống. - Máy nén Mycom N6B. - Môi chất sử dụng là NH3. Bang Cac thong so dong co lai may nen Cong suat 100 KW Dien ap 380 V So vong quay 1450 rpm Tan so 50 Hz - Nang suat be da 1000 cay me Thoi gian mot me lam da la 20 gio. - Thiet bi - Dan ngung su dung la dan ngung bay hoi. Day la loai dan ngung co nang suat lon va co hieu qua ngung tu cao. - Dan lanh su dung la dan lanh xuong ca. - Binh chua cao ap. Binh tap trung dau. He thong lanh san xuat da cay hien nay dang van hanh on dinh cung cap cho nha may luong da de san xuat. Khi van hanh he thong can chu y den chat luong cua nuoc trong be. . He thong lanh san xuat da vay. Do da cay co nhieu nhuoc diem va khong dam bao yeu cau ve sinh nen hien nay chu yeu su dung da vay de san xuat trong che bien. - May da vay tao ra cac manh da nho qua trinh thuc hien trong coi da co hai lop o giua la moi chat lanh long bay hoi. - Coi da co dang hinh tru tron duoc che tao tu vat lieu inox co hai lop. 0 giua hai lop la moi chat long bao hoa. Nuoc duoc bom tuan hoan tu be chua nuoc .