tailieunhanh - Giáo trình Hóa học đại cương

Hóa học là một trong những lĩnh vực khoa học tự nhiên nghiên cứu về thế giới vật chất và sự vận động của nó, nhằm tìm ra các quy luật vận động để vận dụng vào cuộc sống. Sự vận động hóa học của vật chất đó là quá trình biến đổi chất này thành chất khác. Ví dụ như sự oxi hóa kim loại bởi oxi của không khí, sự phân hủy các chất hữu cơ bởi các vi khuẩn, sự quang hợp biến khí cacbonic và hơi nước thành các hợp chất gluxit, sự đốt cháy nhiên liệu tạo ra năng lượng dùng trong đời sống và sản xuất. | HỌC VIỆN CÔNG NGHỆ BƯU CHÍNH VIỄN THÔNG CHƯƠNG TRÌNH PTIT ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC TỪ XA SÁCH HƯỚNG DẪN HỌC TẬP HÓA HOC ĐAI CƯƠNG Dùng cho sinh viên hệ đào tạo đại học từ xa Lưu hành nội bộ HÀ NỘI - 2006 SÁCH HƯỚNG DẪN HỌC TẬP HÓA HỌC ĐẠI CƯƠNG Biên soạn Ths. TỪ ANH PHONG Bài 1 Một số khái niệm và định luật cơ bản của Hóa học MỞ ĐẦU Hóa học là một trong những lĩnh vực khoa học tự nhiên nghiên cứu về thế giới vật chất và sự vận động của nó nhằm tìm ra các quy luật vận động để vận dụng vào cuộc sống. Sự vận động hóa học của vật chất đó là quá trình biến đổi chất này thành chất khác. Ví dụ như sự oxi hóa kim loại bởi oxi của không khí sự phân hủy các chất hữu cơ bởi các vi khuẩn sự quang hợp biến khí cacbonic và hơi nước thành các hợp chất gluxit sự đốt cháy nhiên liệu tạo ra năng lượng dùng trong đời sống và sản xuất. Những sự chuyển hóa các chất như trên gọi là hiện tượng hóa học hay phản ứng hóa học. Các phản ứng hóa học xảy ra thường kèm theo sự biến đổi năng lượng dưới các dạng khác nhau nhiệt điện quang cơ . được gọi là những hiện tượng kèm theo phản ứng hóa học. Khả năng phản ứng hóa học của các chất phụ thuộc vào thành phần cấu tạo phân tử và trạng thái tồn tại của chúng điều kiện thực hiện phản ứng đó là tính chất hóa học của các chất. Bởi vậy đối tượng của hóa học được tóm tắt như sau Hóa học là khoa học về các chất nó nghiên cứu thành phần cấu tạo tính chất của các chất sự chuyển hóa giữa chúng các hiện tượng kèm theo sự chuyển hóa đó và các quy luật chi phối chúng. Các quá trình hóa học không ngừng xảy ra trên vỏ trái đất trong lòng đất trong không khí trong nước trong các cơ thể động vật thực vật . Nhiều ngành khoa học kinh tế liên quan chặt chẽ với hóa học công nghiệp hóa học luyện kim địa chất sinh vật học nông nghiệp y học dược học xây dựng giao thông vận tải chế tạo vật liệu công nghiệp nhẹ công nghiệp thực phẩm . Sở dĩ như vậy là vì các ngành đều sử dụng các chất là đối tượng do đó cần phải biết bản chất của chúng. Sự liên quan chặt chẽ giữa hóa học và các .