tailieunhanh - Canh riêu trai

Vị ngòn ngọt của trai hòa quyện với vị chua chua của khế kèm với hành, răm, thìa là khiến cho bữa cơm mùa hè trở nên ngon hơn. Nguyên liệu: Trai: 1kg Cà chua: 3 quả Rau răm 1 mớ Khế chua Hành hoa Dầu ăn Mẻ, muối, mì chính, ớt tươi. | Canh riêu trai Vị ngòn ngọt của trai hòa quyện với vị chua chua của khế kèm với hành răm thìa là khiến cho bữa cơm mùa hè trở nên ngon hơn. Nguyên liệu Trai 1kg Cà chua 3 quả Rau răm 1 mớ Khế chua Hành hoa Dầu ăn Mẻ muối mì chính ớt tươi. Cách làm Trai đem ngâm vào nước lạnh cho nhả đất cho ít muối xát kỹ rửa sạch vỏ. Cho trai vào nồi cùng với một bát con nước đun sôi khi trai há miệng trút ra rổ hứng lấy nước. Gỡ lấy t hịt trai làm sạch con to cắt 2-3 miếng ướp ít nước mắm. Mẻ nghiền nát lọc lấy nước. Cà chua rửa sạch cắt đôi bỏ hạt thái miếng. Khế rửa sạch cắt bỏ cạnh bổ dọc bỏ lõi và hạt. Hành rau răm nhặt rửa sạch thái nhỏ củ hành thái để riêng. Cho dầu ăn vào xoong phi thơm hành củ cho cà chua vào đảo đều cho trai vào xào qua xúc ra để riêng. Nước luộc trai đem lọc bỏ cặn đun sôi bỏ khế và mẻ đã lọc vào nêm vừa mắm muối đun tiếp. Khi khế chín vớt ra đem dầm nát. Đổ trai vào nước đang sôi để sôi lại rồi bắc ra cho hành răm thìa là mì chính múc ra bát to. Ăn nóng. Yêu cầu thành phẩm Trai vừa chín tới ăn không dai rau không nhũn nát thơm dậy mùi hành răm vị ngọt hơi chua dịu. Ghi chú Có thể thay khế bằng quả dọc me nhót sấu .